Resep Bikin Donat Kentang

Cara Membuat Donat Kentang Kompasiana Com

Berikut Adalah Resep Bikin Donat yang Enak, Mudah, dan Istimewa

Pada artikel kali ini tentunya saya akan menjelaskan tentang resep bikin donat yang enak, mudah dan tentunya istimewa. Namun, sebelum itu adakah yang tau tentang apa itu donat? Mari kita simak.

1. Pengertian Donat

Donat (doughnut atau donut dalam bahasa Inggris) adalah penganan yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, dan mentega. Resep bikin donat ini yang paling umum yaitu donat yang memliki bentuk cincin dengan lubang di tengah dan donat ini berbentuk bundar dengan isian manis, seperti selai, jelly, krim, dan custard.

2. Resep Bikin Donat

A. Cara Bikin Donat Original

Bahan-Bahan:

500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula pasir
11 gram atau 1 bungkus ragi instan
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt garam
2 kuning telur
100 gram mentega
250 ml susu cair

Olesan:

Mentega
Cokelat yang sudah ditim
Meises cokelat
Selai
Gula halus
Sesusaikan dengan selera kamu

Cara Memasak Donat Original:

Campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder dan garam tersebut, lalu aduklah dengan tangan.
Tambahkan kuning telur, lalu diuleni hingga berbentuk butiran yang halus.
Tuangkan susu cair tersebut sedikit demi sedikit. lalu Uleni hingga tercampur dengan merata.
Tambahkan mentega, lalu di uleni lagi dengan gerakan yang memutar, sesekali banting adonan. Lakukan hingga adonan tersebut licin dan kalis, kurang lebih 15 menit.
Kumpulkan adonan tersebut menjadi satu dalam baskom. Tutuplah dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam.
Tinjulah adonan hingga udara keluar dan adonan kempes.
Bagkani adonan ini menjadi 30 bagian, buatlah bulatan seperti bola. Diamkan lagi selama 10 menit.
Lubangi masing-masing adonan, untuk menghasil terbaik, lakukan terus dengan tangan.
Gorenglah donat tersebut kedalam minyak panas kemudia gunakan api yang kecil atau sedang. Gorenglah satu bagian hingga menguning, setelah itu balik hingga semua bagian berwarna kuning keemasan.
Angkatlah, lalu tiriskan dan tunggu hingga dingin.
Hiaslah dengan toping sesuai selera.

B. Cara Bikin Donat Kentang:

Bahan-Bahan:

3 buah kentang yang besarnya sedang (direbus kemudian ditumbuk hingga
halus)
250 gr terigu
1/2 bungkus fermipan
2 kuning telur
1 sdm mentega (dicairkan)
1 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
susu bubuk secukupnya.

Cara Memasak Donat Kentang:

Campurkan semua bahan lalu diuleni hingga kalis (tidak lengket di tangan),
Lalu, sambil dibanting-banting kira-kira sampai 1/2 jam.
setelah itu tutuplah dengan kain basah hingga mengembang kira-kira 1/2 jam
Lalu cetakla kemudian digoreng. Baru dihiasi sesuai selera.

C. Cara Bikin Donat Isi Selai

Bahan-Bahan:

500 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
5 sdm gula pasir
1 sdm ragi instant
2 sdm margarin
100 gram selai sesuai kesukaan
50 ml air
Gula halus secukupnya untuk taburan

Cara Memasak Donat Isi Selai:

Campur tepung terigu dan ragi instant hingga rata.
Tambahkan gula pasir, telur, margarin dan air, aduk semua hingga rata.
Ulenilah adonan tersebut hingga kalis dan tidak menempel pada tangan.
Tutuplah adonan tersebut dengan serbet yang bersih dan diamkan selama 1 jam. Tunggulah hingga adonan tersebut mengembang dua kali ukuran semula.
Jika sudah mengembang, kempeskan adonan dengan cara menekannya dengan genggaman tangan.
Ambil adonan kurang lebih 10 gram, bentuk bulat lalu pipihkan. Isi dengan selai, kemudian bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.
Diamkan adonan selama 15 hingga 20 menit.
Goreng donat dalam minyak memakai api sedang. Tunggu hingga donat berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
Tatalah donat tersebut yang sudah dingin di atas piring, berilah taburan gula halus dengan bantuan ayakan tepung.
Donat Isi Selai siap disajikan.

