Resep Soto Tangkar

Resep Cara Membuat Soto Tangkar Kikil Super Sedap

Resep Soto Tangkar: Makanan Khas Betawi yang Rugi Dilewatkan!

Kalau disebut nama soto tangkar, pasti pecinta kuliner akan langsung teringat dengan makanan khas Betawi yang menggunakan iga sapi sebagai bahan utamanya itu. Nah, kini Anda bisa membuat sendiri lho menu tersebut dengan resep soto tangkar dari artikel ini.

Tak hanya menyajikan menu utama soto iga yang dicampur dengan daging sapi seperti biasanya, namun juga ada beberapa resep yang mengreasikan soto tangkar dengan tambahan daging ayam bahkan kikil. Simak yuk!

1. Soto Tangkar Betawi

Bagi penggemar iga sapi, tentunya sudah tak asing dengan soto tangkar kan? Karena nama tangkar sendiri artinya adalah iga sapi. Jadi, resep berikut ini berisi bahan, bumbu, dan cara membuat soto tangkar yang berisi iga dan ada daging sapinya. Dicoba yuk!

Bahan:

500 gram daging sapi (cuci bersih)
500 gram iga sapi (cuci bersih)
1 liter air
Minyak goreng secukupnya
500 ml santan encer
250 ml santan kental

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar
5 cm kunyit, dibakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt jinten, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm merica bubuk (haluskan bumbu, bisa diuleg)

Bumbu Cemplung:

3 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk, potong kecil-kecil
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya saja dan memarkan
5 cm jahe, memarkan
10 cm kayu manis
6 butir cengkeh
2 buah tomat, dipotong menjadi 4 bagian

Cara Membuat:

Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Tiriskan.
Didihkan air, masukkan daging dan iga sapi ke dalamnya. Masak sampai empuk dan matang. Matikan kompor.
Setelah daging dan iga sapi matang, potong-potong dagingnya dengan ukuran sesuai selera, lalu tiriskan.
Nyalakan lagi kompor untuk mendidihkan kuah kaldu bekas rebusan daging dan iga.
Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis dan santan encer. Aduk rata.
Masukkan bumbu cemplung dan santan kental, aduk pelan-pelan jangan sampai santannya pecah.
Masukkan daging dan iga sapi ke dalam kuah.
Anda bisa menambahkan garam atau penyedap rasa jika rasanya masih kurang sedap.
Namun jika sudah enak, segera matikan kompornya.
Soto tangkar iga sapi Anda bisa disajikan dengan nasi, lontong, atau ketupat. Jangan lupa tambahkan bahan-bahan pelengkap sesuai selera Anda ya!

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Soto Ayam!

2. Soto Tangkar Ayam

Kalau yang biasanya kita kenal soto tangkar itu pasti identik dengan iga yang ditambah dengan daging sapi, namun, bagi Anda pecinta daging ayam, boleh kok mengreasikan menu ini dengan tambahan daging ayam. Seperti resep berikut ini!

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian (cuci bersih)
500 gram iga sapi
1 liter air
Minyak goreng secukupnya
500 ml santan encer
250 ml santan kental

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar
5 cm kunyit, dibakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt jinten, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm merica bubuk (haluskan bumbu, bisa diuleg)

Bumbu Cemplung:

3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk, potong kecil-kecil
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya saja dan memarkan
5 cm jahe, memarkan
10 cm kayu manis
8 butir cengkeh

Cara Membuat:

Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sekaligus, sampai harum. Tiriskan.
Didihkan air, masukkan daging ayam ke dalamnya. Masak sampai empuk dan matang. Matikan kompor.
Setelah daging ayam matang, suwir-suwir, lalu tiriskan.
Nyalakan lagi kompor untuk memanaskan kuah bekas rebusan daging ayam kampung tadi. Masukkan iga sapi. Tunggu sampai matang.
Kemudian masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung yang sudah ditumis. Aduk rata.
Masukkan santan, aduk pelan-pelan jangan sampai santannya pecah.
Anda bisa menambahkan garam atau penyedap rasa jika rasanya masih kurang sedap. Namun jika sudah enak, segera matikan kompornya.
Soto tangkar ayam Anda siap disajikan dengan nasi atau lontong. Jangan lupa bahan-bahan pelengkap lainnya ya!

