Resep Sambal Nusantara

Indonesia Merupakan Negara Yang Kaya Akan Rempah Rempah

Resep Aneka Sambal Nusantara Enak Pedas

by Unknown , at 19.12

Sambal memiliki ciri khas yang pedas, disajikan untuk menambah citarasa dan selera makan. Ada banyak Resep dan Cara Membuat Sambal di Indonesia. Hampir setiap pulau di penjuru daerah Nusantara memiliki nama dan keragaman sambal yang Enak. Walaupun sama pedas tapi keunikan rasa yang dimiliki sungguh kaya rasa. Aku Cinta Kuliner Indonesia.

Sebenarnya ada banyak resep olahan sambal tradisional Indonesia, hanya saja perlu waktu untuk mengenal dan mencobanya. Untuk sementara coba saja dulu 7 Resep Sambal Nusantara berikut ini.

RESEP SAMBAL BAJAK SURABAYA (JAWA TIMUR) Bahan Dan Bumbu:

Cabai rawit merah > 8 buah, tumbuk kasar
Daun salam > 1 lembar
Serai > 1 batang, ambil putihnya, memarkan
Garam > ¾ sendok teh
Gula merah > 1 sendok teh
Air asam > 2 sendok teh dari 1 sendok teh asam jawa larutkan bersama 2 sendok makan air
Jeruk purut > 1 buah, ambil kulitnya saja, iris tipis
Minyak untuk menumis > 5 sendok makan

Bumbu Halus:

Cabai rawit merah > 5 buah
Cabai merah keriting > 8 buah
Bawang merah > 6 butir
Bawang putih > 3 siung
Tomat merah > 1 buah
Terasi bakar/goreng > 1 sendok teh

Cara membuat sambal bajak:

Tumis bumbu yang telah dihaluskan, cabai rawit tumbuk, daun salam, serai, sampai harum.
Tambahkan garam, gula merah, air asam dan kulit jeruk, aduk rata. Uji rasa.
Masak sampai matang. Sajikan.

RESEP SAMBAL TERASI GORENG SUNDA (JAWA BARAT) Disajikan bersama lalapan sayur, ikan asin, tahu, tempe, ayam, ikan yang digoreng atau dibakar. Bahan bumbu :

Salam > 2 lembar
Sereh > 1 batang, memarkan
Jeruk purut > 1 buah, belah dua
Air > 100 ml
Minyak Goreng > 4 sendok makan

Bahan Bumbu Yang Dihaluskan :

Cabe merah besar > 5 buah, buang bagian bijinya
Cabe rawit merah > 15 buah atau tambahkan bila dirasa kurang
Bawang merah > 10 butir
Bawang putih > 5 siung
Tomat merah ukuran besar > 1 buah
Terasi mentah > 3 sendok teh, atau saya pakai terasi ABC kemasan 4,2 gr sebanyak 3 blok (12,6 gr)
Gula merah > 1 sendok makan
Garam > ½ sendok teh

Cara Membuat Sambal Goreng Terasi Sunda Enak Pedas :

Siapkan ulekan atau blender, haluskan semua bahan bumbu halus.
Panaskan minyak, goreng bumbu halus, daun salam, serai dan jeruk purut. Aduk rata hingga harum.
Tambahkan air, aduk rata dan ulangi sesekali hingga airnya kembali surut. Uji rasa, biasanya jumlah rasa terasi, garam dan gula belum padu tergantung selera anda. Bila dirasa sudah pas, matikan api.
Sambal Goreng Terasi Sunda Enak Pedas bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan.

RESEP SAMBAL DABU DABU MANADO (SULAWESI UTARA) Cocok disajikan untuk ikan, ayam, bebek yang di goreng atau di bakar. Bahan:

Cabai merah besar > 4 buah, diiris bulat
Cabai rawit merah > 7 buah, diiris bulat
Cabai rawit hijau > 3 buah, diiris bulat
Bawang merah > 6 butir, diiris
Tomat merah > 1 buah, dibuang biji, dipotong dadu
Garam >1 sendok teh
Gula pasir > ¾ sendok teh
Air jeruk nipis > 1 sendok teh
Minyak goreng > 5 sendok makan, dipanaskan

Cara membuat:

Campur cabai merah, cabai rawit hijau, bawang merah, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
Tambahkan minyak. Aduk rata.

