Resep Ayam Geprek Bensu Sambal Matah

Cara Membuat Bumbu Sambal Ayam Geprek Ala Masakan Rumahan

Ada Ayam Geprek Bensu, Inilah 5 Resep Ayam Geprek Untuk Jualan!

Resep Ayam Geprek Untuk Jualan, Mau tahu resep rahasia ayam geprek Bensu? Atau resep ayam geprek crispy yang bikin lidah bergoyang? Semuanya akan dibahas di sini!

BisnisHandal.com ~ Ayam geprek adalah salah satu menu favorit yang disukai oleh berbagai kalangan karena rasanya yang unik yang merupakan perpaduan antara ayam goreng tepung ala western food dengan sambal ulekan di atas cobek tradisional Indonesia.

Saat ini menu ayam geprek sudah tersedia di berbagai restoran, mulai dari warung kaki lima hingga restoran mewah di hotel berbintang.

Kreasi ayam geprek saat ini juga sudah mulai beragam, tidak hanya pilihan pada level pedas saja, namun juga sudah banyak variasi terhadap bumbu maupun toping sambalnya.

Lalu seperti apa kreasi resep ayam geprek untuk jualan yang bisa membuat bisnis ayam geprek jadi semakin laris dan menarik banyak pengunjung?

5 Resep Ayam Geprek untuk Jualan Paling Laris saat ini

1. Resep Ayam Geprek Bensu

Salah satu resep ayam geprek yang paliang populer saat ini adalah ayam geprek Bensu yang merupakan bisnis dari artis Ruben Onsu.

Ayam geprek bensu memiliki citarasa yang crispy di luar namun lembut di dalam dengan sambal yang nendang dan bikin ketagihan.

Berikut ini adalah resep ayam geprek Bensu.

Bahan-Bahan Ayam Geprek Bensu

¼ kg dada ayam, potong sesuai selera
1 ½ lt minyak goreng

Bahan untuk Adonan Basah

1 butir putih telur
5 sdm tepung terigu
1 sdm bubuk bawang putih
Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Air

Bahan untuk Adonan Kering

150 gram tepung terigu
½ sdm tepung maizena
½ sdm tepung beras
¼ sdm baking powder
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt bubuk bawang putih
Garam secukupnya

Bahan untuk Sambal Geprek

50 gram cabe rawit merah, atau sesuai selera
3 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt kaldu bubuk
Garam, gula, dan minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam Geprek Bensu

Campur semua adonan basah dalam 1 wadah dan adonan kering pada wadah yang lain.

Masukkan semua daging ayam dalam adonan basah. Diamkan lalu masukkan ke dalam kulkas lebih kurang 2 – 3 jam.

Setelah adonan ayam dingin, panaskan terlebih dahulu minyak goreng dengan api kecil.

Celupkan ayam ke dalam adonan kering sampai tercampur semuanya. Lalu masukkan lagi ke dalam adonan basah.

Ulangi lagi dengan memasukkan potong ayam ke dalam adonan kering.

Setelah itu langsung goreng ayam dalam minyak panas dengan deep fry.

Goreng ayam hingga kecokelatan dan matang. Sisihkan

Untuk mempersiapkan sambal geprek, ulek cabe rawit hingga halus, sisihkan.

Iris bawang merah dan bawang putih lalu tumis sampai harum. Tuangkan tumisan bawang beserta minyaknya ke dalam ulekan.

Tambahkan garam dan gula, kemudian ulek hingga rata.

Geprek ayam goreng tepung tadi bersama dengan sambal geprek dan sajikan selagi hangat.

2. Resep Ayam Geprek Istimewa

Ayam geprek istimewa dibuat dengan menggunakan ayam kampung goreng yang digeprek dengan menggunakan sambal rawit ekstra pedas.

Resep ayam geprek untuk jualan satu ini akan membuat lidah bergoyang seketika dan sangat cocok sebagai menu baru dalam sajian ayam goreng geprek.

Berikut resepnya.

Bahan-Bahan Ayam Geprek Istimewa

1 ekor ayam kampung
2 siuang bawang putih, haluskan
2 sdt garam
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
1 ½ lt minyak goreng

Bahan untuk Pelapis

4 sdm tepung terigu
1 butir telur
½ sdt baking powder
Garam, lada, dan penyedap secukupnya

Bahan untuk Sambal Geprek

10 buah cabe rawit merah
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Ayam Geprek Istimewa

Marinasi ayam dengan bawang putih, garam, ketumbar, dan merica, sisihkan.

Kukus ayam yang sudah dimarinasi di atas api sedang selama 10 menit, angkat dan dinginkan.

Campur semua bahan pelapis dalam sebuah wadah kering. Kemudian masukkan ayam hingga lapisan tersebut menutupi ayam seluruhnya.

Panaskan minyak goreng dan goreng ayam dengan sistem deep fry hingga kuning keemasan.

Untuk membuat sambal ayam geprek istimewa, iris kasar cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat, kemudian tumis sebentar hingga layu.

Ulek sambal tadi bersama dengan garam dan gula. Sisihkan.

Geprek ayam yang sudah digoreng tadi lalu masukkan sambal ulek di atasnya. Siap untuk disajikan ke pelanggan.

