Resep Ketoprak Jakarta

Resep Ketoprak Khas Jakarta Yang Lezat Banget

Resep Ketoprak Jakarta

Ketoprak merupakan makanan mirip gado-gado yang berasal dari pesisir jawa Barat khususnya daerah betawi Jakarta, lebih sering dikenal sebagai ketoprak Jakarta. Bahan utama ketoprak adalah tahu, tempe, bihun, ketimun, tauge, dengan bumbu saus kacang ditambah sedikit kecap. Biasanya dihidangkan dengan irisan telur dan tambahan kerupuk atau emping melinjo. Cara membuatnya mudah, berikut resep ketoprak Jakarta yang bisa anda coba dirumah.

Bahan dan Bumbu Ketoprak:

5 buah tahu putih ukuran 6 x 6 x 2cm
50 gr bihun, rendam air dingin sampai lunak, tiriskan
250 gr taoge, siangi, cuci bersih, seduh dengan air panas, angkat
4 buah ketupat

Saus Kacang Ketoprak:

250 gr kacang tanah, goreng, haluskan
6 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah, goreng sebentar
100 ml air hangat
1 sdt garam
Kecap manis, secukupnya

Bahan Pelengkap Ketoprak:

Bawang goreng
Irisan seledri
Kerupuk merah

Cara Membuat Ketoprak:

Goreng tahu hingga setengah matang, angkat, kemudian tiriskan. Potong- potong menurut selera.
Saus: haluskan bawang putih, cabai rawit dan garam. Tambahkan kacang, air, dan kecap manis, kemudian haluskan. Aduk rata, sisihkan.
Ambil pinggan. Susun ketupat, bihun, taoge, dan tahu. Tuang saus kacang, kemudian beri kecap manis. Taburkan bawang goreng, irisan seledri dan kerupuk merah. Sajikan.