D. Cara Bikin Donat Manis Spesial Valentine

Bahan-Bahan:

500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula pasir
11 gram atau 1 bungkus ragi instan
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt garam
2 kuning telur
100 gram mentega
250 ml susu cair

Olesan:

Cokelat warna putih
Cokelat warna merah
Sprinkle

Cara Memasak Donat Manis Spesial Valentine:

Campurlah tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder dan garam, aduklah hingga tangan.
Tambahkan kuning telur, kemudian uleni hingga berbentuk butiran halus.
Tuangkan susu cair tersebut sedikit demi sedikit. Kemudian uleni hingga tercampur rata.
Tambahkan mentega, setelah itu uleni lagi dengan gerakan memutar, sesekali bantinglah adonan. Lakukan hingga adonan tersebut licin dan kalis, kurang lebih 15 menit.
Kumpulkan adonan tersebut menjadi satu dalam baskom. Tutuplah dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam.
Tinju-tinju adonan hingga udara keluar dan adonan kempes.
Bagilah adonan tersebut menjadi 30 bagian, buatlah bulatan seperti bola. Diamkan lagi selama 10 menit.
Lubangilah masing-masing adonan, untuk menghasil yang terbaik, lakukan dengan tangan.
Gorenglah donat dalam minyak panas gunakan api yang kecil atau sedang. Gorenglah satu bagian hingga menguning, lalu balik hingga semua bagian berwarna kuning keemasan.
Angkatlah, lalu tiriskan dan tunggu hingga dingin.
Tim cokelat warna merah dan putih hingga menghasilkan cokelat warna pink. Celupkan donat ke dalamnya, kemudian taburi dengan sprinkle. Diamkan, dan setelah mengering bisa disajikan.

E. Cara Bikin Donat Singkong:

Bahan-Bahan:

400 gram singkong, bersihkan, potong, kukus dan haluskan
400 gram tepung terigu
10 gram baking powder
2 butir telur ayam
50 gram susu bubuk full cream
100 gram gula halus
10 gram ragi instan
1,5 sdt garam
150 ml air
100 gram margarin
minyak goreng

Cara Memasak Donat Singkong:

Siapkan wadah besar, masukkan singkong, tepung terigu, gula halus, baking powder, ragi, garam dan juga susu bubuk. Aduk hingga rata.
Masukkan telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk sampai merata.
Tambahkan margarin dan aduk sampai adonan kalis.
Bentuklah bulat-bulat adonan tadi dan biarkan selama kurang lebih 60 menit sampai mengembang.
Selanjutnya bentuk adonan seperti donat biasanya.
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.
Goreng donat hingga matang atau berwarna kuning keemasan.
Angkat, tiriskan dan sajikan dengan topping sesuai selera Anda.

F. Cara Bikin Donat Pisang

Bahan-Bahan:

150 gram butter
300 gram gula
2 butir telur
4 butir telur (ambil putihnya saja)
750 gram tepung terigu
2 sdt baking soda.
4 buah pisang matang

Topping atau Olesan:

75 gram butter
500 gram gula bubuk
2-3 sdm susu
1 1/2 sdt ekstrak vanila

Cara Memasak Donat pisang:

Campur butter, gula, telur dan juga putih telur.
Tambahkan tepung dan baking soda. Aduk sampai rata.
Tambahkan pisang dan aduk sampai tercampur dengan rata.
Masukkan adonan pada cetakan donat sebanyak 2/3 cetakan.
Panggang dalam oven selama 18-20 menit sampai matang.
Diamkan adonan tersebut selama kurang lebih 5 menit agar donat dingin.
Untuk olesannya, lelehkan butter sampai berwarna kecoklatan.
Tambahkan gula bubuk dan susu sedikit demi sedikit sampai adonan mencapai konsistensi yang dibutuhkan.
Setelah itu celupkan donat satu persatu dalam topping dan dinginkan kembali selama beberapa saat.
Donat pisang siap disajikan.

G. Cara Bikin Donat Apel Goreng

Bahan-Bahan:

2-3 buah apel
100 gram gula pasir
150 gram tepung terigu
150 cc susu
1/2 sdt garam
3 sdm yogurt
1/2 sdt garam
2 butir telur
bubuk vanila dan kayu manis secukupnya
gula halus

Cara Memasak Donat Apel Goreng:

Siapkan semua bahan.
Buat adonan basah, caranya kocok kuning telur, susu, garam, bubuk vanila, dan bubuk kayu putih. Masukkan tepung terigu dan yogurt hingga tercampur rata. Tutuplah wadah adonan tersbut dengan plastik atau lap bersih, diamkan 30-40 menit.
Potong-potong buah apel tersebut dengan melubangi bagian tengahnya. Lalu celupkan kedalam adonan, gorenglah hingga cokelat keemasan.
Setelah matang, taburi dengan gula halus.

