Resep Ayam Betutu Goreng

Ayam Betutu

Cara Membuat Ayam Betutu Gilimanuk Bali

posted on: May 6, 2019

Cara Membuat Ayam Betutu Gilimanuk Bali – Selain terkenal dengan keindahan alamnya, Pulau Bali juga memiliki kekayaan kuliner yang nikmat dan disukai banyak orang. Contohnya adalah sate lilit, ayam betutu, pie susu Bali, rujak bulung, nasi jinggo, nasi tepeng, lawar kuwir, serombotan. Salah satu hidangan khas Bali yang terkenal akan kelezatannya adalah ayam betutu khas Gilimanuk. Hidangan ini sangat istimewa karena dahulu hanya disajikan untuk acara spesial seperti upacara keagamaan serta adat masyarakat setempat.

Kini ayam betutu dapat dinikmati kapanpun jika Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Jangan khawatir jika Anda tidak dapat membuatnya, karena kami bagikan resepnya khusus untuk Anda di bawah ini. Secara tradisional, hidangan ini dimatangkan dengan cara dipanggang dalam api sekam. Namun, kini ada cara praktis untuk memasaknya dengan menggunakan alat panggang modern. Untuk Resep ayam betutu dapat Anda simak di bawah ini.

Bahan-bahan untuk membuat ayam betutu:

Ayam sejumlah 1 ekor
Garam halus sebanyak 1 sendok teh
Jeruk nipis sejumlah 1 buah
Serai sejumlah 2 batang
Daun jeruk sejumlah 4 lembar
Daun singkong yang telah direbus dan diiris halus sebanyak 100 gram
Daun pisang secukupnya
Minyak goreng untuk menumis sebanyak 3 sendok makan

Bahan-bahan untuk membuat bumbu halus:

Cabai merah sejumlah 6 buah
Bawang putih sejumlah 5 siung
Bawang merah sejumlah 7 siung
Lengkuas sepanjang 2 cm yang telah diparut
Jahe sepanjang 2 cm yang telah diparut
Kunyit sepanjang 2 cm
Ketumbar sebanyak ½ sendok makan
Terasi sebanyak 1 sendok teh
Gula merah secukupnya
Garam halus secukupnya

Bersihkan dan dibuang bagian dalam ayam. Kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Lalu biarkan hingga 10 menit.
Buat bumbu halus dari campuran cabai merah, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, terasi, gula merah, dan garam halus.
Tumis bumbu halus tersebut dengan menggunakan minyak goreng yang telah dipanaskan sebelumnya.
Setelah harum, masukkan serai yang telah diiris-iris, aduk kembali hingga rata.
Lumurkan sebagian tumisan bumbu tersebut pada permukaan ayam. Lalu sisanya diberi tambahan daun jeruk dan daun singkong. Kemudian diaduk hingga rata.
Masukkan tumisan bumbu halus yang telah dicampur daun jeruk dan daun singkong ke bagian dalam ayam.
Bungkus ayam dengan menggunakan daun pisang dan kukus selama kurang lebih 20 menit.
Setelah dikukus, panggang ayam hingga matang sempurna.

Ayam Betutu khas Gilimanuk ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba resep ini di rumah.