RESEP SAMBAL MATAH BALI Cocok disajikan bersama hidangan sate lilit bali atau Bahan:

Bawang merah > 5 butir, diiris halus
Cabai rawit hijau > 5 buah, iris halus
Cabai rawit merah > 5 buah, diiris halus
Tomat hijau ukuran kecil > 3 buah
Daun jeruk > 3 lembar, diiris halus
Serai > 2 batang, bagian putihnya saja, diiris halus

Bahan Campuran:

Terasi bakar > ½ sendok teh
Garam > ¼ sendok teh
Gula pasir > ¼ sendok teh
Air jeruk nipis > ½ sendok makan
Minyak goreng > 3 sendok makan dipanaskan

Cara Membuat Sambal Matah Bali:

Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis sambil diremas-remas.
Tuangkan minyak goreng yang sudah dipanaskan. Aduk rata.

RESEP SAMBAL GORENG PETE Cocok ditemani goreng tempe, tahu dan ikan asin. Bahan:

Petai > 3 papan , kupas
Daun jeruk purut > 2 lembar, dibuang tulang daunnya
Garam > ½ sendok teh
Gula pasir > ¼ sendok teh
Air > 50 ml
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

Cabai merah keriting > 10 buah
Cabai rawit merah > 5 buah
Bawang merah > 6 butir
Bawang putih > 2 siung
Tomat > 1 buah ukuran kecil

Cara membuatnya:

Panaskan 4 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan petai sampai harum.
Masukkan garam, gula pasir dan air. Aduk rata. Masak sampai matang.

RESEP SAMBAL GORENG IKAN ROA MANADO Hidangkan sambal ikan roa sebagai pelengkap Bubur Manado (Tinutuan). Bahan:

Ikan roa panggang/asap> 100 gram
Garam > 1 sendok teh
Gula pasir > 1 sendok teh
Tomat merah > 1 buah, potong-potong kecil
Minyak goreng > 50 ml

Bumbu halus:

10 cabai rawit merah
5 cabai merah keriting
10 butir bawang merah,
4 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Goreng Ikan Roa:

Suwir-suwir ikan roa, buang kulit dan durinya. Kemudian haluskan daging ikan roa.
Sangrai daging ikan roa yang tadi telah dihaluskan hingga harum. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukan daging ikan roa, aduk hingga rata.
Tambahkan garam, gula pasir dan tomat, aduk kembali hingga rata dan semua bahan matang dengan sempurna.

RESEP SAMBAL GORENG IKAN TERI

Cocok disajikan bersama nasi hangat, sayur asem, goreng tahu atau tempe.

Bahan dan Bumbu:

Teri tawar kering > 100 gram, cuci, tiriskan. Goreng setengah matang, sisihkan
Daun salam > 2 lembar
Lengkuas > 1 cm, iris, memarkan
Serai > 1 batang, ambil putihnya, iris
Daun jeruk > 2 lembar, sobek bagian daunnya
Minyak > 4 sendok makan untuk menumis

Bumbu Halus:

Cabai merah > 8 buah
Cabe rawit > 7 buah (sesuai selera)
Bawang merah > 6 butir
Bawang putih > 3 siung
Terasi > ½ sendok teh, bakar
Garam > ¼ sendok teh
Gula pasir > ½ sendok teh
Tomat merah > ½ buah

Cara Membuat Sambal Goreng Ikan Teri:

Tumis bumbu halus daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum.
Masukan ikan teri, aduk rata. Uji rasa. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
Angkat dan siap disajikan.

Resep Aneka Sambal Nusantara Enak Pedas - written by Unknown , published at 19.12, categorized as Aneka Sambal