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Soto Daging!

3. Soto Tangkar Karawang

Kalau disebutkan soto tangkar, kebanyakan pecinta kuliner pasti langsung ingat dengan soto tangkar khas Betawi kan? Nah, kalau yang ini adalah resep soto tangkar dari Karawang. Berminat mencoba?

Bahan:

750 gram daging sandung lamur (sapi)
500 gram iga sapi
1 liter air
Minyak goreng secukupnya
500 ml santan encer

Bumbu Halus:

9 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabe merah besar
5 cm kunyit, dibakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt jinten, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm merica bubuk (haluskan bumbu, bisa diuleg)

Bumbu Cemplung:

3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk, potong kecil-kecil
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya saja dan memarkan
5 cm jahe, memarkan
10 cm kayu manis
8 butir cengkeh
2 buah tomat, dipotong menjadi 6 bagian

Cara Membuat:

Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sekaligus, sampai harum. Tiriskan.
Didihkan air, masukkan daging dan iga sapi ke dalamnya. Masak sampai empuk dan matang. Matikan kompor.
Setelah daging dan iga sapi matang, potong-potong dagingnya dengan bentuk sesuai selera Anda, lalu tiriskan.
Nyalakan lagi kompor untuk mendidihkan kuah kaldu bekas rebusan daging.
Masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung yang sudah ditumis. Aduk rata.
Masukkan santan, aduk pelan-pelan jangan sampai santannya pecah.
Masukkan daging dan iga sapi ke dalam kuah. Koreksi rasa.
Anda bisa menambahkan garam atau penyedap rasa jika rasanya masih kurang sedap.
Namun jika sudah enak, segera matikan kompornya.
Siapkan bahan pelengkap seperti: daun bawang yang dipotong kecil-kecil, potongan seledri, bawang merah goreng, emping
melinjo, dan perasan limau. Sajikan soto dengan nasi atau lontong, beserta bahan-bahan pelengkapnya.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Soto Kudus!

4. Soto Tangkar Kikil

Nah, yang hobi menyantap kikil, bisa nih mengreasikan soto tangkar dengan tambahan kikil saat menyantapnya. Penasaran bagaimana rasanya? Coba deh resep berikut ini!

Bahan:

500 iga sapi (cuci bersih)
500 gram kikil sapi (cuci bersih dan potong kecil-kecil)
1 liter air
Minyak goreng secukupnya
500 ml santan encer

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar
5 cm kunyit, dibakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt jinten, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1,5 sdt merica bubuk (haluskan bumbu, bisa diuleg)

Bumbu Cemplung:

3 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk, potong kecil-kecil
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya saja dan memarkan
5 cm jahe, memarkan
10 cm kayu manis
6 butir cengkeh
2 buah tomat, dipotong menjadi 4 bagian

Cara Membuat:

Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Tiriskan.
Didihkan air, rebus iga bakar sampai matang.
Kemudian masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, bumbu cemplung, santan cair, dan kaldu sapi ke dalam air.
Aduk rata sampai matang.
Hati-hati jangan sampai santannya pecah.
Jika sudah matang, matikan kompornya.
Didihkan lagi air untuk merebus kikil sampai empuk dan matang.
Matikan kompor jika sudah matang, angkat kikil dan buang air rebusannya.
Siapkan bahan pelengkap seperti: daun bawang yang dipotong kecil-kecil, potongan seledri, bawang merah goreng, sambal, kecap, dan perasan jeruk nipis.
Letakkan kikil di atas kuah soto.
Soto tangkar kikil bisa dinikmati bersama dengan nasi atau lontong.

Mudah bukan cara membuatnya? Jadi, tunggu apa lagi nih? Segera siapkan peralatan serta bahan-bahannya, dan mulailah berkreasi di dapur untuk menciptakan soto tangkar nikmat bagi keluarga di rumah!

Alumni YEA (Young Entrepreneur Academy) Indonesia. Penikmat kopi dan pembelajar yang tak kunjung pintar.