Resep Sup Sayur

Resep Pilihan Di Musim Hujan Sup Sayur Yang Bikin Hangat

4 Resep Sup Sayuran Sehat yang Digemari Anak-Anak

Sup termasuk makanan yang disukai anak-anak karena rasanya yang enak, berkuah, dan bikin tubuh menjadi hangat. Namun, banyak anak yang sayangnya hanya suka dengan kuahnya saja, tidak dengan isinya. Ini membuat para orang tua jadi pusing kepala ketika waktunya makan sup. Nah, tapi tenang dulu, coba resep sup sayuran yang bisa jadi santapan nikmat bagi si kecil.

1. Sup kentang wortel

Wortel adalah salah satu sayuran kegemaran anak-anak. Maka itu resep sup kali ini menggunakan sayuran utama wortel yang memang digemari anak-anak. Selain wortel, sup ini juga dimasak menggunakan keju yang kaya protein dan kalsium untuk anak. Ini dia resep sup untuk anak.

Bahan yang dibutuhkan:

500 ml kaldu ayam
100 wortel, potong kecil-kecil
30 gram kacang polong
Kentang, kukus, haluskan
½ bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
250 ml susu
50 gram keju parut
Garam secukupnya
Sejumput bubuk pala
1 sendok makan margarin

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay menggunakan margarin dengan wajan anti lengket. Sisihkan
Didihkan kaldu ayam di dalam panci.
Masukan potongan wortel ke dalam panci, tunggu 3 menit lalu masukan kacang polong.
Masukan kentang yang sudah dihaluskan, aduk merata hingga kuah sup berubah menjadi menguning.
Masukan garam, pala, aduk rata.
Masak hingga semuanya matang. Sebelum diangkat, masukan susu bubuk dan keju parut. Aduk rata. Matikan kompor.
Sup kentang wortel ini siap dihidangkan.

2. Sup aneka bunga

Sumber: Food and Wine

Cara buat sup kali ini adalah dengan memodifikasi potongan-potongannya. Potongan tersebut bisa berbentuk bunga untuk menarik perhatian anak. Tidak hanya berisi sayuran, resep sup kali ini juga mengandung bakso dan sosis yang dapat membantu memenuhi kebutuhan protein tubuh anak Anda.

Bahan yang digunakan:

200 gram brokoli, potong mengikuti kuntumnya
200 gram kembang kol, potong mengikuti kuntumnya
2 buah wortel, potong dengan pisau cetak berbentuk bunga. Atau kreasikan wortel berbentuk bunga dengan pisau biasa
5 buah sosis, potong agak tebal lalu buat sayatan melintang berbentuk palang di bagian ujung atas maupun bawahnya.
12 buah bakso, potong belah dua, lalu buat sayatan berbentuk palang melintang di salah satu sisinya
1500ml air
300 gram tulang sapi, cuci bersih
2 sendok teh garam
1 ½ sendok makan gula pasir
½ sendok teh merica bubuk
4 buah bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
Minyak secukupnya

Cara membuat

Goreng bawang putih dan bawang merah hingga kecoklatan. Sisihkan.
Dalam panci, rebus air, masukan tulang sapi, masak hingga mendidih.
Kemudian saring air rebusan tersebut, didihkan kembali.
Setelah mendidih masukan bawang-bawang yang sudah digoreng.
Masukan sosis, bakso, dan wortel
Selanjutnya, masukan brokoli, kembang kol, masak hingga matang. Jangan terlalu lama agar sayuran masih bertekstur crunchy.
Masukan merica, garam, dan gula pasir
Angkat, tempatkan dalam wadah.

4. Sup sosis merah

Sumber: Recipe Girl

Sosis adalah makanan kesukaan anak-anak. Maka itu, yuk campurkan sosis bersama sayuran. Jangan lupa juga gunakan kaldu ayam agar rasa sup ini lebih gurih alami. Ini dia resep sup unutk anak Anda

Bahan yang dibutuhkan:

5 buah sosis merah, dipotong-potong serong
2000 ml air (1000 ml kaldu dan 1000 ml air biasa)
2 tangkai seledri
½ buah bawang bombay, cincang halus
1 sendok teh tepung terigu
1 buah tomat, buang biji, blender halus
200 gram kentang, dipotong kotak
150 gram wortel, potong-potong
75 gram kapri, disiangi
50 gram saus tomat
3 ½ sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
½ sendok teh pala bubuk
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat

Tumis bawang bombay dengan margarin sampai matang.
Masukan tepung terigu dalam margarin tersebut. Sisihkan.
Dalam panci, siapkan campuran air kaldu, didihkan.
Tuang tumisan tersebut ke dalam panci kaldu
Kemudian, masukan blender tomat, potongan kentang, wortel, saus tomat, garam, merica, gula pasir, pala bubuk. Aduk rata sampai meletup-letup
Masukan sosis dan kapri, aduk sampai matang dan sedikit mengental.

5. Krim sup kaldu ayam

Sumber: Marine Mama Cooks

Resep sup kali ini bisa dibuat peuh warna yang menarik anak. Jika Anda menggunakan bahan utamanya wortel, maka krim sup sayuran ini bisa berwarna orange.

Bahan yang dibutuhkan:

750 ml kaldu ayam
125 gram bawang bombay, cincang
50 gram seledri, cincang
½ sendok teh garam
½ sendok teh lada bubuk
1 siung bawang putih, memarkan
500 gram aneka sayuran (wortel, tomat, buncis, brokoli. Anda bisa memasukan sayuran kesukaan anak lainnya)
2 sendok makan mentega
2 sendok makan tepung terigu
100 krim masak (cooking cream)

Cara membuat:

Didihkan terlebih dahulu kaldu ayam sebanak 500 ml di atas panci.
Masukan bawang bombay, seledri, garam, lada, bawang putih, dalam panci
Kemudian masukan aneka sayurannya, masak dengan api kecil.
Matikan api panci isi sayuran tersebut. Tunggu agak dingin, blender semua isi dalam panci hingga halus. Sisihkan.
Di atas wajan yang berbeda, lelehkan mentega, masukan tepung terigu, aduk cepat, tambahakan sisa air kaldu (250 ml).
Masak sampai kental dan mendidih.
Kemudian, masukan sayuran yang sudah diblender kembali ke dalam larutan mentega dan tepung. Sebelum diangkat tambahkan krim masak, aduk rata.

Baca Juga:

Sumber

Pamudji Doddy. 2000. Sup Favorit Anak. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama

Soenardi Tuti. 2002. 50 Resep Sajian Enak Isi Sayur Anak Sehat Gemar Makan Sayur. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama

Priyatni Dewi. 2009. Sup Krim Sayuran. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama

Karno Koki. 2015. Kumpulan Resep Sup.Jakara: Kunci Aksara