Resep Es Dawet

Resep Es Dawet Dueto Masakapaya

#Sajian Ramadhan: Resep Es Dawet

Es dawet yang berasal dari kota Jepara ini telah menjadi banyak kesukaan orang banyak mulai dari kalangan anak-anak hingga orang dewasa. Tidak heran, ini karena es dawet ini memberikan kesegaran dan kenikmatan yang tiada tara di kala panas terik sedang melanda.

Mungkin beberapa orang akan berpikir bahwa es dawet itu mudah dibuat, karena tinggal mencampurkan semua bahan yang ada. Namun pada kenyataannya, tidak semudah dan sesingkat itu. Anda harus membuat santan terlebih dahulu, dan tentunya dawet yang nantinya akan menjadi sajian utama untuk anda dan keluarga.

Berikut resep lengkap dalam membuat es dawet, santan, sirup, serta penyajiannya supaya terkemas dengan cantik dan menarik.

Bahan membuat es dawet:

250 gram tepung beras
2 liter air
2 sendok makan air kapur sirih

Bahan santan:

1 liter santan
1 ½ sendok teh garam

Bahan untuk sirup:

250 gram gula merah
5 sendok makan gula pasir
1 liter air
3 lembar daun pandan

Bahan pelengkap:

Nangka yang diiris dadu secukupnya
Es batu secukupnya

Cara membuat santan:

Rebus santan dan garam dengan api berukuran kecil.
Diamkan dan sisihkan.

Cara membuat sirup:

Didihkan gula merah, gula pasir, dan juga pandan dengan 1 liter air lalu saring.
Tambahkan 2 iris nangka hingga aromanya menjadi harum lalu sisihkan.

Cara membuat es dawet:

Campurkan tepung beras, air kapur sirih, dan juga 500 ml air dan sisihkan.
Rebus sisa air hingga mendidih dan masukkan adonan tepung beras sambil terus diaduk hingga menjadi bubur encer.
Saat masih panas, adonan bubur dituang ke saringan dawet.
Tamping bagian bawahya dengan air dingin yang matang. Tekan hingga semua bubur dawet masuk ke bawah.

Cara penyajian:

Persiapkan gelas dan tuang sirup gula jawing dan tambahkan dawet, nangka, dan es batu.
Siram dengan santan.
Setelah agak dingin, es dawet telah siap disajikan.