Resep Ayam Ungkep Khas Sunda

Ayam Sunda

Resep Masakan Khas Sunda, Hidangan Untuk Keluarga

Masakan Sunda kini menjadi favorit tak hanya untuk orang Sunda, tapi juga semua suku. Hal ini karena masakan Sunda memiliki citarasa yang bisa diterima oleh setiap orang. Rasanyayang sederhana justru membuat masakan ini semakin nikmat terutama dimakan saat siang hari.

Resep Masakan Sunda

Nah, jika Anda ingin mencoba menikmati masakan Sunda dirumah untuk keluarga, coba beberapa resep berikut ini:

1. Resep Nasi Timbel

Bahan: 500 gr beras 750 ml air Daun Pisang

Ayam Goreng

Bahan: 1 ekor ayam (potong menjadi 4) 1 liter air

500 ml minyak goreng

Bumbu: 5 siung bawang putih 5 butir kemiri ½ sdt ketumbar 4 cm kunyit 3 lbr daun salam 2 batang serai

1 sdt garam

Jambal Roti: 500 gr ikan asin jambal (potong kotak) 200 ml minyak goreng

Air secukupnya

Tahu Bandung: 8 potong tahu bandung

250 ml minyak goreng

Lalap Merah: 1 buah mentimun (potong memanjang) 3 buah terung lalap 5 kuntum daun selada 4 batang kacang panjang muda

4 kuntum daun poh pohan

Sambal Terasi: 2 buah cabai merah (iris) 7 buah cabai rawit (belah) 1 buah tomat 1 buah jeruk limau 1 sdt terasi matang ¼ sdt garam

½ sdt gula pasir

Cara Membuat:

Nasi Timbel: Rebus beras dan aduk sesekali hingga air habus. Lalu kukus hingga matang.

Bungkus dengan daun pisang.

Ayam Goreng: Campur bumbu hingga rata, masukkan potongan ayam.

Rebus air hingga mendidih dan masukkan ayam. Aduk sesekali lalu ungkep hingga matang dan air menyusut.

Jambal Roti: Rendam ikan asin di air, angkat lalu tiriskan.

Goreng ikan asin lalu angkat dan tiriskan.

Tahu Bandung: Panaskan minyak, masukkan tahu dan balik setelah bagian bawahnya kering.

Setelah tahu mengembang angkat dan tiriskan.

Lalap Mentah: Cuci bersih semua lalapan dan sajikan.

Sambal Terasi: Goreng semua bahan (kecuali jeruk limau) lalu uleg dan aduk rata

Peras jeruk limau agar lebih segar.

2. Resep Nasi Liwet

Bahan: 500 gr beras 7 siung bawang merah 4 lbr daun salam 4 batang serai Garam 150 gr ikan asin / ikan teri

1.2 L air

Cara Membuat: Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan panci atau rice cooker. Tambah air hingga 2 ruas jari

Masukkan bumbu dan masak hingga matang.

3. Resep Pepes Jamur

Bahan: 150 gr jamur tiram

Daun pisang

Bahan Bumbu Iris: 4 siung bawang merah 3 buah cabe rawit merah ½ buah tomat 1 batang daun bawang 1 ½ sdt kaldu bubuk

2 sdm minyak sayur

Cara Membuat: Suwir jamur lalu cuci bersih dan tiriskan. Campur jamur dengan irisan bawang merah, cabai, tomat, daun bawang, minyak sayur lalu bungkus dengan daun pisang.

Kukus hingga matang. Angkat.

4. Resep Daging Gepuk

Bahan: 500 gr daging sapi 50 gr gula merah Minyak secukupnya Bahan Ungkep: 6 butir bawang merah 6 butir bawang putih 2 butir kemiri ¾ sdm ketumbar

Minyak goreng

Cara Membuat: Potong daging sesuai selera, lalu rebus hingga empuk dan pukul-pukul sampai lembek. Haluskan bahan ungkep, lalu ungkep daging hingga bumbu meresap.

Goreng daging gepuk sebentar lalu angkat.

5. Resep Urap Sayuran

Bahan: 50 gr kenikir (rebus) 50 gr daun singkong (rebus) 50 gr daun pepaya (rebus) 50 gr kacang panjang (potong-potong) 100 gr toge 50 gr daun kemangi 200 gr kelapa setengah tua (parut) 2 sdm air asam 4 lbr daun jeruk

Gula & garam

Bahan Bumbu Halus: 2 buah cabai merah 2 buah cabai rawit 3 siung bawang putih 4 cm kencur 1 sdm gula merah iris

½ sdt garam

Cara Membuat Urap: Aduk bahan halus, kelapa, daun jeruk dan air asam. Kukus hingga matang. Aduk sayuran dan kelapa hingga rata dan tambahkan garam juga gula.

Sajikan.