Resep Nasi Kebuli Rice Cooker

Susu Kambing Etawa Skygoat Cikarang Resep Nasi Kebuli

5 Resep Nasi Kebuli, Santapan Khas Afghanistan yang Dikira dari Arab

Kata Kebuli berasal dari bahasa aslinya Kabuli yang diambil dari nama ibukota Afghanistan. Nasi yang dimasak dari beras Bamasti (beras yang panjang-panjang) dan dilengkapi dengan bahan-bahan ‘kelas satu’ seperti daging kambing muda, kismis, dan lainnya ini merupakan makanan khas Afghanistan. Namun di Indonesia banyak yang mengira nasi kebuli berasal dari Arab. Walaupun di Arab nasi kebuli juga populer, tapi mereka menyebutnya nasi bukhori. Melansir Tempo, Bukhori diambil dari kata Bukhara, panggilan orang Arab untuk orang Asia Tengah seperti Afghanistan dan “tan”-“tan” yang lain.

Di Indonesia sendiri, nasi kebuli sudah berasimilasi dengam budaya nusantara. Ada yang menggunakan beras biasa bukan beras Bamasti. Beberapa lauk dan hidangan pelengkap nasi kebuli juga dibuat berbesa dengan nasi Kabul yang asli. Kalau sama persis dengan nasi Kabul di Afghanistan, mungkin harga nasi kebuli bisa mahal sekali. Yang tidak sempurna saja sudah mahal kan? Jadi untuk mengurangi budget pengeluaran makan, coba-coba masak nasi kebuli sendiri yuk! Langkah-langkahnya jelas dan mudah kok di resep ini,

Resep Nasi Kebuli Kambing

Suka makan nasi kebuli? Daripada terus membeli mungkin ini saatnya kamu untuk membuat sendiri. Hanya membutuhkan waktu satu jam, kamu sudah bisa menikmati nasi kebuli. Tidak perlu membuat banyak porsi, sebagai percobaan, kamu bisa membuat sebanyak 8 porsi.

Bahan-bahan:

Sebelum memasak nasi kebuli, kamu harus mempersiapkan berbagai bahan. Adapun beberapa bahan yang dibutuhkan diantaranya:

Bahan Utama:

300 gram daging kambing
400 gram beras
4 sdm butter
65 ml santan kental atau Susu
garam secukupnya
kaldu jamur secukupnya
gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1½ sdm ketumbar
½ sdt merica bubuk

Bumbu Cemplung:

150 gram bawang bombay
1 sdt kayu manis bubuk
½ butir pala, dimemarkan
5 butir cengkeh
8 butir kapulaga
½ sdt merica

Bahan Pelengkap:

50 gram kismis
bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing:

Panaskan butter dalam wajan hingga meleleh, lalu masukkan bumbu cemplung. Aduk-aduk hingga matang dan muncul aroma harum.
Masukkan daging kambing yang sudah dipotong kecil-kecil. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Tumis hingga tekstur daging melunak.
Tambahkan sedikit air supaya bumbu meresap dengan mudah.
Cuci beras hingga bersih. Jika dirasa sudah bersih selanjutnya dikukus selama 30 menit. Angkat dan pindahkan ke panci lain jika sudah matang.
Masukkan santan kental ke dalam beras yang sudah dikukus. Lalu aduk hingga merata.
Panaskan panci yang berisi campuran beras kukusan dan santan kental. Terus aduk supaya merata.
Tambahkan bumbu tumisan daging kambing. Aduk hingga bumbu terserap habis.
Kukus kembali selama 30 menit hingga matang
Sajikan nasi kebuli selagi masih panas dengan bahan pelengkapnya.

Resep Nasi Kebuli Sapi

Ingin makan nasi kebuli, tapi tidak suka dengan aroma kambing yang menyengat? Kamu bisa menggantinya dengan daging sapi. Sama seperti nasi kebuli kambing, durasi memasak nasi kebuli sapi juga kurang lebih 1 jam. Resep kali ini kurang lebih untuk 6 porsi.

Bahan-bahan:

4 cup beras
250 gram daging sapi
5 cup air
60 ml santan kental
3 buah kapulaga
5 butir cengkeh
3 buah pekak
1 sdm bubuk kari
2 sdm saos tomat
1 buah bawang bombai
5 siung bawang putih
9 siung bawang merah
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

1 sdt Ketumbar
1 sdt Jintan
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala

Bahan Pelengkap:

emping mlinjo
selada
tomat
kismis

Cara Membuat Nasi Kebuli Sapi:

Rebus daging sapi dengan daun salam dan jahe. Jika daging sudah empuk, angkat dan potong kecil-kecil sesuai selera. Sisihkan air rebusan daging sapi di wadah lain.
Sangrai ketumbar dan jintan. Haluskan bersama pala, merica, dan garam. Cincang semua bawang dan sisihkan.
Tumis semua bawang dengan sedikit minyak hingga muncul aroma harum. Tambahkan bumbu kari dan potongan daging sapi. Aduk-aduk hingga merata.
Masukkan santan, cengkeh, kepulaga, saus tomat, pekak, pekak, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk hingga merata dan tuggu hingga mendidih.
Sembari menunggu bumbu mendidih, rendam beras kurang lebih 10 menit, aron sebentar dengan air rebusan daging sapi.
Masukkan beras yang sudah dicuci dan direndam ke dalam bumbu yang sudah mendidih. Kemudian masak hingga bumbu susut dan meresap sekitar 30 menit.
Nasi kebuli siap disajikan dengan kismis dan bawang goreng

Resep Nasi Kebuli Rice Cooker

Sebenarnya resep kali ini tidak jauh berbeda dari dua resep sebelumnya karena sama-sama menggunakan rice cooker. Namun, kamu bisa memilih sendiri lauknya, daging sapi, daging kambing, atau daging ayam. Memasak nasi kebuli untuk 5-6 porsi dalam kurun waktu kurang lebih 1 jam.

Bahan-bahan:

200 gr daging kambing (bisa diganti daging ayam/sapi)
500 gr beras
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
½ bungkus santan instan
1 bungkus bumbu kare instan
½ sdt merica bubuk
250 ml air

Bumbu Halus:

1 sdt gula
2 sdt garam/ secukupnya
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 buah kemiri
½ sdt lada bubuk
½ sdt ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap:

kismis secukupnya
bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Nasi Kebuli Rice Cooker:

Bersihkan daging kambing, lalu potong kecil-kecil sesuai selera.
Uleg bumbu halus hingga merata. Jika ingin lebih simple bisa menggunakan blender.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga muncul aroma harum. Lalu masukkan potongan daging kambing.
Aduk-aduk hingga potongan daging kambing berubah warna. Tambahkan merica bubuk dan sedikit garam.
Masukkan bumbu kare instan dan santan ke dalam tumisan, tambahkan sedikit air lalu aduk rata dengan potongan daging. Masak hingga harum.
Cuci bersih beras, lalu masukkan dalam rice cooker. Tambahkan daun jeruk dan serai.
Masukkan potongan daging dan bumbu ke dalam rice cooker. Tambahkan garam dan sedikit gula. Aduk hingga merata.
Masak beras dengan rice cooker hingga matang.
Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan kismis.

Nah, untuk penyajiannya, biasanya nasi kebuli disajikan dalam semacam nampan yang berukuran besar, baik untuk dimakan sendiri atau bersama-sama. Bakal kenyang? Pasti, karena nasi kebuli biasanya memang memiliki porsi yang besar. Soal gizi juga jangan ditanya karena bahan-bahan yang digunakan beragam dan bergizi baik semuanya. Resep Nasi Kebuli Kambing