Resep Kastengels Keju

Kejunya Berasa Banget Ini Resep Simpel Bikin Kue Kastengel

8 Resep Kastengels Keju Yang Gurih, Renyah dan Lembut

Resep Kastengel – Pengen mahir membuat kue kering kastengel yang enak, lembut dan renyah? Tak perlu belajar lama untuk bisa menguasai varian resep kastengel yang enak, Asalkan ada niat dan tekat yang kuat, sekali praktek anda langsung bisa membuat kue kastengel dengan hasil yang memuaskan dan layak untuk dijual. Karena resep kastengel ini termasuk resep kue kering sederhana yang mudah dibuat.

Tahukah anda, ternyata kastengel ini bukan asli kue asal Indonesia lho, melainkan kue kering yang diadaptasi dari jajanan lokal asal Belanda, yaitu kaasstengels. Didaerah asalnya kue kastengel ini bentuknya mirip seperti puff pastry cheese stick, namun kastengel yang ada di Indonesia dibuat menyerupai balok dan memiliki tekstur yang lembut dan renyah.

Mendekati lebaran hari raya idul fitri, jumlah permintaan kue kering ini biasanya meningkat drastis. Sebab, kastengel merupakan kue lebaran yang laris manis dipasaran. (Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kue Semprit Susu dengan 3 Bahan Sederhana)

Untuk itu, bagi anda yang ingin membuat kastengel untuk jualan atau sekedar untuk cemilan sendiri dirumah, berikut ini 8 variasi resep kue kastengel yang gurih, lembut dan renyah yang bisa anda coba.

1. Resep Kastengel Klasik Lembut dan Renyah

Bagi yang suka original, resep kastengel klasik ini bisa dicoba. Kue kastengel ini termasuk resep jadul yang cukup sederha, dalam proses pembuatanya tidak ada tambahan bahan-bahan modern di dalamnya. Soal rasa tak perlu diragukan, yang pasti enak, original dan lembut.

Bahan-Bahan :

Tepung terigu 600 gram
Keju cheddar / keju edam 200 gram, diparut
Butter 400 gram

Bahan olesan :

Kuning telur 1 buah
Butter 1 sendok teh
Vanilli 1 sendok teh

Bahan Topping :

Keju cheddar parut seperlunya

Cara Membuat Kastengel Klasik Lembut dan Renyah

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah kocok butter hingga creamy, tambahkan keju parut. Lalu aduk secara merata.
Selanjutnya, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sembari adonan diaduk hingga rata.
Jika sudah menjadi adonan, kemudian bentuk adonan di loyang. Oles dengan bahan olesan yang sudah dibuat lalu taburi dengan keju cheddar parut secukupnya.
Kemudian Panggang sekitar 150’C selama 20 menit.

2. Resep Kastengel NCC Enak dan Lembut

Resep kastengel ini tentu sudah tidak asing lagi buat ibu-ibu yang hobi baking, Kastengel NCC dari Natural Cooking Club cukup populer dan banyak dibuat oleh pecinta baking. Tak sedikit pula para pelaku usaha kue kering mengadopsi resep ini. Nah, buat ibu-ibu yang tertarik ingin mencobanya, berikut ini resep kastengel bentuk bunga dari Fatmah Bahalwan yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Bahan-Bahan:

Mentega (butter) 300 gram
Keju edam parut 200 gram
Tepung terigu protein sedang 400 gram
Susu bubuk 2 sendok makan
Kuning telur 2 butir

Bahan olesan:

Kuning telur 3 butir
Susu cair 1 sendok makan

Bahan taburan:

Keju cheddar parut 30 gram

Cara Membuat Kastengel NCC yang Enak dan Lembut:

Langkah pertama, kocok terlebih dahulu mentega dan telur menggunakan mixer. Gunakan dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Selanjutnya masukkan keju edam yang sudah diparut, kemudian aduk hingga rata memakai spatula. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Jika adonan kastengel sudah cukup kalis hentikan penambahan tepungnya.
Kemudian giling adonan kastengel menggunakan rolling pin dengan ketebalan 1 cm. Cetak kastengel dengan cookie cutter bentuk bunga, lalu tata di loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
Oles dengan kuning telur yang dikocok bersama susu cair. Setelah itu taburi dengan keju parut.
Terakhir, panggang kastengel menggunakan oven dengan suhu 125 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang.

3. Resep Kastengel Koin Lembut dan Renyah

Kue Kastengel sengaja dibuat menyerupai bentuk koin. Cara membuatnya cukup sederhana dan prosesnya cepat, karena untuk membuat kastengel ini tidak perlu menggunakan cetakan khsusu. Jadi resep ini sangat cocok dibuat jika anda tidak memiliki cetakan kastengel dirumah.

