Resep Sambal Goreng Manisa

Resep Sambal Goreng Manisa Labu Siam Oleh Via Octaviana

Resep Sambal Goreng Manisa, Puyuh, Tahu, dan Krecek yang Bikin Kalap

Selain dalam sayur asam dan lodeh, labu siam alias manisa juga nikmat diolah menjadi sambal goreng kuah. Kamu bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, mulai dari tahu, tempe, wortel, petai, krecek, telur puyuh, hingga daging sapi.

Namun, bumbu dasarnya tetaplah sama yakni kuah santan. Kali ini kita akan membuat sambal goreng manisa dengan tahu, telur puyuh, dan kulit sapi atau krecek. Yuk, simak resepnya di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Instagram.com/ninisyunita

Bahan utama:

2 buah labu siam besar, potong korek api
4 sdm garam untuk rendaman
100 gram kulit sapi (krecek), bersihkan dan potong dadu
100 gram tahu, potong dadu
12 butir telur puyuh, rebus dan kupas
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 buah cabai merah besar, iris tipis
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
65 ml santan instan
500 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

4 buah cabai merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ebi, rendam dalam air hangat hingga lunak, lalu tiriskan
Air secukupnya

2. Kamu yang pemula pun bisa membuatnya dengan mudah

Instagram.com/ria_niknik

Setelah sayur manisa dipotong, taburi garam. Remas-remas hingga air dan getahnya keluar. Hal ini akan membuat tekstur manisa tetap renyah saat dimasak. Bilas dengan air bersih dan tiriskan.
Goreng tahu hingga matang dan permukaannya berubah kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
Blender seluruh bahan bumbu halus. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan potongan krecek, tumis kembali hingga rata.
Tuang air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan telur puyuh, tahu, irisan cabai merah, dan manisa. Bumbui dengan garam dan kaldu instan.
Tuang santan sambil terus diaduk hingga santan mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api dan sajikan.

3. Tips yang bisa kamu terapkan

Instagram.com/ditahediati

Kalau ingin lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit dalam bumbu halus.
Ebi bisa diganti dengan udang utuh. Buang kepalanya, masukkan bersama krecek saat menumis bumbu halus.
Sebaiknya memasukkan santan di akhir supaya santan tidak pecah.

Dengan resep di atas, kamu bisa membuat sajian spesial untuk makan keluarga sehari-hari. Selamat mencoba!