Resep Ayam Tangkap Khas Aceh

Resep Ayam Tangkap Khas Aceh Oleh Yuliawaty Cookpad

Resep Ayam Tangkap Khas Aceh Enak Dan Renyah

Loveaceh.com - Sebelumnya Loveaceh sudah membagikan beberapa resep makanan khas Aceh, seperti resep mie Aceh, dan resep sie reuboh. Kali ini Loveaceh akan membagikan resep ayam tangkap dan cara membuat ayam tangkap yang merupakan menu masakan yang berbahan dasar daging ayam kampung.

Seperti yang Loveaceh jelaskan pada artikel sebelumnya yaitu tentang ayam tangkap. Ayam tangkap adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari daging ayam kampung dan beberapa bumbu khas lainnya.

Resep Ayam Tangkap Khas Aceh

Yang membuat unik ayam tangkap ini adalah taburan dedaunan yang menutupi daging ayam. Daun yang digunakan bukan sembarangan daun, yaitu daun salam koja, dan daun pandan. Dedaunan ini ikut digoreng bersama daging ayam yang telah di potong kecil-kecil menurut selera.

Sebagai pelengkap, taburan bawang goreng akan membuat rasa ayam tangkap ini semakin renyah dan gurih.

Berikut resep ayam tangkap dan cara membuat ayam tangkap khas Aceh Rayeuk.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1 ekor ayam, disarankan ayam kampung
1 liter minyak goreng
8 tangkai daun salam koja (temurui)
4 lembar daun pandan, iris kasar
1 cangkir air matang
2 atau 3 buah cabai hijau

Bumbu untuk Ayam Tangkap:

3 siung bawang putih untuk dirajang, dan 3 siung lagi untuk dihaluskan
3 buah bawang merah
5 buah cabe rawit
1 ruas kunyit sebesar ibu jari (2 cm)
1 ruas jahe sebesar ibu jari (2 cm)
1 sdt garam
air asam jawa, secukupnya

Cara membuatnya ayam tangkap khas Aceh:

Potong ayam kampung menjadi 24-30 potongan, sesuai selera tapi usahakan kecil-kecil, kemudian cuci bersih. Bila perlu, remas-remas dengan air perasan jeruk nipis.
Haluskan semua bumbu di atas, lalu campur dengan 200 ml air matang.
Masukkan potongan ayam kecil-kecil ke dalam bumbu, dan rendam selama 10-15 menit.
Panaskan minyak dalam wajan besar sampai benar-benar mendidih.
Lalu Goreng ayam sampai kecokelatan.
Semua potongan ayam harus tenggelam dalam minyak dan jangan sampai terlalu berhimpitan satu sama lain.
Untuk hasil terbaik, gunakan wajan yang besar, dengan 2 liter minyak goreng. Atau, jangan menggoreng sekaligus, melainkan sedikit demi sedikit. (Ingat: keberhasilan masakan sederhana ini sangat bergantung pada teknik menggoreng).
Sampai ayam terlihat matang, masukkan irisan bawang merah, daun salam koja, daun pandan, dan cabe hijau. Teruskan menggoreng sekitar tiga menit lagi.
Angkat, tiriskan, dan segera hidangkan dalam keadaan panas.
Ayam tangkap siap Anda nikmati bersama dengan nasi putih hangat.

Itulah resep ayam tangkap dan cara membuat ayam tangkap khas Aceh. Ternyata resep ayam tangkap ini sangat mudah untuk Anda coba sendiri di rumah. Jangan lupa resep ayam tangkap ini Anda jadikan menu masakan ayam kesukaan Anda. Bila Anda malas membuatnya sendiri atau bagi Anda pelancong yang mengunjungi Aceh atau Kota Banda Aceh, Anda bisa mencari hidangan ayam tangkap ini. Tak sulit untuk menemukan rumah makan yang menyajikan makanan khas Aceh ini.

Ayam tangkap yang ketika di gigit gurih, renyah, dan garing. Di tambah lagi dedaunan yang seperti kerupuk yang nikmat dan renyah ketika di kunyah merupakan perpaduan yang pas yang akan membuat Anda kangen akan kuliner khas Aceh ini.