Resep Bingka Kentang

Bingka Kentang Mini

Resep Kue Bingka Kentang Khas Banjar

BAGIKAN DI:

Bingka Kentang khas Banjar (foto: dwbckalbagtim.blogspot.com)

Bingka Kentang adalah kue khas Banjar yang biasa ditemui di Kalimantan Timur dan Kalimantan Selatan. Ini karena keberadaan suku Banjar memang tersebar di kedua wilayah tersebut. Keunikan Bingka Kentang terletak pada bahan dan cara memasaknya. Selain tepung terigu, kue ini juga menggunakan kentang. Untuk memasaknya dibakar di atas api arang / api kompor.

Bagi yang tidak sempat mencicipi Bingka kentang langsung dari tempat asalnya dan penasaran dengan cara pembuatannya, berikut ini adalah salah satu resep Bingka Kentang yang barangkali bisa anda coba di rumah:

Bahan:

Telur ayam 2 butir
Kentang 1/4 kg
Kelapa parut 1/2 kg
Tepung terigu 7 sendok makan
Gula pasir 1/2 ons
Susu kental manis 3 sendok makan
Garam secukupnya
Vanila secukupnya

Cara membuat:

Peras kelapa parut dengan satu gelas air untuk peroleh santan. Lalu rebus santan hingga matang dan menjadi 3/4 gelas.
Rebus kentang hingga masak dan empuk. Kemudian haluskan.
Telur, gula, vanila dan garam diaduk menjadi satu.
Campur kentang dan tepung dengan adonan telur, susu, gula, garam dan vanilla. Aduk sampai menyatu. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi sedikit minyak atau mentega agar tidak lengket.
Bakar dengan api sedang sampai matang kecoklatan. Bingka siap dihidangkan.

*Sumber: dwbckalbagtim.blogspot.com

September 2013

(Dilihat 90.435 kali, 86 kunjungan hari ini)