Resep Kue Cucur Manado

10 Kue Basah Tradisional Khas Manado Manadopedia

Cara Membuat Kue Cucur yang Enak

admin | 20/12/2019 | Camilan, Kue & Cakes |

ResepMedia.com – Indonesia kaya akan berbagai macam jenis penganan tradisional mulai dari ragam makanan hingga kue-kue. Salah satu jenis kue tradisional yang saat ini mulai jarang ditemukan adalah kue cucur. Kue yang populer di beberapa daerah di Indonesia terutama di daerah Manado ini merupakan salah satu kue yang rasanya nikmat dan memiliki bentuk yang unik. Saat ini semakin sedikit penjual kue basah yang menjajakan kue cucur ini sehingga akan sedikit sulit bagi Anda untuk bisa menemukannya.

Namun tidak perlu khawatir. Anda bisa belajar untuk membuat kue ini sendiri di rumah Anda. Berikut ini kami sajikan resep kue cucur yang bisa Anda ikuti. Banyak orang yang mengatakan bahwa membuat kue ini bisa dibilang gampang-gampang susah. Namun Anda jangan putus asa dulu. Anda bisa mengikuti langkah demi langkah pembuatan kue ini, lengkap dengan berbagai tips yang bisa membantu menghasilkan kue cucur yang enak, mengembang dan berserat.

Bahan pembuatan kue cucur

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue ini sebenarnya sangat sederhana yaitu:

150 gr tepung beras
15 gr tepung terigu protein sedang atau sekitar 2 sendok makan saja
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
250 ml air
90 gr gula merah yang diiris-iris halus
50 gr gula pasir
1 lembar daun pandan

Cara membuat kue cucur

Langkah pertama dalam membuat kue cucur adalah membuat larutan gulanya terlebih dahulu. Untuk membuat larutan gula, siapkan panci dan masukkan air, gula merah, gula pasir dan juga daun pandan
Masak hingga semua gulanya larut dan mendidih
Larutan gula yang telah mendidih kemudian diangkat dan disaring untuk menghilangkan butiran-butiran gula dan daun pandan tadi.
Larutan gula ini dibiarkan terlebih dahulu hingga hangat
Langkah selanjutnya adalah mencampurkan bahan tepung dengan larutan gula yang sudah hangat
Dalam wadah bersih, campurkan tepung terigu, tepung beras dan garam
Tuangkan larutan gula kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan tangan hingga rata
Adonan kue cucur yang sudah mengental kemudian dipukup-pukul dengan tangan sambil terus dicampurkan dengan sisa larutan gula yang ada selama kurang lebih 30 menit, sampai adonan cucur tersebut terasa ringan di tangan
Diamkan adonan cucur tersebut selama kurang lebih 30 hingga 40 menit
Langkah selanjutnya adalah menggoreng adonan kue cucur yang sudah siap. Siapkan wajan cekung kecil dan panaskan minyak goreng secukupnya
Tuangkan satu sendok sayur adonan kue cucur ke dalam wajan
Sambil digoreng, siram-siram adonan kue cucur dengan minyak panas agar adonan kue tersebut mengembang dan berserat
Tusuk bagian tengan kue cucur dengan lidi atau dengan tusuk gigi sambil diputar-putar agar adonan yang masih mentah didalamnya ikut matang
Balik sebentar kemudian diangkat
Selama proses menggoreng, kue cucur perlu terus disiram-disiram dengan minyak panas
Lakukan hal tersebut hingga seluruh adonan habis

Ada beberapa hal yang perlu menjadi perhatian dalam membuat kue cucur tersebut agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan. Hal pertama adalah memastikan bahwa minyak yang dipergunakan telah benar-benar panas sebelum menuangkan adonan kedalamnya. Selain itu, gorenglah kue cucur ini dengan menggunakan api sedang agar adonan bisa matang seluruhnya dan tidak gosong di bagian luar sementara di bagian dalam belum matang.

Selain itu, pastikan untuk mengaduk adonan kue cucur terlebih dahulu sebelum dituangkan ke dalam minyak panas agar seluruh bahannya tercampur sempurna. Langkah-langkah pembuatan kue cucur memang terlihat cukup sederhana. Jangan lupa untuk mempraktekkan langkah-langkahnya satu persatu agar bisa mendapatkan kue cucur yang nikmat dan juga berserat.

Dengan mengikuti resep kue cucur tersebut, Anda bisa menyajikan kue tradisional ini sebagai hidangan istimewa di sore hari sebagai sebuah kejutan spesial dan sebagai obat kangen akan masakan tradisiona. Sajikan kue ini bersama dengan minuman hangat seperti teh atau kopi untuk membuat sajian ini semakin istimewa. Mudah bukan! Anda juga bisa mengikuti resep-resep kue dan resep makanan lainnya, untuk menambah variasi hidangan untuk seluruh anggot keluarga tercinta.