H. Cara Bikin Donat Tabur Gula Halus

Bahan-Bahan:

250 gram tepung terigu
1/2 sdt gula
10 gram ragi instan
1/2 sdt baking powder
30 gram mentega (atau margarin)
1/2 sdt garam
25 cc susu
1 butir telur, ambil kuningnya saja
105 cc air
300 gram gula halus

Cara Membuat Donat Tabur Gula Halus:

Masukkan beberapa bahan secukupnya seperti tepung, garam, gula, ragi, baking powder, kuning telur, dan susu.
Proseslah dengan mixer, gunakan kecepatan yang sedang sambil tuangkan air sedikit demi sedikit.
Tuangkan air terus hingga habis sedikit demi sedikit.
Buat adonan jadi 10-12 bola-bola kecil, diamkan 10 menit.
Tambahkan mentega.
Proses dengan mixer menggunakan kecepatan tinggi selama 20 menit.
Bentuk adonan jadi bulat, diamkan sekitar 1 menit.
Buat adonan jadi 10-12 bola-bola kecil, diamkan 10 menit.
Buat adonan sedikit pipih.
Sempurnakan bentuk donat.
Buat lubang di tengahnya.
Diamkan donat selama 30-40 menit, jangan lupa dibalik.
Panaskan minyak di penggorengan tersebut, lalu gorenglah hingga matang dan mengembang.
Taburkan dengan gula halus.

3. Sejarah

Pada tahun 1968 an, stan American Donut di Djakarta Fair ini (sekarang disebut pekan raya jakarta) adalah perintis donat yang digoreng dengan mesin otomatis. Sejak itulah, American Donut memiliki tradisi tahunan yang membuka stan di Pekan Raya Jakarta sampai sekarang ini.

Dunkin’Donuts ini telah dapat membuka gerai pertama di Jalan Hayam Wuruk, di jakarta pusat yang terus berkembang menjadi lebih dari 200 gerai di berbagai kota di Indonesia pada tahun 1986. Yang setelah itu diikuti dengan donat-donat waralaba asing lainnya seperti Master Ring, Master Donut, dan Mister Donut.

Demam donat dibangkitkan kembali oleh J.CO Donuts & Coffe yang membuka gerai pertamanya di Supermall karawaci pada tanggal 26 juni 2005 Keberhasilannya diikuti krispy kreme yang membuka gerai donatnya yang pertama di Mal pondok indah 2 pada tanggal 31 Agustus 2006 tersebut sebagai merek lokal didirikan oleh johnny Andrean seorang penata rambut terkemuka di Indonesia.

Donat diproduksi oleh industri kecil biasanya dijajakan yang berkeliling menggunakan sepeda atau sepeda motor. Di dalam bus, pedagang asongan ini menjual donat kemasan kotak dengan cara yang unik. Donat ini didalam kemasan dibagi-bagikan ke pangkuan penumpang untuk dikumpulkan kembali kalau penumpang tidak berminat.

Resep bikin donat jenis ini disebut juga sebagai donat kampung untuk membedakannya dengan donat-donat yang dijual di mal dan restoran. selain jenis donat ini yang banyak beredar di pasaran sampai kini banyak diproduksi oleh pedagang kaki lima yaitu seperti donat kentang tentu saja bahan baku untuk membuatnya adalah kentang yang memiliki tekstur lembut.

4. Manfaat Donat Kentang:

Mengendalikan tekanan darah
Menjaga otot dan syaraf
Menjaga kesehatan tulang
Membantu metabolisme
Mengurangi resiko stress
Menjaga Keseimbagan air
Menjaga kesehatan gunjal
Mengatur keasaman dalam tubuh
Membantu fungsi otak
Menjaga kesehatan kulit

5. Jenis-Jenis Donat Bebagai Penjuru Dunia

Sel roti , Nopel: Donat asal Nepal ini dikenal di negaranya dengan Sel Roti. Dibuat dengan bentuk lingkaran seperti donat pada umumnya, namun Sel Roti ini dinobatkan sebagai donat tertipis di dunia., rasanya yang manis dan gurih,
Bombolone, Italia: Donat yang berasal dari Italia ini tidak memiliki lubang di tengahnya. Gula halus nggak pernah lupa menghiasi roti bulat sebesar kepalan tangan. Bombolone ini diisi dengan krim dan gula.
Oliebol, Belanda & Belgia:oliebol memang hampir sama dengan bombolone. Hanya saja bentuknya yang lebih kecil sehingga lebih ringan untuk dimakan. Pada bagian luarnya oliebol tetap dilapisi dengan gula halus.Selai buah menjadi favorit isian oliebol, misalnya selai strawberry, nanas, kacang, hingga blueberry.
Beignets, Prancis: Bentuk beignet ini bukan bulat melainkan kotak persegi panjang dengan bagian tengah yang agak ‘berisi’.
Doubutsu Donatsu: Tampilan fisiknya menyerupai donat yang sering kita jumpai pada umumnya, lingkaran dengan lubang ditengahnya. Tapi yang membedakan, donat ini dilumuri dengan krim berbagai warna berbahan dasar cokelat yang kemudian dibentuk berbagai karakter menggemaskan.
Churros, Spanyol: churros sebenarnya juga donat yang berasal dari Spanyol. Hanya saja berbentuk panjang dan bergerigi.
Koeksister Afrika Selatan: Afrika Selatan punya donat yang berbentuk panjang dan dikepang lalu dilumuri dengan maple sirup.

