Resep Sambal Cabe Ijo

Resep Jengkol Teri Cabe Hijau

Resep Ayam Goreng Cabe Ijo Yang Enak, Lezat dan Sederhana

Ayam Goreng Cabe Ijo memang lezat untuk disantap, apa lagi disantap pada sore hari saat musim penghujan seperti ini. Hemmm, sungguh menggoda lidah dan sukses membuat perut keroncongan!

Seperti yang kita tau bahwa menu masakan Ayam Goreng Cabe Ijo saat ini banyak disajikan di restoran-restoran, tentu dengan harga yang cukup lumayan.

Ada alternatif lain agar kita dapat menikmati lezatnya ayam goreng sambel cabai hijau ini sepuasnya tanpa takut uang terkuras habis. Caranya yaitu membuat sendiri dirumah.

Bahan-bahan untuk membuat menu ayam goreng seperti ini sebenarnya sangat mudah dan juga murah. Bermodal 50 ribu saja Anda bisa menyajikan menu ayam goreng cabe ijo menjadi beberapa porsi, cukuplah dihidangkan untuk satu keluarga. Bayangkan jika Anda sekeluarga makan diluar, uang 50 ribu rupiah tentu saja kurang.

Nah, bagi anda yang ingin mencoba membuat ayam goreng sambal ijo yang enak seperti di rumah makan – rumah makan atau restoran-restoran berbintang, berikut ini kami bagikan resep rahasia cara membuat ayam cabe ijo yang enak dan sederhana. Silahkan dicoba!

Bahan dan Bumbu Yang Diperlukan Untuk Membuat Resep Ayam Goreng Cabe Ijo Pedas, Lezat dan Sederhana

Daging Ayam (1 ekor, belah menjadi 8 bagian)
Garam (1 sendok makan)
Air jeruk nipis (2 sendok makan)
Daun salam (3 lembar)
Lengkuas (2 ruas, cuci bersih lalu pipihkan)
Air bersih (500 ml)

Ketumbar (2 sendok teh, haluskan)
Bawang putih (3 butir, haluskan)
Kunyit (1 ruas, kupas lalu haluskan)
Jahe (1 ruas, kupas lalu haluskan)
Garam (2 sendok teh, tambahkan jika kurang asin)

Tomat hijau (15 buah, belah tomat menjadi 4 bagian)
Cabai hijau besar (5 buah, potong cabai menjadi 3 bagian)
Cabai rawit hijau (20 buah)
Bawang merah (5 butir)
Air jeruk nipis (1 sendok makan)
Gula pasir (1 sendok teh)
Garam (1 1/2 sendok teh atau sesuai selera)
Kaldu bubuk (1 sendok teh atau sesuai selera)

Langkah pertama, cuci potongan daging ayam sampai bersih, buang bagian lemaknya dan lendir-lendir yang menempel.
Baluri daging ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis sambil diremas-remas agar meresap kedalam daging. Kemudian diamkan kurang lebih selama 10 menit, lalu cuci lagi sampai bersih.
Sementara itu, siapkan wajan atau panci. Lalu masukkan daging ayam, bersama bumbu halus, salam, lengkuas, dan air. kemudian rebus daging ayam sampai empuk dan matang.
Jika air sudah habis dan ayamnya belum matang, tambahkan air dan lanjutkan merebus kembali sampai matang dan tidak ada darah di dalam daging. kemudian angkat daging ayam dari kompor.
Siapkan wajan anti lengket, beri minyak yang banyak lalu panaskan diatas api sedang. Jika minyak sudah panas, kemudian masukan daging ayam kedalam minyak goreng panas lalu goreng ayam hingga matang dan warna menjadi kecoklatan.
Angkat lalu tiriskan ayam goreng tadi.

Untuk membuat sambal ijonya, pertama-tama masukkan potongan tomat hijau, cabai hijau besar, caberawit dan bawang merah ke dalam panci, lalu tambahkan air sampai semua bahan terendam.
Kemudian rebus bahan-bahan diatas sebentar saja hingga agak lunak. Lalu tiriskan.
Haluskan bahan sambal yang sudah direbus tadi menggunakan food processor atau dilakukan secara manual dengan cara ulek kasar menggunakan cobek biasa.
Selanjutnya, siapkan wajan atau teflon dan beri 3 sendok makan minyak bekas menggoreng ayam tadi, lalu panaskan.
Kemudian tumis sambal cabe ijo hingga sedikit kering, lalu tambahkan bumbu berupa garam, air jeruk nipis, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata dan cicipi rasanya. Angkat.

Siapkan ayam goreng di piring saji, kemudian lumuri ayam dengan sambal cabai hijau lalu sajikan Ayam Goreng Cabe Ijo dengan nasi panas. yummy!