Resep Kaastengels Premium

Resep Kastengel Ny Liem Klasik Bandung Spesialresep Com

Resep Kue & Perhitungan biaya : Kastengel gurih

Senin, 13 Agustus 2012 15 Comments

Resep kue Kastengel ini salah satu kue kering favorit saya sepanjang masa heheheh. Saya suka kastengel karena kue kering yang gurih (tidak manis). Awalnya saya dikenalkan dengan kue kastengel ini dari pemberian salah satu teman suami saya.

Waktu itu teman suami saya itu membawa kastengel merk "Holland", siapa yang tidak kenal dengan brand tersebut. Saya yang baru pertama kali mencoba kastengel by Holland langsung jatuh cinta....enaaaakkkk banget. Sejak itulah standart kue kastengel yang saya nilai enak ya yang mendekati rasa Holland (sedikit manis, renyah dan gurih). Tapi yang pasti saya tidak tahu resep kue kering kastengel mereka (baca:Holland) hheehhehehe. Pasti si Holland pake mentega dan keju yang premium asal Holland (Belanda) langsung deh ya.

Akhirnya saya dapat resep kue kering kastengel ini dan lagi-lagi saya modifikasi atas masukan dari tante saya. Saya duetkan gitu 2 resep yang saya dapat, dan hasilnya waaaaoooowwww not baddddddddd. Seperti yang saya mau rasanya, padahal saya buatnya waktu siang sedang puasa.

image by me

Dan seperti resep kue kering saya sebelumnya lidah kucing keju rainbow, saya juga sertakan perhitungan biayanya biar bisa ancang-ancang budget yang akan kita keluarkan untuk membuat kue kastengel ini.

Bahan Kastengel :

- 70 gr Mentega/blueband (Rp. 1300) - 70 gr Roombutter (Rp.1600) - 1/2 sdt Garam

- 2 bh Kuning telur (Rp. 3000)

- 1 sachet (30gr) susu bubuk/Dancow sachet (Rp. 2500) - 25 gr Tepung maizena (Rp. 300) - 150 gr Terigu kunci biru (Rp. 1200) - 1/4 sdt Baking powder (Rp. 500) - 100 gr Keju edam/keju bola, parut (Rp. 16.000) Olesan & Taburan: - 50 gr Keju kraft cheddar (secukupnya), parut (Rp. 1000) - 1 buah Kuning telur untuk polesan

- Pewarna kuning telur 5-7 tetes

Cara Membuat Kastengel:

- Kocok mentega, roombutter, garam dan kuning telur hingga rata - Lalu masukkan susu dan keju edam, mixer hingga halus dan rata - Masukkan tepung maizena, terigu dan baking powder ke atas adonan, aduk rata dengan sendok kayu atau dengan mixer kecepatan rendah sebentar saja (asal tercampur) - Setelah adonan selesai di mixer, taruh di plastik lebar lalu gilas dengan penggilas kue hingga mencapai ketebalan yang diinginkan - Lalu potong-potong dengan pisau dengan ukuran 3x1 cm atau bisa menggunakan cetakan kastengel, kalo saya sih pake cetakan kastengel karena lebih cepat dan rapi

- Susun pada loyang (tanpa olesan mentega)

- Oles bagian atas dengan kuning telur yang sudah dicampur pewarna kuning telur lalu taburkan keju diatasnya (bagian ini bisa juga dilakukan setelah setengah kastengel matang baru dioles lalu di masukkan oven lagi) - Masukkan ke oven yang sebelumnya sudah dipanaskan - Panggang selama 15-20 menit dengan api sedang - Setelah tercium bau harum, cek dan pastikan matang lalu angkat

- Angin-anginkan sebentar lalu tiriskan lalu masukan kastengel kedalam toples

image by me

Note: Untuk wilayah Surabaya, bisa mencari bahan-bahan kue secara lengkap dan sesuai kebutuhan di Toko Delapan Jl.pucang anom timur no. 8 Surabaya ya, disitu murah dan bisa beli uk.minimal juga.

Related Posts : Kue Kering,Kuliner,Resep Masakan,Rumah Tangga