Bahan-Bahan:

Tepung terigu 225 gram
Blueband cake and cookie 200 gram
Kuning telur 2 buah
Keju kraft 100 gram, di parut

Bahan Pelengkap :

Kuning telur untuk olesan 1 buah
Keju parut untuk topping seperlunya

Cara Membuat Kastengel Koin Lembur dan Renyah:

Masukan blueband dan kuning telur kedalam wadah, lalu aduk rata dengan spatula.
Masukan keju kraft yang sudah di parut, masukan juga tepung terigu sedikit demi sedikit lalu aduk dengan tangan sampai kalis dan gampang di pulung.
Bulat-bulatkan adonan dan tata di loyang yang sudah di lapisi sedikit margarin.
Oles kuning telur dan taburi keju parut.
Terakhir oven dengan suhu 125’C selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.

4. Resep Kastengel Edam Crunchy Super Lembut

Bagi anda yang pengen bikin kastengel super renyah, boleh deh nyoba resep yang satu ini. Kastengel ini Crunchy banget, lembut dan renyah saat digigit. Dijamin bakal ketagihan! Cara buatnya gampang kok, seperti ini caranya.

Bahan-bahan:

Bahan Pertama :

Kuning telur 1 butir
Tepung maizena 50 gram
Butter/margarine 375 gram

Bahan Kedua :

Tepung terigu kunci biru 450 gram (di ayak)
Keju Edam 200 gram (diparut)
Susu bubuk 40 gram

Bahan Olesan :

Keju Kraft 200 gram (di parut )
Margarin 1 sendok makan (cairkan)
Kuning telur 2 butir

Cara Membuat Kastengel Edam Crunchy Super Lembut

Campur semua bahan pertama, mixer selama 1menit hingga lembut.
Masukkan bahan kedua. Dimulai dari keju edam yang sudah di parut, kemudian tepung terigu yang sudah di ayak, dan yang terakhir susu bubuk. Aduk sampai semua bahan rata dan bisa di bentuk/cetak.
Cetak adonan sesuai selera. Setelah selesai di cetak, oles dengan kuning telur yang di campur margarin yang sudah dicairkan. Kemudian taburi dengan keju Kraft yang sudah di parut.
Oven selama 20 menit dengan api bawah dan 15 menit api atas dengan suhu 150-160’c (sesuaikan dengan oven masing2 ya).

5. Resep Kastengel Teflon yang Renyah, Lembut dan sederhana

Buat yang tidak punya oven dirumah bisa juga kok bikin kastengel sederhana yang enak dan lembut. Anda bisa menggunakan alat masak sederhana seperti teflon dan yang sejenisnya. soal bahan-bahanya hampir sama seperti kue kastengel yang lain hanya saja alat pemanggangannya saja menggunakan teflon. seperti ini resepnya.

Bahan-Bahan:

Tepung terigu serba guna 500 gram
Keju cheddar parut 250 gram
Margarin 200 gram
Susu bubuk 25 gram
Tepung maizena 25 gram
Mentega 4 sendok makan
Kuning telur ayam 2 buah
Krim 2 sendok makan (opsional)
Garam halus 1 sendok teh
Emplex 1 sendok teh

Bahan Pelengkap:

Keju cheddar parut 50 gram
Pewarna makanan kuning 2 tetes
Kuning telur 1 buah
Minyak goreng 1 sendok teh
Air 1 sendok makan

Cara Membuat Kastengel Teflon yang Renyah dan Lembut :

Ayak terlebih dahulu bahan-bahan seperti tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan emplex hingga halus. Sisihkan.
Selanjutnya kocok jadi satu margarin, mentega, dan kuning telur menggunakan mixer atau dilakukan secara manual dengan kawat pengocok sampai lembut dan berwarna pucat.
Masukkan krim (opsional) dan keju, kemudian kocok lagi sampai benar-benar tercampur. setelah itu masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.
Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk memanjang seukuran satu ruas/dua ruas jari telunjuk (sesuai selera). Letakkan di atas talenan atau piring datar.
Campurkan kuning telur untuk membuat olesan bersama minyak goreng, pewarna makanan, dan air. Kemudian kocok lepas hingga semua bahan tercampur rata. Olesi permukaan kastengel dengan campuran tersebut, kemudian taburi dengan keju cheddar parut diatasnya.
Panaskan wajan di atas kompor. Letakkan tatakan panci dengan bagian dasar berada dibagian atas. Letakkan tutup panci di atasnya dan tunggu hingga tatakan panci benar-benar panas.
Setelah tatakan panci panas, olesi tatakan dengan margarin, kemudian pindahkan kaasstengels ke atasnya. Jangan meletakkan adonan terlalu rapat untuk memberikan ruang yang cukup untuk pengembangan.
Tutupi wajan dengan penutup panci. Masak hingga adonan kastengel benar-benar matang dan kering menggunakan api sedang.

6. Resep Kastengels Magicom Enak dan Lembut

Selain mengunakan teflon, aanda juga bisa memakai magicom sebagai alternatif lain untuk membuat kastengel bagi yang tidak punya oven dirumah. Hasilnya ternyata enak juga lho, penasaran seperti apa buatnya? simak resepnya berikut ini.

