Resep Pisang Ijo Dadar

Ini Dia 4 Resep Pisang Ijo Yang Dapat Kamu Bikin Dirumah

Resep Es Pisang Ijo Hijau Spesial Khas Makassar Mudah Enak Tanpa Dadar Coklat Pemuda

Nikmati Kuliner Nusantara Spesial Es Pisang Ijo

Indonesia adalah sebuah negara mulitkultural yang begitu kaya ragam budaya daerah. Tak hanya itu, aneka kuliner dari masing – masing daerah pun ada begitu banyak dan semuanya menarik untuk dikenali lebih jauh lagi.

Ya, seperti sebuah sajian lezat khas dari Makassar yang satu ini. Es Pisang Ijo. Es Pisang Ijo adalah sebuah hidangan nusantara yang cukup spesial dan mulai dikenal hingga ke seluruh daerah lain di luar Sulawesi.

Meski namanya ‘pisang ijo’ tapi bukan berarti es ini berasal dari pisang yang masih hijau atau mentah. Dinamakan pisang ijo karena sajian pisangnya dibalut dengan lembaran warna hijau yang menarik.

Tak hanya itu, menikmati es pisang ijo pun cukup menarik karena masih ada kuah sedap yang menemaninya. Penasaran? Coba praktekkan resep es pisang ijo sendiri yuk.

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat es pisang ijo :

Bahan untuk pisang ijo

7 buah pisang raja / pisang kepok / pisang tanduk
150 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
200 ml santan
120 ml sirup warna merah (sirup cocopandan / rose)
50 gram sagu
10 helai daun suji
160 ml air mineral (bagi dua)
Serutan es balok
¼ sendok teh garam halus

Bahan untuk kuah es pisang ijo

150 gram tepung beras
80 gram gula pasir
8 helai daun pandan
100 ml santan encer

Cara membuat es pisang ijo :

Pertama siapkan pisang dan kukus hingga matang, setelah matang, angkat dan sisihkan.
Kemudian, siapkan daun suji bersama 80 ml air mineral hingga rata dan halus. Lalu, saring air daun suji tadi, dan ambil airnya sja.
Kemudian, campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, tepung terigu, santan, garam dan daun pandan. Aduk sampai rata.
Lalu tuangkan air daun suji yang telah disaring tadi dan aduk lagi sampai benar – benar rata dan kalis
Setelah adonan kalis, Anda bisa membentuk adonan hingga berbentuk lembaran tipis dan lebar.
Lalu ambil lagi pisang yang telah dikukus, kupas kulitnya, dan bungkus menggunakan lembaran adonan tadi. Bungkus dengan cara digulung dan kemudian dilipat.
Selanjutnya, kukus pisang yang telah dibungkus tadi hingga matang dan berwarna kehijauan.

Cara membuat kuah es pisang ijo :

Untuk membuat kuah es pisang ijo, pertama iris daun pandan lalu blender sampai halus bersama dengan 80 ml air mineral.
Lalu, saring air blenderan daun pandan.
Tambahkan gula pasir dan tepung beras ke dalam air daun pandan, lalu aduk hingga tercampur rata.
Panaskan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga berubah kental.
Setelah kuah kental, angkat dan biarkan hingga dingin.

Cara menyajikan es pisang ijo :

Jika pisang ijo dan kuahnya sudah siap, Anda bisa mulai menyajikannya. Caranya, ambil 1 buah pisang ijo yang telah matang dipotong menjadi 3 hingga 4 bagian dan tata di atas piring saji.
Kemudian, tambahkan es serut di atasnya.
Lalu, siram dengan kuah yang telah dingin tadi, dan juga sedikit santan. Tambahkan dengan sirup merah di atasnya. Lakukan hal yang sama pada semua pisang ijo ketika hendak disajikan.

Sajian segar es pisang ijo pun siap untuk dihidangkan dan dinikmati. Tak terlalu rumit bukan? Soal rasa, hmm, es pisang ijo ini memang terkenal lezat dan sedap sekaligus menyegarkan. Penasaran seperti apa kelezatan es pisang ijo yang berasal dari Pulau Sulawesi ini? Segera saja praktekkan. Selamat mencoba dan selamat berkreasi.