Resep Telur Asam Manis

Resep Telur Dadar Asam Manis Buat Makan Malam Yummy

Cara Memasak Kepiting Asam Manis, Saus Tiram, Saus Padang, serta Saus Telur Asin yang Mudah dan Sederhana - Citizen6 Liputan6.com

Jakarta Kepiting bisa dibilang merupakan primadona olahan seafood. Seringkali jadi menu mewah di resto seafood bersanding dengan lobster, kepiting pun juga sering dijajakan di warung pinggir jalan sebagai menu istimewa. Lalu bagaimana cara memasak kepiting yang enak jikalau ingin memasak sendiri?

Berikut ini kami sajikan aneka cara memasak kepiting. Mulai dari cara memasak kepiting asam manis, kepiting saus tiram, kepiting rebus, sup kepiting, hingga cara memasak kare kepiting khas Jawa Timur. Dilansir dari Merdeka.com pada Senin (10/9/2018) berikut cara memasak kepiting yang dirangkum Liputan6.com.

Salah satu sajian kepiting yang paling banyak digemari adalah kepiting asam manis. Biasanya masakan ini disajikan di kedai-kedai kakilima. Bagaimana cara memasak kepiting dengan saus asam manis seperti ini?

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara memasak kepiting asam manis yang paling sederhana, namun tetap nikmat.

Bahan:

3 Ekor kepiting sedang yang masih hidup
6 Butir bawang merah
6 Siung bawang putih
2 cm jahe
1 Sendok makan saus tiram
1 Sendok makan saus sambal/tomat
1 Sendok makan kecap manis
1 Batang daun bawang
1 Sendok makan merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara memasak kepiting asam manis:

Jerang kepiting di dalam air mendidih. Jika kepiting sudah tidak bergerak lagi, masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan. Bersihkan insang dan buang kotoran yang ada di dalamnya.
Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam manis bisa meresap.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng.
Bumbui dengan saus sambal, saus tiram, garam, gula, dan merica bubuk. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak hangus. Masukkan kepiting, kemudian masak hingga bumbu meresap.
Setelah kepiting matang dan nanas layu, angkat masakan dari kompor. Sajikan di atas piring dan taburi dengan daun bawang yang sudah diiris halus.
Demikian cara memasak kepiting asam manis sederhana. Buatlah masakan ini dalam porsi lebih untuk dinikmati bersama keluarga.

Kepiting Asam Manis (sumber gambar: santapjogja.com)

Kepiting saus tiram juga termasuk menu olahan kepiting yang banyak dicari. Bumbu-bumbunya tak jauh berbeda dengan kepiting asam manis, tetapi lebih menonjolkan rasa saus tiram. Bagaimana cara memasak kepiting saus tiram?

Di bawah ini kami suguhkan cara memasak kepiting saus tiram seperti restoran-restoran chinese food.

Bahan:

2 Ekor kepiting ukuran sedang
1 buah bawang bombay ukuran sedang
3 Siung bawang putih
2 cm jahe
3 Sendok makan saus tiram
1 Sendok makan kecap ikan
1 Sendok teh merica bubuk
1 Batang daun bawang perai
1 Sendok teh angciu (opsional)
1 Sendok makan maizena
1 Putih telur
Margarin secukupnya untuk menumis
Garam secukupnya
300 ml air

Cara memasak kepiting saus tiram ala chinese food:

Masukkan kepiting yang masih hidup ke dalam air mendidih. Jika kepiting sudah tidak bergerak lagi, masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan. Bersihkan insang dan buang kotoran yang ada di dalamnya.
Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam manis bisa meresap.
Cincang halus bawang putih dan jahe. Kemudian iris-iris bawang bombay. Iris serong daun bawang perai dan sisihkan.
Panaskan margarin di penggorengan, kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
Masukkan kepiting ke dalam tumisan, kemudian aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica bubuk. Tuangkan air, kemudian aduk dan masak hingga mendidih.
Larutkan tepung maizena dengan 1 sendok makan air. Kemudian masukkan ke dalam masakan. Aduk hingga meletup-letup, setelah itu tuangkan putih telur yang sudah dikocok lepas.
Aduk kepiting saus tiram hingga putih telur berubah menjadi serabut-serabut halus, setelah itu tambahkan angciu.
Masukkan daun bawang perai sesaat sebelum diangkat. Aduk sebentar saja, kemudian tuangkan ke piring saji.
Itulah cara-cara memasak kepiting saus tiram otentik ala chinese food. Selain dinikmati langsung, olahan kepiting ini juga enak disantap bersama nasi putih hangat.

Kepiting Saus Tiram (sumber gambar: Unilever Food Solutions)

Kepiting yang masih segar biasanya memiliki rasa manis. Tanpa diolah dengan bumbu macam-macam pun sebenarnya sudah enak. Misalnya dengan direbus dan disantap bersama perasan jeruk nipis atau kecap asin plus rawit. Bagaimana cara memasak kepiting rebus?