6. Peluang Usaha Donat

A. Kelebihan Usaha:

Donat disebut sebagai makanan yang sudah sangat luas dikenal oleh masyarakat. Sehingga pemasarannya tidak terlalu susah untuk dilakukan. Apalagi sekarang resep bikin donat ini masih belum begitu diminati oleh sebagian besar pengusaha makanan. Ini menjadi salah satu alasan kenapa Anda perlu membangun bisnis ini. Anda bisa berkreasi menggunakan aneka rasa buah-buahan dan toping.

B. Kendala Usaha:

Kendala yang sering kali dihadapi oleh pengusaha kue donat ini yaitu donat yang diproduksi ini terkadang tidak terjual habis. Untuk itu mengantisipasi kerugian ini karena hal tersebut, sebaiknya dilakukan dengan evaluasi terus-menerus di bidang penjualan, meliputi kualitas rasa sampai dengan kemampuan penjualan per hari.

C. Tips Memulai Usaha Donat:

Usaha ini membutuhkan keahlian khusus. Yaitu keahlian membuat donat. Jika ingin menekuni bisnis kue donat, anda sebagai langkah awal usaha harus mencari resep cara pembuatan kue donat. dan kalau sudah mahir dalam pembuatan kue donat tersebut, Anda bisa bereksperimen dan berkreasi dengan aneka jenis toping lainnya.
Persiapkan tempat usaha. Untuk produksi kue donat bisa dilakukan di rumah. Tetapi untuk penjualan ini sebaiknya di tempatkan harus yang strategis, misalnya di tepi jalan raya atau bisa juga dengan membuka stand di area depan supermarket-supermarket dan tentu saja dengan sistem sewa tempat.
Untuk pemberian toping sebaiknya dilakukan saat ada konsumen yang membeli. Hal ini supaya konsumen bisa memilih dan mengkombinasikan sendiri toping yang diinginkan.

D. Tips Pemasaran dan Promosi:

Buatlah brosur tentang usaha Anda, cantumkan macam dan ragam variasi toping yang Anda sediakan. Jika ingin membuka stand dibeberapa area depan supermarket, maka harus membagikan brosur tersebut kepada para pengunjung.
Namun sebagai sarana promosi, buatlah beberapa sampel donat dan berilah berbagai macam jenis toping. Bagikan sampel tersebut kepada para pengunjung supaya pengunjung dapat mengetahui rasa dari produk donat yang di jual.

E. Kunci Sukses Bisnis:

Kunci sukses terletak pada cita rasa kue donat. Berikan variasi toping yang beragam. Usahakan sistem produksi kue dan penjualan dilakukan dalam satu hari, sehingga kue donat tersaji dalam keadaan fresh dan selalu baru. Hal tersebut untuk menjaga kualitas rasa karena donat ini akan semakin keras jika semakin lama tidak dijual.

Selain membuka stand, dapat pula menjual berbagai kue donat dengan cara dititipkan ke warung-warung atau toko-toko terdekat. Penjualan ini dilakukan dengan cara langsung diberi yoping pada proses produksi dan dikemas dengan menggunakan kemasan plastik. Kemudian jangan lupa mencantumkan nama usaha tersebut pada setiap kemasan plastik dan pada gerobak stand.

F. Peralatan yang Digunakan:

Peralatan dapur
Kompor dan tabung gas
Wadah stainless
Kemasan plastik
Gerobak stand
Peralatan pembuatan kue

Demikian menu hidangan kali ini yang tentunya sedap, enak dan banyak di gemari oleh semua orang. Inilah menu resep bikin donat yang begitu istimewa, anda dapat mencobanya ataupun mempraktekkan dirumah bersama keluarga, kerabat, maupun teman. Selamat mencoba dan Terimakasih.

Jika anda ingin menikmati hidangan resep bikin donat yang enak ini anda dapat menghidangkan pula es campur yang seger untuk anda nikmati juga.