Resep Es Pisang Ijo Spesial

Doc Resep Es Pisang Ijo Joel Zsn Academia Edu

Resep dan Cara Membuat Es Pisang Ijo Spesial Khas Makassar

Resep Es Pisang Ijo Spesial Khas Makassar - Es pisang ijo merupakan jajanan rakyat yang nikmat disantap ketika siang hari selagi panas terik. Kudapan ini juga cocok dijadikan menu berbuka puasa yang menyegarkan. Selain segar, es pisang ijo juga mengenyangkan karena mengandung karbihidrat yang cukup tinggi dari tepung beras dan pisang raja. Dan tentunya, es piang ijo adalah jajanan sehat dan bergizi serta alami tanpa bahan pengawet.

Ilustrasi : indonesianfoods313.blogspot.com

>> Resep dan Cara Membuat Kue Ape Pandan Spesial

Es pisang ijo sebenarnya mudah untuk dibuat, dengan beberapa langkah mudah dan bahan-bahan yang mudah diperoleh di pasar-pasar tradisional. Cara membuat es pisang ijo spesial khas Makassar bisa dibilang cukup sederhana dan bisa dikerjakan oleh pemula sekalipun. Bahan utamanya tentunya adalah pisang, dan pisang yang digunakan biasanya adalah pisang raja mengkal atau hampir matang. Jika pisang sudah terlalu matang, hasil yang didapat biasanya akan cenderung lembek dan kurang bagus secara penampilan walaupun rasanya sama malahan lebih manis.

Resep Es Pisang Ijo Spesial Khas Makassar

Untuk membuat sendiri es pisang ijo di rumah, kita perlu mempersiapkan beberapa bahan yang dapat dengan mudah diperoleh di pasar. Selain itu, siapkan bahan-bahan pelengkap seperti sirup cocopandan serta susu kental manis. Kita juga dapat bereksperimen untuk menciptakan variasi baru, misalnya penambahan coklat pada saus dan sebagainya tergantung kreasi masing masing. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat es pisang ijo.

>> Resep dan Cara Membuat Kolak Biji Salak Aroma Pandan

Bahan Resep Es Pisang Ijo Spesial

4 bh pisang raja mengkal, dikukus potong menjadi 2-3 bagian
400 gram tepung beras
400 ml santan
80 gr gula pasir
8 lbr daun pandan
8 lbr daun suji
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
120 ml air
daun pisang untuk pembungkus
minyak goreng untuk olesan
es batu secukupnya
sirup cocopandan secukupnya

Bahan Saus Es Pisang Ijo

100 gram gula pasir
50 gr tepung beras
2 lembar daun pandan potong pendek
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
1 liter santan encer

Cara Membuat Es Pisang Ijo Spesial

Tumbuk daun pandan bersama daun suji sampai halus, kita akan menggunakannya sebagai pewarna dan pemberi aroma alami. Beri air dan saring, kita ambil sarinya saja.
Siapkan wajan atau panci, masukkan semua bahan mulai dari tepung beras, gula pasir, vanili dan garam. Maukkan santan dan sari daun suji beserta daun pandan yang barusan kita buat.
Panaskan diatas kompor dengan api sedang sambil terus diaduk sampai adonan menggumpal menyerupai bubur sumsum.
Angkat dan sisihkan.
Ambil daun pisang dan olesi dengan minyak goreng agar tidak lengket, ambil kurang lebih 2 sendok adonan tepung yang tadi kita buat, pipihkan dan letakkan pisang kukus diatasnya.
Gulung adonan hingga menyelimuti tepung dan bungkuskan daunpisang hingga meyerupai lontong.
Kukus sampai matang.
Untuk membuat sausnya, campurkan semua bahan saus kedalam panci dan didihkan sambil diaduk terus sampai mengental seperti krim.
Angkat dan biarkan dingin.

Cara Menyajikan Es Pisang Ijo

Ambil mangkuk dan tambahkan es batu yang telah dipotong-potong.
Tambahkan saus es pisang ijo kedalam mangkuk dan letakkan beberapa potong pisang ijo diatasnya.
Siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis untuk menambah rasa dan aroma serta mempercantik tampilannya.
Es pisang ijo siap dihidangkan.

Resep dan Cara Membuat Es Pisang Ijo Spesial Khas Makassar

Oleh Herna Waty