Resep Garang Asem Kuah Bening

Cara Mudah Membuat Aneka Macam Sayur Bening

admin | 29/12/2019 | Aneka Sayur |

ResepMedia.com – Sayur bening merupakan salah satu jenis masakan khas nusantara yang digemari oleh banyak orang. Kuah sayur yang bening merupakan inspirasi dasar dari penamaan sayur ini. Kuahnya yang bening dan segar memberikan rasa yang juga menyegarkan kepada mereka yang mengkonsumsinya. Sayur jenis ini juga sangat cocok disajikan hangat-hangat bersama dengan berbagai jenis lauk pauk seperti ikan, tahu dan tempe.

Nama sayur bening itu sendiri tidak mengacu pada penggunaan bahan sayur tertentu namun lebih pada kuah sayur yang dihasilkan. Hal ini berarti Anda bisa dengan bebas berkreasi menggunakan ragam bahan sayur yang Anda sukai untuk membuat sayur bening. Untuk kali ini, kami menyajikan satu resep sayur bening yang menggunakan paduan daun katuk dan jagung manis. Daun katuk memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi dan merupakan makanan yang dapat menambah produksi ASI bagi ibu menyusui. Rasa daun katuk hampir menyerupai rasa daun bayam sehingga pastinya cocok di lidah Anda.

Bahan pembuatan sayur bening daun katuk

2 ikat daun katuk. Petik daun katuk kemudian cuci hingga bersih dan tiriskan. Pilihlah daun katuk yang masih muda, yaitu daun yang berada pada pucuk tangkainya. Bila Anda membelinya di pasar, pilihlah daun katuk yang masih segar. Daun katuk yang masih muda jauh lebih lembut dan lebih mudah untuk dimasak, dibandingkan daun katuk yang sudah tua yang akan terasa keset
1 buah jagung manis atau lebih sesuai dengan selera Anda. Jagung ini dibersihkan kemudian disisir atau dipipil
2 buah tahu ukuran sedang yang kemudian dipotong dadu
Air secukupnya

Bumbu halus untuk sayur bening daun katuk

Haluskan bumbu-bumbu berikut ini:

2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Penyedap rasa secukupnya. Anda bisa memilih untuk tidak menggunakan penyedap rasa bila Anda tidak suka atau tidak terbiasa

Cara membuat sayur bening katuk

Siapkan panci berukuran sedang kemudian masukkan air dan rebus hingga mendidih
Ke dalam air yang sudah mendidih masukkan bumbu halus yang telah disiapkan tadi dan rebuslah selama beberapa saat
Setelah itu, masukkan pipilan jagung dan rebus kembali hingga jagung setengah matang
Setelah jagung setengah matang, masukkan tahu dan juga daun katuk. Masak kembali sayur ini hingga masak dan daun katuk terasa lembut. Berbeda dengan daun bayam yang tidak perlu dimasak terlalu lama, daun katuk membutuhkan waktu lebih lama agar bisa benar-benar matang dan tidak terasa keras. Pastikan untuk mencicipi daun katuk dan pastikan bahwa daun tersebut telah benar-benar matang
Cicipi kuahnya dan tambahkan gula serta garam bisa memang masih dirasakan kurang
Setelah semuanya matang, angkat dan sajikan sayur bening daun katuk dalam mangkok tahan panas

Sayur bening daun katuk ini hanya merupakan salah satu contoh resep sayur bening yang bisa Anda coba. Anda bisa berkreasi dengan berbagai jenis sayuran lainnya, sesuai dengan selera Anda atau sesuai dengan jenis sayur yang ada di rumah Anda. Beberapa jenis variasi sayur bening lain yang bisa Anda coba adalah sayur bening bayam, sayur bening bayam dan oyong, sayur bening oyong dan wortel, sayur bening kacang panjang dan wortel, sayur bening sawi dan masih banyak lagi kombinasi lainnya yang bisa Anda coba.

Bumbu dasar yang dipergunakan untuk membuat sayur bening pada dasarnya sama yaitu bawang merah dan bawang putih. Pada resep lain Anda bisa saja menambahkan tomat ataupun merica, disesuaikan dengan selera Anda pastinya. Bagaimana, sangat mudah bukan membuat sayur bening? Resep yang satu ini cocok sekali dicoba untuk para pemula yang baru mulai belajar memasak. Dengan terus berkreasi, Anda bisa membuat olahan sayur bening yang lebih berwarna dan lebih variatif. Jangan lupa pula untuk melihat resep-resep sayur, lauk pauk, kue dan resep makanan lain yang kami sajikan. Selamat mencoba resep-resep kami dan sajikan variasi makanan yang sehat dan enak untuk keluarga Anda.