Resep Paru Rica

5 Aneka Resep Paru Sapi Gurih Dan Lezat Resepkoki

Resep paru rica lado ijo ala Bunda Risma Ariani

Last Updated on 24 July 2017

Di Indonesia, jeroan sudah biasa jadi santapan. Berbeda dengan di negara-negara maju yang cenderung membuang bagian dalam dari hewan tersebut. Salah satu yang kerap jadi santapan adalah paru-paru.

Seperti yang menjadi bahan utama di resep paru rica lado ijo kiriman bunda Risma Ariani yang terbilang rajin berbagi resep ke grup FB Resep Hidangan Nusantara (yang belum gabung, yuk gabung yuk…).. Sebelumnya kita mendapatkan kiriman dari beliau antara lain resep ayam goreng saus rempah, resep kue taripang khas Makassar, resep Ayam masak pedas dan lain-lain.

Resep paru rica lado ijo ala Bunda Risma Ariani

Bahan:

1kg paru
5 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
2 ruas jari lengkuas memarkan
1 sdm Gula pasir
Garam secukupnya
5 sdm air asam jawa
1 sdm kecap manis
Minyak untuk menumis
500 ml air untuk merebus
Bumbu Halus buat ungkepan :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt jintan sangrai
1 sdm ketumbar sangrai

Caranya:

Cuci bersih paru lalu tiriskan Rebus paru dengan 500 ml air beri daun salam, lengkuas n sereh. Sambil menunggu paru mendidih haluskan bumbunya, setelah halus tumis bumbu dengan sedikit minyak. Setelah bumbu matang masukkan ke dalam rebusan paru. Beri kecap manis dan air asam jawa beserta garam. Setelah matang iris paru sesuai selera. Selanjutnya panaskan minyak goreng paru sampai berubah agak kecoklatan. Tergantung bunda mau garing atau medium. Angkat dan tiriskan.

Bumbu:

250 gr cabe hijau besar
100 gr cabe rawit hijau
2 buah tomat hijau
1/2 sdt Terasi bakar
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk purut
1 sdm saus Tiram
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Caranya :

Blender bumbu beserta cabe tapi jangan terlalu halus. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis. Beri irisan tomat, saus tiram beserta daun jeruk purut.
Tumis sampai matang kemudian masukkan paru goreng beri garam dan gula pasir. Jangan lupa cobain dulu rasany.