Resep Ayam Suwir Bumbu Bali

20 Resep Ayam Suwir Yang Bisa Anda Coba Dirumah

Resep Ayam Suwir Khas Bali Sedap

Ayam suwir adalah masakan khas dari Pulau Dewata. Bagi yang sudah pernah jalan-jalan ke Bali pasti kenal dengan masakan ini, karena ayam suwir biasanya menjadi salah satu pelengkap sajian nasi yang populer, seperti nasi campur Bali, nasi jinggo. dll.

Rasanya enak, apalagi jika dimasak dengan bumbu yang pedasnya mantap. Dimakan dengan nasi putih yang hangat saja rasanya sudah nikmat sekali. Wanginya begitu menggoda karena ditumis dengan rempah daun seperti daun serai dan daun jeruk.

Jika ingin lebih wangi, daun jeruknya bisa diiris tipis-tipis sekali dan dimasukkan terakhir supaya warnanya tetap bagus dan tidak cepat berubah menjadi cokelat kehitaman.

Untuk membuat ayam suwir ini, ayamnya bisa direbus atau dibakar lebih dulu baru kemudian disuwir-suwir lalu ditumis dengan bumbu. Saya sendiri lebih senang mengukus ayamnya, lalu digoreng sebentar saja, baru selanjutnya disuwir-suwir.

Resep ayam suwir khas Bali ini bisa menjadi salah satu ide memasak ayam jika teman-teman sudah mulai bosan makan ayam goreng atau gule/opor ayam. Lagi pula memakannya menjadi lebih gampang karena sudah disuwir begini. Cara membuatnya pun mudah dan cepat, baik bahan dan bumbunya juga sederhana saja.

Dalam resep berikut ini, saya menggunakan 6 buah cabai saja, yang terdiri dari cabai keriting merah dan cabai rawit merah. Bagi yang suka pedas, cabainya boleh saja ditambah lagi sesuai dengan selera.

Resep ayam suwir khas Bali ini pada umumnya tidak menggunakan santan. Namun jika kita blog walking, ada banyak resep yang menggunakan santan.

Penambahan santan tentu akan membuat masakan terasa lebih gurih. Namun sebenarnya tanpa santan pun ayam suwir khas Bali ini sudah terasa enak.

Nah, resep berikut ini tidak menggunakan santan, tapi bila teman-teman ingin menggunakan santan, silahkan langsung ditambahkan saja.

Resep Ayam Suwir Khas Bali

Bahan:

1 buah dada ayam tanpa tulang (kira-kira 300 g)
1 sdm air perasan jeruk nipis
Garam secukupnya
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu ayam bubuk bila suka (saya menggunakan kaldu tanpa MSG)
1 buah jeruk limau, peras airnya

Bumbu halus:

7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai keriting
3 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi bakar
1 jari kencur
1 jari kunyit bakar

Cara membuat:

Cuci bersih dada ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan sekitar 20 menit, lalu dikukus atau direbus hingga matang. Setelah matang, goreng sebentar hingga warnanya agak kuning, lalu biarkan agak dingin, kemudian disuwir kasar saja.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Lalu tambahkan daun jeruk, salam, dan serai, dan tumis kembali hingga aromanya wangi. Selanjutnya masukkan ayam yang sudah disuwir tadi, aduk-aduk hingga rata bercampur dengan bumbu. Beri air sedikit jika terlihat kering.
Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya, beri kaldu ayam bubuk bila suka, tuangkan air perasan jeruk limau, lalu cicipi dan koreksi hingga pas rasanya.
Angkat segera setelah matang dan cairannya mengering.
Sajikan hangat ayam suwir bersama nasi dan sayuran.

Tambahan air perasan jeruk limau, membuat rasa ayam suwir ini menjadi semakin mantap dan aromanya semakin sedap. Jika tak ada jeruk limau bisa diganti dengan jeruk nipis atau asam jawa. Jadi begitulah cara membuat resep ayam suwir khas Bali ini. Semoga bermanfaat. IN