Bahan-bahan :

Tepung terigu 6 sendok makan
Tepung maizena 4 sendok makan
Margarin /butter/mentega 6 sendok makan
Vanili 1/2 sendok teh
Susu bubuk 2 sendok makan

Bahan Olesan dan Toping:

Kuning telur 1 butir
Keju parut secukupnya

Cara Membuat Kastengels Menggunakan Magicom

Campurkan margarin dengan susu bubuk sampai tercampur. Lalu masukkan terigu, maizena, vanili, aduk sampai kalis.
Setela adonan kalis, gilas adonan lalu di cetak.
Siapkan loyang magicom, Olesi dengan margarin dan masukan adonan kastengels yang sudah di cetak.
Setelah dimasukkan, Olesi kastengels degan kuning telur dan beri keju di atasnya dan loyang yang berisi kastengels dimasukkan ke dalam magicom.
Nyalakan tombol cook tunggu sampai ke warm dan tunggu 5 menit lalu tekan tombol cook lagi tunggu ke warm lagi. Lakukan seperti itu sampai 3 kali.

7. Resep Kastengel Tanpa Mixer

Meskipun adonan kue kastengel tanpa di Mixer ternyata hasilnya bisa lembut dan renyah juga lho. Jadi buat anda yang tidak punya mixer dirumah bisa juga membuat kue kastengel seperti ini tanpa kendala. Nggak punya mixer, nggak ada oven bukan jadi masalah untuk ngebaking dirumah.

Bahan-Bahan :

Margarine 250 gram
Roombutter 50 gram
Segitiga biru 450 gram
Tepung maizena 50 gram
Keju parut 170 gram
Garam 1/2 sendok teh
Kuning telur 2 buah
Susu bubuk 2 sendok makan
Baking powder 1/4 sendok teh

Cara Membuat Kastengel Tanpa Mixer:

Campur margarine, roombutter dan garam. Aduk rata.
Masukkan terigu, maizena dan keju parut. Aduk sampai semua bahan tercampur, gilas adonan dengan ketebalan kira-kira 1cm.
Cetak menggunakan cetakan kastengel, atau dipotong persegi panjang jika tidah ada cetakan.
Taruh di loyang yang sudah diolesi margarine tipis-tipis, lalu olesi atasnya dengan kuning telur dan keju parut.
Panggang, saya pakai oven tangkring suhu 160°C selama 20menit atau sampai matang.

8. Resep Kastengel Keju Kraft

Kastengel yang satu ini rasanya enak banget, variasi kastengel kali ini menggunakan keju kraft sehingga menghasilkan citarasa gurih dan istimewa. Resep Kastengel Keju Kraft berikut bisa anda coba dirumah.

Bahan-Bahan:

Tepung terigu protein rendah 400 gram
Mentega 250 gram
Keju Kraft Cheddar 250 gram (keringkan didalam oven)
Margarin 50 gram
Susu bubuk full cream 20 gram
Kaldu sapi 1/4 blok atau 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
Tepung maizena 1 Sendok makan

Bahan Olesan:

Kuning telur 2 butir, (dikocok lepas)
Madu 1 sendok teh

Bahan taburan:

Keju Kraft Cheddar 50 gram (parut memanjang)

Cara membuat kastengel keju Kraft:

Kocok mentega bersama margarin, dan kaldu sapi bubuk menggunakan mixer sampai rata.
Matikan mixer, kemudian masukkan susu bubuk, tepung maizena, dan separuh bagian tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Aduk dengan spatula.
Masukkan 1/2 bagian keju Kraft yang sudah dikeringkan di dalam oven. Lalu masukkan 1/2 bagian tepung terigu, kemudian aduk rata.
Jika adonan sudah bisa dipulung, ambil sebagian, tutupi dengan plastik, kemudian giling dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan 0,5 cm.
Potong adonan menggunakan penggaris cookie agar ukuran kastengel seragam.
Panaskan oven selama 20 menit. gunakan api sedang saja.
Taruh adonan kastengel di loyang yang sudah diolesi margarin atau dilapisi kertas roti. Beri jarak agar ada ruang untuk mengembang. Olesi dengan kuning telur, kemudian taburi dengan keju parut.
Oven kastengel sekitar 30 menit atau hingga warnanya berubah keemasan dan beraroma gurih.

Lihat, cara bikinnya mudah sekali, kan? variasi kastengel diatas bisa anda jadikan sebagai peluang usaha kue kering untuk bisnis sampingan yang menjanjikan. Anda juga bisa memodifikasi resep kastengel di atas dengan menambahkan gula halus. Variasi ini namanya sweet cheese ball.

Itulah aneka resep kastengel yang enak, gurih, renyah, dan full keju. Jangan lupa dicoba satu persatu ya. Selamat mencoba. Happy baking mom’s!