Resep Tekwan Palembang

Resep Tekwan Khas Palembang

CARA MEMBUAT TEKWAN IKAN DAN KUAH

Resep Cara Membuat Tekwan Ikan dan Kuah - Tekwan adalah sebuah makanan khas Pelembang yang cara membuatnya menggunakan campuran daging ikan dan juga tapioka. Adonan makanan ini berbentuk bulatan kecil-kecil yang disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas dan enak tentunya. Biasanya makanan ini dilengkapi dengan sohun, irisan bengkuang dan juga jamur, serta ditaburi menggunakan irisan daun bawang, bawang goreng dan juga seledri.

Nah jika penasaran cara membuat tekwan, kebetulan nih kami punya resepnya, silahkan ikuti resep masakan kami berikut ini ya, selamat mencoba.

Resep Tekwan Khas Palembang

Bahan-bahan

1 cangkir es dingin
1/2 kg sagu tani
garam 3 sdt
bawang putih digiling 4 siung
ikan giling 1/2 kg

Bahan kuah sederhana

bawang putih 4 siung
Daun bawang secukup nya
Garam secukupnya
2 gayung Air nya
bawang merah 3 siung
Udang sesuai selerah

Cara membuat tekwan ikan

Ambil daging ikan yang sudah disiapkan pada saat pertama kali
Kemudian masukkan ikan itu, giling dan campurkan dengan bahan-bahan
Seperti garam, sagu, dan bawang
Lalu uleni adonan itu sampai rata
Dan jika adonan terlalu lembek bisa ditambahkan dengan sagu
Tapi untuk sagu nya jangan terlalu banyak ya
Panaskan air sampai mendidih lalu cubit adonan itu sedikit demi sedikit sampai adonan memgambang, angkat dan sisihkan
Sekarang buat kuah nya, tumis bumbu yang sudah di haluskan
Tumis ini sampai baunya harum ya
Lalu masukkan kedalam air
Masukkan udang yang dicincang-cincang
Lalu tambahkan garam dan juga penyedap rasa sesuai selera
Kemudian masukkan daun bawang
Dan jika sudah mendidih maka itu sudah matang
Angkat dan sajikan.

Resep Tekwan Ikan Tenggiri Pedas

Bahan :

margarin 1 sdm
1/2 sdm daun seledri, potong-potong
bunga sedap malam 12 1/2 gram , seduh lalu potong-potong, jika tidak ada boleh tidak pakai tetap sedap kok rasanya.
62 1/2 gram bengkuang, potong korek api
cuka 1/4 sdt
2 1/2 sdm bawang goreng
jamur kuping 7 1/2 gram , seduh lalu potong-potong jika sulit mendapatkan jamur kuping boleh tidak pakai
12 1/2 gram soun, rendam lalu potong-potong
air untuk bahan kuah tekwan 1000 ml

Bumbu Halus:

bawang putih 3 siung
gula pasir 1/2 sdt
merica bubuk 1/4 sdt
garam 2 sdt

Bahan Bola Bulatan Tekwan:

125 gram daging ikan tengiri (iwak)
gula pasir 1/8 sdt
1/8 sdt merica bubuk
putih telur 1/2
tepung kanji 50 gram atau Sagu
air es 25 ml
1/2 sdt garam

Cara membuat tekwan Palembang:

Ambil ikan tenggirinya
Kemudian haluskan dengan blender agar halusnya maksimal
Setelah itu aduk daging ikan tenggirinya
Tambahkan tepung kanji, putih telur, garam, gula dan juga merica
Dan setelah itu sisihkan
Didihkan air dan kulit udang
Pastikan sampai mendidih ya
Lalu saring dan buang kulitnya
Bulatkan dasr adonan tekwan lalu masukkan dalam kaldu udang
Setelah adonan terapung, matikan kompor yang dibuat kaldu, keluarkan bulatan tekwan
Tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan bulatan tekwan, bunga sedap malam, bengkuang, soun, dan jumur kuping
Aduk semuanya sampai merata
Tuang dalam air kaldu lalu tambahkan daun seledri dan juga cuka, didihkan
Siap disajikan.

Nah demikian Resep Cara Membuat Tekwan Ikan dan Kuah yang dapat kami sajikan, semoga artikel ini dapat bermanfaat buat kita semua ya, terimakasih dan sampai jumpa.