Resep Bolu Tulban 4 Telur

Resep Kue Bolu 4 Telur Oleh Diana Az Cookpad

Resep Cake Marmer 4 Telur

Ada yang suka membuat cake marmer? Cake marmer yang seperti apa yang teman-teman suka? Saya suka cake marmer yang lembut dan moist, dengan rasa dan aroma mentega yang wangi, dan yang penting dengan bagian cokelat yang cukup banyak. Apalagi saat masih anget dan baru dikeluarkan dari loyang, dinikmati bersama secangkir teh atau kopi. Duh enaknya ….

Cake marmer bagi saya adalah kue nostalgia. Sewaktu masih kecil dulu, di daerah tempat asal saya di Jawa Tengah, cake ini hampir selalu di sajikan sebagai pengisi snack boks, terutama saat arisan Ibu-Ibu atau pengajian. Sebagai anak kecil yang suka mengintil orang dewasa arisan, saya jadi hafal isi snack boksnya.

Cake marmer ini biasanya mengisi wadah snack ditemani dengan snack gurih yang digoreng seperti misoa, risoles, lunpia, atau bakwan. Lalu ditambah dengan kacang bawang dan emping goreng, atau salah satunya. Terkadang ada juga yang menambahkan agar-agar.

Di luar acara arisan, ibu saya juga senang membuat cake marmer untuk saat-saat istimewa. Karena itu, saya juga menyukainya dan sejak kecil suka membantu Ibu membuatnya. Walau pun waktu itu belum mempunyai mikser dan harus mengocok telur menggunakan kocokan manual, hihihi

Memanggang kuenya juga saat itu masih menggunakan wonder pan, sebelum akhirnya mengenal oven yang menggunakan api dari kompor (otang). Saya tidak tahu apakah jaman sekarang masih ada yang pabrik yang membuat wonder pan.

Saya pernah mencoba membuat cake marmer dengan 5 telur hingga 8 telur. Tapi sekarang ini lebih senang membuat cake marmer yang menggunakan 4 telur saja. Hasilnya pas untuk ngeteh atau ngopi satu keluarga kecil.

Hal yang perlu diperhatikan saat membuat cake marmer adalah pemilihan menteganya. Gunakan mentega yang paling kita suka wanginya meskipun sedikit, supaya aroma dan rasa menteganya semakin terasa.

Saya sendiri menggunakan campuran mentega margarin yang mereknya mudah didapat dipasaran lalu ditambah sedikit mentega favorit saya. Hasilnya ternyata lumayan bagus, rasanya enak dan aromanya wangi menyenangkan.

Mumpung besok tahun baru dan hari libur, mari membuat cake marmer saja. Membuatnya mudah, hasilnya sudah pasti enak. Ini dia resep selengkapnya:

Resep Cake Marmer Jadul 4 Telur

Bahan:

235 g mentega (saya menggunakan campuran margarin mentega yang mudah didapat di pasaran, lalu ditambah sedikit mentega)
180 g tepung terigu serbaguna
20 g tepung maizena
20 g susu bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
200 g gula bubuk
4 butir telur ayam ukuran besar
5 sdm susu cair
1 sdt vanilla
2 sdm cokelat bubuk yang kualitasnya bagus

Cara Membuat:

Panaskan oven 160 derajat C, lalu olesi loyang (lebih pas menggunakan loyang tulban diameter 20 cm, tetapi saya menggunakan loyang dengan diameter 22 cm karena tak ada yang lebih kecil) dengan mentega dan taburi tepung terigu secukupnya, sisihkan
Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder dan aduk hingga rata, lalu diayak, sisihkan
Kocok mentega dengan mikser hingga lembut dan pucat, lalu masukkan gula bubuk sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok hingga lembut dan warnanya menjadi kuning pucat.
Selanjutnya tambahkan sebutir telur lalu kocok hingga lembut. Setelah adonan tercampur rata baru tambahkan kembali satu butir telur dan kocok kembali hingga rata, begitu seterusnya hingga semua telur masuk ke dalam adonan.
Tambahkan vanila dan garam, lalu teruskan mengocok hingga rata. Setelah itu, matikan mikser, lalu masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit dan selingi dengan susu cair. Aduk adonan pelan-pelan menggunakan spatula hingga rata. Hati-hati jangan terlalu lama mengaduknya.
Selanjutnya bagi dua adonan, taburkan dan aduk rata bubuk cokelat dengan salah satu adonan, lalu tuang 2/3 adonan putih lebih dulu ke dalam loyang dan ratakan dengan cara menggoyang-goyangkan loyang, perlahan saja.
Tuangkan 2/3 adonan yang menggunakan cokelat di tengah-tengah loyang, lalu tuang sisa adonan putih di bagian atasnya. Terakhir tambahkan sisa adonan cokelat di samping bagian yang putih. Lalu pelan-pelan buat bentuk marble dengan menggunakan garpu atau sumpit di bagian atasnya saja.
Kemudian panggang adonan cake marmer hingga berwarna cokelat keemasan, selama kurang lebih 40 menit. Matikan oven, biarkan dulu cake di dalam loyang hingga agak dingin, lalu keluarkan dari oven dan keluarkan dari cetakannya.

Jadi begitulah cara membuat cake marmer dengan 4 telur ini teman-teman, semoga bermanfaat dan Selamat Tahun Baru Hijriyah 1439 bagi yang merayakan. IN