Resep Lele Mangut

Resep Mangut Lele Yang Gurih Dan Pedas Portalmadura Com

Resep Masak dan Cara Membuat Mangut Lele yang Enak, Lezat dan Juga Mudah

Hidangan ikan mangut lele cocok sekali disajikan sebagai hidangan utama.

Selain lezat, hidangan ini juga mudah dibuat dirumah. Seperti apa sih resep membuat mangut lele yang enak dan mudah? Mari kita simak resep berikut ini.

Nama Resep

Resep Masak dan Cara Membuat Mangut Lele yang Enak, Lezat dan Juga Mudah

Waktu Memasak

Persiapan: 25 menit

Memasak: 50 menit

Total: 75 menit

Jumlah Porsi

4 Porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Mangut Lele yang Enak, Lezat dan Juga Mudah

Bahan dan Bumbu Ikan Lele:

4 ekor ikan lele
1 sendok teh garam
2 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
minyak untuk menggoreng
1 batang serai, dimemarkan
2 sendok teh minyak untuk menumis
500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 buah cabai merah besar, diiris serong

Bumbu Ikan yang Dihaluskan:

3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai
1 cm jahe
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Mangut Lele yang Enak, Lezat dan Juga Mudah

Tips Mencuci dan Membersihkan Ikan Lele Sebelum Diolah:

Yang pertama kali bisa dilakukan pada resep kali ini adalah dengan mencuci bersih ikan lele yang sudah dipersiapkan. Nah, cara yang pertama untuk dapat membersihkan ikan lele adalah dengan mencuci terlebih daulu bagian lendir yan ada ditubuh ikan. Caranya, taburkan abu gosok pada permukaan tubuh ikan dan bersihkan ikan secara merata. Setelah bagian ikan kesat dan bersih, untuk membersihkan noda atau sisa abu gosok yang masih menempel pada tubuh ikan, bisa anda bersihkan dengan dibilas menggunakan air bersih.
Selanjutnya, bersihkan pula bagian jeroan ikan. Letak jeroan ikan ini ada dibagian perut ikan. Sementara itu, untuk membersihkan bagian ini, bisa dilakukan dengan cara membelah perut ikan menggunakan pisau dapur. Jika perut ikan sudah terbuka, silahkan gunakan tangan untuk menjangkau jeroan ikan. Lalu bersihkan jeroan ikan hingga merata dan bersih.
Kemudian bagian ikan yang terkahir yang harus dibuang adalah bagian insang yang ada dikepala ikan. Untuk membersihkan bagian ini, silahkan gunakan pisau untuk memutuskan bagian insang dan bersihkan kepala ikan dengan air bersih.
Selanjutnya, sayat-sayat bagian tubuh ikan lele dengan pisau dapur yang anda gunakan sebelumya. Hal ini dimaksudkan agar bumbu bisa meresap pada tubuh ika secara merata.
Terakhir, silahkan lumuri ikan dengan jeruk nipii dna juga sedikit garam untuk menghilangkan bau amis pada ikan. Dan diamkan sementara selama kurang lebih 15 menit.

Cara Membuat Mangut Ikan Lele:

Setelah ikan dilumuri dengan bumbu diatas dan didiamkan dengan waktu yang telah ditentukan. Kini silahkan siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng kedalamnya, lalu tunggu hingga minyak panas.
Jika minyak sudah panas, goreng ika lele kedalamnya hingga ikan matang dan kering secara merata. Jangan lupa, gunakan api sedang ketika menggoreng ikan, agar matangnya merata. Setelah matang, angkat ikan dan sisihkan.
Kemudian, tumis bumbu halus dalam wajan panas yang sudah diberikan sedikit minyak kedalamnya. Tumis bumbu halus ini bersama dengan cabai merah besar, daun salam, daun jeruk, serai dan juga lengkuas. Hingga tercium bau harum yang lezat.
Jika bumbu sudah harum, masukkan santan kedalamnya bersama dengan gula merah dan garam. Lalu aduk-aduk hingga merata serta masak hingga mendidih.
Baru setelah itu, masukkan ikan lele dan masak hingga santan mengental dan berminyak.

Jika sudah matang, angkat ikan dan sajikan ikan dalam wadah atau mangkuk. Hidangan ini kini siap untuk disantap dan dihidangkan. Silahkan sajikan selagi masih hangat agar lebih enak.

Jangan lupa bagikan resep ini dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda.

Istri yang hobi makan dan anak dari ibu yang jago masak sampe punya usaha katering kecil-kecilan dengan segala keterbatasannya akhirnya mulai bisa masak dan seneng eksperimen di dapur. Currently penulis, yang pada akhirnya jadi penulis resep adalah profesi yang dianggap paling tepat.