Resep Masakan Rudy Choirudin

Gizi dan Kuliner by Budi: RUDY CHOIRUDIN BERBAGI RAHASIA RESEP KESUKAANYA

ACAR IKAN ASIN & IKAN SIRAM MANGGA MUDAKeahlian Rudy Choirudin dalam hal meracik bahan dan bumbu menjadi masakan lezat memang tak diragukan lagi. Namun sebagai ahli kuliner apa ya menu kesukaan Rudy? Hanya di Gizi dan Kuliner by Budi, Rudy membagikan resep kesukaannya.

Rudy mengaku menyukai dunia boga semenjak sekolah dasar. “Ibu saya jago masak , Ia yang mengajari saya.” Selain bakat, Rudy juga menimba ilmu kuliner di Akademi Pariwisata Trisakti “Di sinilah saya belajar masak secara professional.” Akunya. Selain memberikan resep Acar Ikan Asin dan Ikan Siram Mangga Muda, menu favoritnya, Rudi juga berbagi tip masakan. “ Agar cita rasanya prima, sajikan acar ikan asin sesegera mungkin agar tidak berair. Untuk ikan siram mangga muda, pilih ikan segar dan gunakan mangga yang mengkal agar rasanya asam segar,” ujar Rudy. Wah, terimakasih ya Bang Rudy sudah berbagi resep.

ACAR IKAN ASIN 200 gr ikan gabus asin Bahan B: 2 buah tomat, potong dadu 2 buah timun 50 gr kol, iris halus 5 siung bawang merah, potong kasar 10 buah cabe rawit 200 gr nanas, potong dadu Bahan C: 2 sdm air jeruk nipis 150 gr nanas, potong dadu 2 sdt gula pasir 50 ml kecap ikan 2 sdm saus sambal Cara Membuat: 1. Rendam ikan asin dengan air panas. Goreng dan suwir-suwir. Sisihkan 2. Campur ikan asin dengan semua bahan B, aduk rata. Blender semua bahan C hingga lembut. Sisihkan. 3. Penyelesaian: Atur campuran ikan asin dan sayuran dalam piring saji, siram dengan bahan C yang telah di haluskan. Sajikan segera.IKAN SIRAM MANGGA MUDA 400 gr ikan bawal 1 sdt garam halus 3 siung bawang putih, haluskan 2 buah mangga muda, potong-potong Bahan B: 5 buah cabe merah, goreng

3 siung bawang putih, goreng

1 sdt teasi, goreng 2 sdm gula merah 1 ½ sdt cuka 150 ml minyak goreng

150 gr mangga muda, potong korek api

Cara Membuat: 1. Bumbui ikan dengan garam dan bawang putih yang sudah di haluskan. Goreng hingga matang. Angkat. 2. Masukkan semua bahan B dalam blender, haluskan hingga lembut. Sisihkan. Tumis bumbu-bumbu hingga harum dan gula sedikit mengkaramel. Angkat. 3. Penyajian: Atur ikan dalam piring saji, taburi potongan mangga muda dan siram dengan tumisan bumbu. Sajikan segera. Untuk 2 Porsi