Resep Tepung Crispy Tahan Lama

Begini Tips Kulit Ayam Crispy Renyah Tahan Lama Lifestyle

Cara Membuat Jamur Crispy yang Enak, Sederhana, dan Renyah Tahan Lama - Citizen6 Liputan6.com

Jakarta Jamur crispy adalah kudapan populer di Indonesia. Bisa jadi tidak ada kafe yang tidak menyediakan cemilan ini di menunya.

Rasa dari jamur yang beraroma gurih dipadu dengan tekstur renyah dari tepung crispy, membuat jamur crispy sangat populer jadi teman minum kopi serta nongkrong.

Taman Wisata Alam Mangrove Angke Kapuk, Alternatif Liburan di Jakarta

Cara membuat jamur crispy yang keriting dan awet renyah sebenarnya sama sekali tidak sulit. Rahasianya cuma adonan pencelup dan tepung kering yang dibuat dengan bahan sama.

Penggunaan air es untuk adonan pencelup juga bisa menambah tingkat kerenyahan gorengan. Selain itu kerenyahannya bakal lebih tahan lama.

Bagaimana cara membuat jamur crispy yang benar-benar renyah dan tetap kremes meskipun sudah berjam-jam? Berikut ini beberapa resep yang bisa diterapkan di dapur rumah Anda, seperti yang dirangkum Liputan6.com pada Jumat (14/9/2018) dari berbagai sumber.

Agar jamur crispy renyah lebih lama, jangan lupa menggunakan air es untuk melarutkan adonan tepung pencelup. Baking soda juga membantu hasil kremes lebih keriting.

Bagaimana cara membuat jamur crispy keriting dan super renyah? Berikut ini kami sajikan resep dan cara membuat jamur crispy.

Bahan:

500 gram jamur tiram
Bahan tepung pencelup:
100 gram tepung terigu protein sedang
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh baking soda
200 ml air es

Bahan tepung pelapis:

100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung maizena/tepung kanji
1/4 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya
Saus sambal botolan/sambal bangkok secukupnya

Cara membuat jamur crispy yang enak dan renyah tahan lama:

Potong jamur tiram yang kuntumnya lebar menjadi seukuran satu suapan.
Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan tepung terigu bahan pencelup. Tambahkan garam, merica bubuk, dan sendok teh baking soda. Sisihkan terlebih dahulu sebelum dituangi air es.
Buat campuran tepung pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena/tepung kanji, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan air es ke dalam adonan pencelup. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Kemudian celupkan jamur tiram ke dalamnya satu per satu.
Setelah dicelupkan ke dalam tepung pencelup, gulingkan jamur tiram di tepung pelapis. Pastikan seluruh bagian jamur diselimuti lapisan tebal. Setelah itu remas-remas sedikit untuk membentuk gumpalan di permukaannya.
Goreng jamur tiram di dalam minyak panas sampai terendam seluruhnya. Selagi digoreng, siram permukaan jamur dengan minyak panas.
Angkat jamur tiram dari penggorengan begitu warnanya sudah berubah kuning kecoklatan.
Tiriskan minyak dari gorengan jamur crispy dengan kertas penyerap minyak atau kertas koran. Setelah itu sajikan dengan sambal.

Jamur Krispi (Sumber gambar: Tantri Setyorini/Merdeka.com)

Setelah menguasai resep dasar cara membuat jamur crispy, tak ada salahnya jika resep tersebut dimodifikasi dengan rasa-rasa yang lebih variatif. Misalnya saja keju, BBQ, jagung manis, atau balado. Modalnya cukup bumbu kentang goreng bubuk yang bisa dibeli di minimarket dalam kemasan kecil maupun curah. Bisa juga menggunakan perasa alami seperti daun jeruk, ketumbar, bawang merah, atau lada hitam.

Bagaimana cara membuat jamur crispy aneka rasa yang enak? Silakan simak bahan dan cara membuat jamur crispy aneka rasa berikut ini.

