Resep Pepes Peda

Resep Pepes Peda Bumbu Serba Iris Oleh Erminayu Cookpad

Resep Pepes Peda

hidangan pepes yang paling banyak dibuat oleh masyarakat Indonesia, biasanya adalah pepes yang menggunakan bahan utama yang mudah didapat dan berharga murah. Meski dibumbui dengan bumbu yang sederhana, rasa pepes ikan peda tetap sedap dan segar karena memadukan cita rasa asin, pedas, dan asam segar. Berikut ini cara membuatnya:

4 ekor ikan asin peda putih
minyak goreng secukupnya
7 siung bawang merah, iris
5 buah cabai merah keriting, iris serong
1 batang daun bawang, potong 1 cm
8 buah cabai rawit merah utuh
2 batang serai, potong 1 cm
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
8 lembar daun singkong, rebus dan potong kasar
8 lembar daun salam
6 tangkai daun kemangi, petik daunya
daun pisang secukupnya untuk membungkus

Rendam ikan dalam air hangat selama 15 menit, cuci besih. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, goreng ikan peda hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Campur semua bahan kecuali daun singkong, daun salam, dan kemangi, aduk rata.Masukkan ikan peda goreng dan daun singkong, aduk hingga seluru permukaan tertutup bumbu.
Ambil 1 lembar daun pisang, alasi dengan daun salam. Beri ikan peda berseta bumbunya, tambahkan daun kemangi diatasnya. Gulung daun kemudian semangatkan dengan lidi.
Kukus selama 45 menit sampai matang, angkat.

Hasil 4 bungkus