Berikut ini adalah resep dan cara memasak kepiting rebus yang enak. Jangan tinggalkan satu bahan pun agar rasa kepiting tidak amis.

Bahan:

2 Ekor kepiting ukuran sedang
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 Batang serai
1 Lembar daun salam
300 ml air
Bahan pelengkap:
1 Buah jeruk nipis
Kecap asin secukupnya
Cabai rawit secukupnya

Cara memasak kepiting rebus sederhana:

Rebus kepiting yang masih hidup ke dalam air mendidih. Jika kepiting sudah tidak bergerak lagi, masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan insang serta kotoran yang ada di dalamnya.
Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam manis bisa meresap.
Geprak bawang putih, jahe, dan serai.
Panaskan sepanci air, kemudian masukkan bawang putih, jahe, serai, dan kepiting. Rebus kepiting sampai berubah warna dan kaldu beraroma harum.
Sajikan dengan kepiting rebus dengan sambal yang dibuat dengan kecap asin dan irisan cabai rawit. Sertakan irisan jeruk nipis di piring saji.
Itulah cara memasak kepiting rebus yang sederhana, enak, dan tidak amis. Makanan seperti ini biasanya disajikan pula bersama kerang rebus, udang rebus, atau lobster.

Kepiting Rebus (sumber gambar: Food Network)

Sup kepiting asparagus termasuk salah satu sajian yang umum dijumpai di restoran China dan resepsi pernikahan. Dibuat dari daging kepiting yang sudah dilepaskan dari cangkangnya. Bagaimana cara memasak kepiting seperti ini?

Berikut ini kami tampilkan cara memasak kepiting dengan bumbu sup asparagus. Untuk kepraktisan, sebaiknya gunakan daging kepiting beku atau kalengan.

Bahan (untuk 5 porsi):

200 Gram daging kepiting kalengan
1000 ml kaldu ayam
1 Kaleng asparagus
3 Siung bawang putih
1 cm jahe
3 Sendok teh gula pasir
2 Sendok teh light soy sauce
2 Sendok teh garam
1 Sendok teh minyak wijen
1/2 Sendok teh merica bubuk
4 Sendok makan tepung sagu
1 Putih telur
2 Batang daun bawang
2 Sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

Kecap asin secukupnya
Cabai rawit secukupnya

Cara membuat sup kepiting asparagus:

Cincang halus bawang putih dan memarkan jahe. Potong-potong asparagus sepanjang 3 cm. Iris halus daun bawang, kemudian sisihkan.
Panaskan minyak goreng di penggorengan, kemudian tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging kepiting dan asparagus. Masak hingga tercampur rata dengan bumbu.
Bumbui dengan light soy sauce, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tuangkan kaldu ayam, kemudian masak sampai mendidih.
Kentalkan sup dengan larutan tepung sagu yang sudah diencerkan dengan 5 sendok air. Aduk sampai sup meletup-letup.
Masukkan putih telur, kemudian aduk-aduk sampai berserabut. Masukkan irisan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar, kemudian angkat dari kompor.
Sajikan sup kepiting dengan pelengkap yang dibuat dari kecap asin dan irisan halus cabai rawit.

Sup Kepiting dan Asparagus (sumber gambar: YELP)

4 Ekor kepiting ukuran sedang
8 Buah cabai merah besar
2 Butir bawang merah
2 Siung bawah putih
2 Sendok makan ebi kering
1 Batang daun bawang perai
2 Sendok makan lada hitam
2 Sendok makan kecap manis
2 Sendok makan saus tiram
1 Sendok makan tauco
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara memasak kepiting lada hitam:

Jerang kepiting yang masih hidup ke dalam air mendidih. Jika kepiting sudah tidak bergerak lagi, masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan insang serta kotoran yang ada di dalamnya.
Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam manis bisa meresap.
Iris halus bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Iris menyerong cabai merah besar, kemudian sisihkan.
Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang merah dan bawah putih sampai harum.Masukkan lada hitam yang sudah dihaluskan, cabai merah, ebi, kecap manis, saus tiram, dan tauco. Bumbui dengan gula dan garam.
Masukkan kepiting ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan sedikit air dan aduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
Setelah saus lada hitam mengental, angkat masakan dari kompor. Sajikan di piring dengan taburan daun bawang perai.
Itulah cara memasak kepiting sup yang bisa dipraktikkan di rumah. Pastikan bahan-bahan yang digunakan masih bagus agar sup tidak amis.

Kepiting saus padang memiliki bumbu dasar yang mirip dengan kepiting asam manis dan saus tiram. Walaupun begitu, penambahan rempah lokal menjadikan rasanya lebih condong ke masakan Melayu. Bagaimana cara memasak kepiting seperti ini?

Berikut ini kami tampilkan cara memasak kepiting saus padang yang enak dan mudah dibuat, step by step.

