Resep Kulit Lumpia Basah

Resep Membuat Kulit Lumpia Kering Dan Basah Ampinstant Demo 2

Lumpia Basah Semarang | Resep dari Dapur KOBE

Lumpia Basah Semarang

Yuk Bunda, coba resep Lumpia Basah khas Semarang. Resep lumpia banyak macam dan variasinya. Ada yang dari Bandung dan ada juga yang dari Semarang. Lumpia Semarang terkenal dengan isian rebung dan udang yang membuat rasa lumpianya semakin gurih. Apalagi kulit lumpianya dibuat sendiri dengan menggunakan KOBE Tepung Kentucky Super Crispy. Sudah pasti rasa Lumpia Basah Semarang ini semakin nikmat.

Bahan Kulit Lumpia

Bahan Isian

1 siung bawang putih, cincang
1cm jahe, cincang
15gr dada ayam fillet, potong dadu 1/2cm
100gr udang tanpa kulit, potong 1 cm
200gr rebung, potong sebesar batang korek api
2 tangkai daun bawang, iris halus
15gr ebi, goreng dan haluskan
1 sdm minyak goreng
1 bungkus Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas

Bahan Saus dan Acar

200ml air
300gr gula jawa
1 sdt minyak goreng
1 siung bawang putih, cincang
10gr tepung kanji ditambal 50ml air
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
100gr mentimun, potong dadu 1 cm
3 sdm cuka beras
10 bh cabai rawit utuh

Cara membuat Saus dan Acar

Saus: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan air, gula jawa, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih kemudian saring. Didihkan lagi.
Masukkan larutan air kanji. Masak sampai mengental, angkat.
Acar: Aduk mentimun, cuka beras, garam dan gula. Diamkan minimal 1 jam.

Cara membuat Kulit Lumpia Basah Semarang

Siapkan wadah. Tuangkan KOBE Tepung Kentucky Super Crispy lalu encerkan dengan 150ml air. Aduk merata hingga menjadi adonan basah.
Panaskan teflon dengan margarin cair. Ambil sesendok adonan basah lalu ratakan ke seluruh teflon. Masak hingga matang, sisihkan. Ulangi terus hingga adonan habis.

Cara membuat Isian Lumpia Basah Semarang

Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan jahe dan udang. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan ayam, rebung, Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas, daun bawang, kaldu dan ebi. Masak hingga kering. Angkat dan dinginkan.
Ambil selembar kulit lumpia, letakkan isi di tengah. Lipat. Rekatkan dengan saus.
Sajikan Lumpia Basah Semarang dengan saus, acar dan cabe rawit.