Resep Choi Pan

Resep Masakan Choi Pan Isi Bengkuang Khas Pontianak

CHOI PAN

Resep/Sumber: Thomas Donda

BAHAN-BAHAN:Untuk adonan kulit :180 gr tepung tepung beras

25 gr tepung maizena/kanji1/2 sdt garam450 ml air3 sdm minyak gorengUNTUK ADONAN ISI200 gr bengkuang,potong sebesar korek api, peras airnya3 sdm minyak sayur5 siung bawang putih, cincang50 gr caipo manis ( boleh pakai udang, dipotong kecil2)50 gr ebi, seduh, cincang1 sdm gula pasirgaram dan merica secukupnyaUNTUK SAUS BAWANG PUTIH:1 buah bawang putih(agak besar), cincang halus50 ml minyak gorengUNTUK SAUS CABE :50 gr cabai merah, buang biji, rebus, haluskan250 ml air25 gr gula pasir2 sdm cuka1 sdt garam2 siung bawang putih, haluskanCARA MEMBUAT1. Buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan, masak hingga matang. Angkat.2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu, Aduk diatas api kecil hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.Pada saat membentuk adonannya masih lengket, boleh tambahkan kanji sedikit (jangan terlalu banyak kanji dapat membuat kulitnya jadi alot)3. Ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan udang, lalu dibentuk seperti pastel. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.4. Kukus choi pan dengan api besar selama ± 15 menit atau hingga matang. Angkat, hidangkan panas-panas dengan saus.5. Saus bawang putih, Goreng bawang putih dengan minyak sampai kecoklatan

5. Buat saus cabe : campur semua bahan untuk saus hingga rata