3. Resep Ayam Geprek Crispy Sambal Korek

Ayam geprek crispy yang dipadu dengan sambal korek membuat resep ayam geprek untuk jualan satu ini sangat menggungah selera. Apalagi disajikan dengan seporsi nasi hangat akan membuat usaha warung makan anda tidak akan sepi dari pembeli.

Bahan-Bahan Ayam Geprek Crispy Sambal Korek

1 ekor ayam negeri ukuran kecil
Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk Pelapis

4 sdm tepung terigu
3 sdm tepung maizena
½ sdt garam
1 sdm tepung tapioka
1 sdt baking powder
1 sdt bawang putih bubuk
¼ sdt merica bubuk

Bumbu Marinasi Ayam

3 butir kemiri
3 siung bawang putih
1 butir telur
2 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 cm kunyit
1 sdm air jeruk nipis
Sedikit jahe

Bahan untuk Sambal Korek

15 buah cabe rawit merah
5 buah cabe merah keriting
1 sdt garam
5 siung bawang putih

Cara Membuat Ayam Geprek Crispy Sambal Korek

Cuci bersih ayam, lalu potong menjadi 4 bagian. Kalau perlu gosok dulu ayam dengan jeruk nipis dan garam dan cuci bersih kembali.

Blender semua bumbu marinasi ayam sampai halus lalu lumuri ayam sampai merata. Setelah itu ayam dimasukkan ke dalam kulkas lebih kurang 2 jam.

Setelah bumbu meresap pada ayam, campurkan semua bahan tepung untuk pelapis ke dalam wadah yang kering.

Keluarkan ayam dari kulkas dan lumuri dengan bumbu tepung pelapis hingga menutupi seluruh bagian ayam.

Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ayam hingga menjadi crispy dan kecoklatan. Sisihkan.

Untuk membuat sambal korek, haluskan semua bahan sambal dengan menggunakan cobek, lalu masukkan minyak goreng bekas menggoreng ayam yang masih panas tadi. Aduk rata.

Geprek ayam goreng crispy tadi dan tuangkan sambal di atasnya. Siap untuk disajikan bersama nasi hangat.

4. Resep Ayam Geprek Mozarella

Salah satu variasi ayam geprek yang banyak disukai adalah ayam geprek mozarella.

Resep ayam geprek untuk jualan satu ini menggunakan toping berupa lelehan keju mozarella yang dipadukan dengan sambal geprek pedas yang menciptakan citarasa unik, gurih dan sangat lezat.

Bahan-Bahan Ayam Geprek Mozarella

1 ekor ayam negeri
1 liter minyak goreng
1 bungkus keju mozarella

Bumbu Marinasi Ayam

1 sdt merica
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm bawang putih bubuk
½ sdm paprika bubuk
Garam secukupnya

Bahan untuk Pelapis

10 sdm tepung terigu
5 sdm tepung tapioka
1 sdt garam
1 sdt baking powder
¼ sdt merica bubuk

Bahan untuk Sambal Ayam Geprek Mozarella

18 buah cabe rawit merah
7 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 buah jeruk limau, ambil airnya
Gula dan garam secukupnya
1 sdm kacang tanah yang sudah disangrai

Cara Membuat Ayam Geprek Mozarella

Bersihkan ayam, lalu potong menjadi 8 bagian. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi sampai merata, lalu diamkan dalam kulkas selama 1 jam.

Campurkan semua bahan tepung untuk pelapis di dalam wadah kering dan aduk hingga rata.

Keluarkan ayam lalu celupkan ke dalam bumbu pelapis dan aduk hingga bumbu tadi memutupi seluruh bagian ayam.

Goreng ayam ke dalam minyak panas di atas api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Untuk membuat sambal, iris kasar bawang merah, bawang putih dan cabe rawit merah lalu tumis hingga layu. Angkat dan haluskan dengan cobek sambil ditambah dengan air jeruk limau, gula, garam, dan kacang tanah. Koreksi rasa.

Geprek ayam satu atau 2 kali saja, jangan sampai hancur. Lalu tuangkan sambal di atasnya.

Sebelum menghidangkan ayam, taruh keju mozarella di bagian paling atas setelah sambal, lalu panaskan keju dengan torch sampai meleleh.

5. Resep Ayam Geprek Sambal Matah

Bosan dengan ayam geprek yang itu-itu saja? Anda bisa mencoba jualan ayam geprek dengan sambal matah.

Resep ayam geprek untuk jualan satu ini memadukan ayam geprek yang lagi hits dengan sambal pedas khas Bali yang melahirkan citarasa baru yang unik dan lezat.

Bahan-Bahan Ayam Geprek Sambal Matah

½ kg daging ayam tanpa tulang
300 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt lada hitam
1 sdt lada putih
Garam secukupnya
Susu cair secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk Sambal Matah

12 buah cabe rawit merah
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt terasi bakar
2 batang serai
½ sdm air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk purut
Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Matah

Cuci bersih ayam lalu rendam dalam susu cair, garam, dan lada hitam. Masukkan dalam kulkas selama semalam suntuk.

Keesokan harinya, campur tepung terigu dengan baking powder, lada putih, dan garam dalam sebuah wadah kering.

Keluarkan ayam dari kulkas dan celupkan ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga tepung menutupi ayam seluruh bagian.

Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Tiriskan.

Untuk membuat sambal matah, iris cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan serai. Masukkan dalam satu wadah dan campurkan terasi, jeruk nipis, gula, garam, dan daun jeruk purut ke dalamnya.