Resep Ayam Goreng Kalasan Jogja

Ayam Goreng Kalasan Javanese Fried Chicken

Ayam Goreng Kalasan Lezat Istimewa Khas Jogja - Resep

https://resepkoki.id

	Ayam - 1 ekor
	Jeruk nipis, ambil airnya - 1 butir
	Air kelapa - 1 liter
	Daun salam - 2 lembar
	Lengkuas, memarkan - 2 ruas
	Gula merah, sisir halus - 2 sdm
	Kecap manis - 1 sdm
	Garam - 1 sdm
	Air asam jawa - 1 sdm
	Minyak goreng - secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang merah - 6 butir
	Bawang putih - 4 siung
	Ketumbar - 1 sdt
	Pelengkap:
	Sambal - secukupnya
	Lalapan - secukupnya

Ingredients

1 butir Jeruk nipis, ambil airnya
2 ruas Lengkuas, memarkan
2 sdm Gula merah, sisir halus

IG:@bunda_ghaida

Jika pernah dengar Candi Kalasan, maka dari daerah yang sama juga ada sajian khas lezat yaitu ayam goreng kalasan. Sajian ayam kampung ini bercitarasa gurih-manis dengan daging empuk dan lembut serta bagian luar yang krispi.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi

	Potong ayam jadi 8 bagian. Cuci bersih lalu lumuri seluruh bagiannya dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Bilas kembali dengan air hingga bersih.
	Dalam wajan besar, rebus ayam bersama air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap, garam, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.
	Tutup wajan dan ungkep sampai ayam empuk dan air menyusut. Matikan api lalu biarkan hingga dingin.
	Panaskan banyak minyak. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
	Siap disajikan dengan sambal dan lalapan.
	1. Ayam yang telah direndam dengan bumbu akan membuat ayam lebih enak jika digoreng keesokan harinya karena bumbunya akan lebih meresap. 2. Selain digoreng, ayam juga dapat dibakar atau dipanggang.