Resep Brownies Lumer Ncc

Brownies Alpukat Browniesalpukat

Ketan Duren Lumer

Gambar kue ini selalu wara wiri di internet. Sudah pasti bikin mupeng kan ya teman teman. Baru membayangkan aja udah ileran. Aiiiiiiisssh harus bikin juga ini. Stok duren di kulkas pun sudah memanggil manggil untuk diberdayakan, hehehe.

Resep durennya lihat di blognya mba Wardani cuma dimodif dikit. Untuk ketannya aku pakai resep sendiri. Hasil vla durennya ini cenderung lembek ya mba ngga sepadat isian vla kue sus. Makanaya dibilang ketan lumer karena begitu disantap durennya lumer tanpa perlawanan. Kalau ditaruh di loyang ngga bisa dipotong. Tapi kalau suka yang lebih kokoh tepungnya bisa ditambahkan lagi. Disesuaikan aja. Rasanya....jangan ditanya. Rasa nambah terus. Sluuurrpphhh^^

Bahan untuk lapisan ketan :

- 250 gr ketan putih, cuci bersih lalu rendam 2 jam

- 125 ml santan dari ½ butir kelapa

- 1/2 sdt garam halus

Duren Lumer :

- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa - 300 gr daging durian, blender dengan sebagian santan. - 1/2 klng susu kental manis - 1/2 sdt garam

- 2 sdm tepung custard + 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

- gula secukupnya, sesuai selera

Cara membuat :

Ketan : panaskan dandang kukusan sampai airnya mendidih. Kukus beras ketan selama 15 menit hingga setengah matang. Angkat.
Campur santan dan garam, rebus hingga mendidih angkat. Tuangkan beras ketan ke dalam santan rebus, aduk hingga santan terserap. Kukus lagi ketan hingga matang, sekitar 20 menit.
Angkat, ratakan dan padatkan di dalam takir daun pandan atau pisang setinggi separuh cetakan. Sisihkan.
Duren lumer : campur semua bahan. Aduk rata.
Nyalakan kompor, masak hingga mendidih, sambil terus diaduk hingga meletup letup. Matikan api, Angkat.
Tuang duren di atas lapisan ketan.
Sajikan dalam keadaan dingin.