Bahan:

2 Ekor kepiting ukuran sedang
4 Sendok makan saus sambal
2 Sendok makan saus tiram
1 Butir telur ayam
3 Lembar daun salam
5 Lembar daun jeruk
1 Batang daun bawang perai
1 Sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
150 ml air rebusan kepiting

Bumbu halus:

8 Buah cabai merah besar
5 Butir bawang merah
5 Buah cabai rawit merah
3 Siung bawang putih
3 Butir kemiri disangrai
2 Buah cabai rawit
2 cm jahe
1 Ruas kunyit bakar

Cara memasak kepiting saus padang:

Rebus kepiting yang masih hidup ke dalam air mendidih. Jika kepiting sudah tidak bergerak lagi, masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan insang serta kotoran yang ada di dalamnya.
Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam manis bisa meresap.
Iris menyerong daun bawang perai dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama bawang bombay, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan Tambahkan saus tiram, saus sambal, kepiting, kemudian lanjutkan dengan air rebusan kepiting dan telur yang sudah dikocok lepas. Masak kepiting hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Sajikan kepiting saus padang dengan taburan daun bawang perai yang sudah diiris tadi.Itulah cara memasak kepiting saus padang yang mudah, enak, dan praktis.

Kepiting saus telur asin termasuk sajian yang sedang populer belakangan ini. Bagaimana cara memasak kepiting dengan bumbu seperti ini?

Berikut ini kami sajikan resep dan cara memasak kepiting telur asin yang enak.

Bahan:

4 Ekor kepiting ukuran sedang
5 Kuning telur asin
1 Sendok makan margarin leleh
1 Buah bawang bombay
1 Batang daun bawang perai
2 Sendok makan saus tiram
1 Sendok makan saus inggris

Bumbu halus:

6 Butir bawang merah
4 Siung bawang putih
2 Butir kemiri
1/2 Sendok teh ketumbar
5 Buah cabai rawit
2 Buah cabai merah besar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara memasak kepiting saus telur asin:

Rebus kepiting yang masih hidup ke dalam air mendidih. Jika kepiting sudah tidak bergerak lagi, masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan insang serta kotoran yang ada di dalamnya.
Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam manis bisa meresap.
Potong dadu bawang bombay dan iris menyerong daun bawang perai.
Haluskan kuning telur asin dan campur dengan margarin yang sudah dilelehkan dan sedikit air.
Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan bawang bombay, cabai rawit, dan daun bawang. Masukkan telur asin ke tumisan.
Masukkan kepiting, saus tiram, dan saus inggris ke dalam saus telur asin. Bumbui dengan garam dan gula, kemudian aduk sebentar sampai kepiting matang.
Sajikan kepiting saus telur asin selagi masih hangat.

Kalau umumnya kepiting dimasak dengan aneka saus, di Jawa Timur ada satu suguhan yang cukup berbeda, yaitu kare kepiting. Cara memasak kepiting seperti ini menggunakan aneka rempah dan santan. Bagaimana cara memasak kepiting dengan kuah kare?

Berikut ini kami sajikan bahan dan langkah-langkah cara memasak kepiting bumbu kare santan.

Bahan:

3 Ekor kepiting ukuran sedang
700 l santan kelapa
2 Lembar daun salam
2 Batang serai
1 Sendok makan air asam
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
3 buah cabai merah keriting
1 ruas kunyit, bakar
1 ruas lengkuas
1/2 ruas jahe

Cara memasak kepiting kare:

Jerang kepiting yang masih hidup ke dalam air mendidih. Jika kepiting sudah tidak bergerak lagi, masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan insang serta kotoran yang ada di dalamnya.
Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam manis bisa meresap.
Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
Tuangkan santan dan air asam, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir. Tunggu sampai mendidih.
Masukan kepiting dan masak sampai santan menyusut sedikit dan angkat dari kompor.
Demikian cara memasak kepiting dengan kuah kare santan khas Jawa Timur.

Kepiting soka bisa diolah dengan bumbu apa saja. Tetapi biasanya digoreng garing atau dibalut tepung terlebih dahulu. Berikut ini kami tampilkan cara memasak kepiting soka balut tepung goreng.

Bahan:

5 Ekor kepiting soka
3 Sendok teh kecap asin
1/4 Sendok teh garam
1/2 Sendok teh merica bubuk
1 Siung bawang putih
500 Gram tepung terigu serbaguna
500 gram tepung roti
1 butir telur ayam
Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

Cara memasak kepiting soka goreng tepung:

Cuci bersih kepiting soka, kemudian masing-masih dibelah menjadi dua bagian.
Haluskan bawang putih, kemudian campur dengan kecap asin, garam, dan merica bubuk.
Lumuri kepiting soka dengan bumbu yang sudah dibuat tadi, kemudian diamkan selama 30 menit.
Gulingkan kepiting soka pada tepung terigu. Celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, kemudian gulingkan ke tepung roti sampai seluruh permukaannya tertutup.
Goreng kepiting soka dalam rendaman minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Sajikan kepiting soka goreng tepung bersama sambal bangkok.
Demikian cara memasak kepiting soka balut tepung goreng. Setelah digoreng, silakan mengolah kepiting resep cara memasak kepiting yang sudah disertakan di atas.