Bahan:

500 gram jamur tiram
Bahan tepung pencelup:
100 gram tepung terigu protein sedang
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh baking soda
200 ml air es

Bahan tepung pelapis:

100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung maizena/tepung kanji
1/4 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya
1 Bungkus bumbu kentang goreng bubuk

Cara membuat jamur crispy aneka rasa:

Potong jamur tiram yang kuntumnya lebar menjadi seukuran satu suapan.
Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan tepung terigu bahan pencelup. Tambahkan garam, merica bubuk, dan sendok teh baking soda. Sisihkan terlebih dahulu sebelum dituangi air es.
Buat campuran tepung pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena/tepung kanji, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan air es ke dalam adonan pencelup. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Kemudian celupkan jamur tiram ke dalamnya satu per satu.
Setelah dicelupkan ke dalam tepung pencelup, gulingkan jamur tiram di tepung pelapis. Berbeda dengan resep sebelumnya, kali ini gulingkan jamur di tepung kering hingga membentuk lapisan tipis saja. Setelah itu remas-remas sedikit untuk membentuk gumpalan di permukaannya.
Goreng jamur tiram di dalam minyak panas sampai terendam seluruhnya. Selagi digoreng, siram permukaan jamur dengan minyak panas.
Angkat jamur tiram dari penggorengan begitu warnanya sudah berubah kuning kecoklatan.
Tiriskan minyak dari gorengan jamur crispy dengan kertas penyerap minyak atau kertas koran. Setelah itu letakkan di dalam wadah yang memiliki tutup rapat. Taburi bumbu kentang goreng, kemudian kocok-kocok hingga bumbu tercampur rata.

Sebagai ganti bumbu kentang goreng instan, Anda juga bisa menggunakan perasa yang alami. Berikut ini beberapa di antaranya:

Irisan halus daun jeruk purut dicampurkan dengan adonan tepung pencelup
Irisan halus daun bawang perai dicampur dengan tepung pencelup
Ketumbar bubuk dicampur tepung pencelup
Jintan bubuk dicampur tepung pencelup
Paprika bubuk dicampur tepung pelapis
Merica hitam dicampur tepung pelapis

Kalau Anda sudah punya tepung bumbu crispy siap pakai, Anda tak perlu repot-repot lagi dalam memasak jamur crispy. Tepung seperti ini sudah dilengkapi bumbu, jadi lebih praktis

Tinggal menggunakan air es dan cubit-cubit jamur tiram yang sudah digulingkan ke tepung pelapis untuk menghasilkan permukaan keriting setelah digoreng. Tak perlu baking soda pun sebenarnya tepung terigu saja sudah cukup untuk menghasilkan gorengan yang keriting dan renyah.

Bagaimana cara membuat jamur crispy yang enak dan renyah dengan tepung bumbu instan? Berikut ini resep langkah demi langkah yang bisa ditiru.

Bahan:

200 gram jamur tiram
Bahan tepung pencelup:
1/2 Bungkus tepung bumbu merek apa saja
100 ml air es

Bahan tepung pelapis:

1/2 Bungkus tepung bumbu merek apa saja
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat jamur crispy dengan tepung bumbu:

Potong jamur tiram yang kuntumnya lebar menjadi seukuran satu suapan.
Buat adonan tepung pencelup dengan melarutkan 1/2 bungkus tepung bumbu dan air es. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Kemudian celupkan jamur tiram ke dalamnya satu per satu.
Setelah dicelupkan ke dalam pencelup, gulingkan jamur tiram di tepung bumbu kering. Pastikan seluruh bagian jamur diselimuti lapisan tebal. Setelah itu remas-remas sedikit untuk membentuk gumpalan di permukaannya.
Goreng jamur tiram di dalam minyak panas sampai terendam seluruhnya. Selagi digoreng, siram permukaan jamur dengan minyak panas.
Angkat jamur tiram dari penggorengan begitu warnanya sudah berubah kuning kecoklatan. Tiriskan minyak dari gorengan jamur crispy, setelah itu sajikan sebagai camilan atau lauk teman makan nasi.