Resep Chai Kue

Chai Kue Siam A Hin Pontianak

Chai Kwe, Kue Tradisional Sayur Khas Pontianak

Anda pernah melihat Kue bernama Pastel? Pasti anda semua sudah pernah merasakan enaknya Pastel. Biasanya pastel berisi daging cincang, telur, ataupun olahan sayuran. Kekhasan pastel juga ditunjukkan dengan bungkusnya yang berbentuk unik dan bergerigi disalah satu sisinya. Di Pontianak, kota dengan berbagai macam kuliner khas Tionghoa, memiliki satu kuliner yang hampir sama dengan Pastel. Kue tersebut bernama Choi Pan atau Chai Kwe. Chai Kwe hampir sama dengan Pastel, hanya saja tidak di goreng, melainkan di kukus. Isinya pun juga bisa bervariasi seperti pastel, anda dapat menyesuaikan dengan seleran anda. Aslinya, isi dari Choi Pan ini adalah bengkoang dan talas yang diolah terlebih dahulu. Kulit Choi Pan ini juga terbuat dari bahan yang khusus, yaitu bahan tepung beras yang dicampur dengan tepung tapoka. Biasanya, Choi Pan disantap dengan saus, akan terrasa lebih enak dan nikmat.

Lalu bagaimana cara membuat Choi Pan ini sendiri? Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan. Ada tiga jenis bahan yang harus anda siapkan, mulai dari bahan kulit, bahan isi, dan juga bahan saus. Untuk bahan kulit, yang perlu anda siapkan adalah tepung beras, tepung sagu/maizena, air, minyak sayur, dan garam. Sementara itu, bahan isian Choi Pan terdiri dari bengkuang yang sudah diiri berbentuk lidi atau dirajang panjang, ebi atau udang kering yang sudah dicincang halus, bawang putih, garam, lada bubuk, gula pasir, dan minyak yang berfungsi untuk menumis semua bahan tersebut. Bahan terakhir yang harus anda siapkan adalah bahan untuk saus atau sambal. Saus terbuat dari cabai merah yang sebaiknya sudah dibuang bijinya dan dihaluskan, bawang putih, air, cuka, dan juga garam. Mudah bukan bahan-bahan yang perlu anda siapkan?

Baca Juga : Urutan : Kuliner Sosis Tradisional Bali

Nah sekarang tinggal memulai untuk membuatnya. Ternyata membuat Choi Pan atau Chai Kwe ini sangat cepat dan mudah. Untuk membuat isinya, tumis bawang putih hingga harum dengan api sedang, kemudian masukan semua bahan isi yang tersisa, aduk sampai rata, dan sampai matang. Jika sudah selesai, anda bisa melanjutkan untuk membuat kulitnya. Masukan semua bahan ke dalam panci, kemudian panaskan, dan aduk-aduk sampai mengental/bisa dibentuk, angkat dan dinginkan. Anda bisa juga langsung membuat sausnya. Anda hanya perlu mencampurkan semua bahan-bahan saus yang sudah dihaluskan, dan diaduk sampai merata dan tercampur.

Jika semuanya sudah selesai, tahap penyelesaian pembuatan Choi Pan bisa segera dimulai. Pertama-tama, siapkan panci pengukus dan panaskan hingga air nya mendidih. Ambil sedikit adonan kulit, kemudian beri isi secukupnya. Bentuk seperti kue pastel, atau anda juga membentuknya sesuai dengan selera anda. Masukan adonan yang sudah di bentuk ke dalam kukusan, dan diamkan selama kurang lebih 10 s/d 15 menit, kemudian angkat dan sajikan beserta sausnya. Choi Pan anda telah siap di sajikan dan di santap beserta sausnya. Untuk sausnya, anda juga bisa membuat saus sesuai dengan selera anda sendiri.

Anda mungkin akan agak kesusahan dalam mencari kuliner ini, karena sangat jarang orang menjualnya. Jadi, alangkah baiknya jika anda mencoba memasaknya sendiri, dan menyesuaikan isian dan ukuran Choi Pan ini sesuai selera keluarga anda. Anda bahkan bisa saja membuatnya berukuran sangat jumbo, atau bahkan yang kecil-kecil agar sekali lahap. Anda sudah tidak sabar untuk memasaknya? Segera siapkan bumbu dan bahannya, dan luangkan waktu anda sebentar saja agar kue khas Tionghoa ini segera tersaji ditengah keluarga anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati!

Baca Juga : Inilah Buah Tangan Dari Kota Surabaya