Resep Nasi Langgi

Yummy Nasi Langgi Special Khas Dapur Solo Sunshine Of My Life

Resep Nasi Langgi dan cara membuat | BacaResepDulu.com

Nasi Langgi merupakan Nasi putih yang diberi bumbu berupa santan, serai, lengkuas dan asam jawa. Resep Nasi Langgi ini berasal dari Kota Solo. Nasi Langgi biasa disantap juga bersama lauk pendampingnya dan umumnya seperti, sambal goreng kentang, daging sapi, serundeng, abon sapi, telur dadar, kering tempe dan kerupuk udang. Resep Nasi Langgi ini memang mirip dengan nasi rames namun yang membedakannya mungkin pada nasinya yang diberi bumbu sehingga berbau wangi dan terasa gurih.

500 gram beras
600 ml santa dari 500 gram kelapa parut
4 lembar daun pandan
2 batang serai, potong 3 cm, memarkan
6 sdm minyak goreng

5 siung bawang putih
2 sdt garam
½ sdt gula pasir

300 gram daging, potong kotak tipis
250 ml santan kental dari 500 gram kelapa parut
500 ml air
5 sdm minyak goreng

5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
7 butir kemiri
½ sdt ketumbar bubuk
¼ sdt jintan
2 cm kunyit
2 cm kencur

3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, potong 3 cm
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

200 grm kentang,kupas, potong dadu, goreng
100 gram hati ampela ayam, potong dadu
10 buah cabai rawit
100 ml santan kental dari 200 gram kelapa parut
100 ml santan encer dari 100 gram kelapa parut
5 sdm minyak goreng

7 siung bawang putih
5 butir bawang merah
5 butir kemiri
5 buah cabai merah besar

1 sdt asam jawa
½ sdm gula jawa serut
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam

300 gram tempe, potong kotak
250 ml air
300 ml minyak goreng (untuk menggoreng tempe)
4 sdm minyak goreng (untuk menumis)

5 butir bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt asam jawa
2 sdm gula jawa, serut
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
4 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam

3 butir telur ayam
½ sdt garam
1 sdm mentega

1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
100 gram kacang bawang goreng
3 sdm minyak goreng

6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 sdm ketumbar bubuk
½ sdt jintan
2 buah cabai merah, buang isinya
2 sdm gula jawa, serut
3 mata asam jawa, cairkan dengan 5 sdm air, remas, saring
1 sdm lengkuas parut
3 lembar daun salam
1 sdt garam

Dapat di beli di pasar tradisional atau supermarket

Rebus beras dengan santan, tambahkan bahan lainnya (kecuali minyak goreng), aduk rata
Tumis bawang putih hingga harum, tuang ke dalam rebusan beras. Tambahkan gula dan garam, aduk sesekali hingga santan habis
Kukus nasi hingga matang (40 menit). Angkat

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, diamkan hingga mendidih
Masukkan daging dan bumbu pelengkap, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Masukkan santan kental, aduk sebentar hingga mendidih

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan hati ampela dan bumbu pelengkap. Tambahkan santan encer, masak hingga ati ampela matang dan kuah tinggal sedikit
Masukkan santan kental dan cabai rawit, masak hingga mendidih, masukkan kentang goreng, aduk rata

Panaskan minyak, goreng tempe hingga kering
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan air, masukkan bumbu lainnya, masak hingga air tinggal sedikit dan mengental. Masukkan tempe, matikan api, aduk hingga rata

Kocok telur dan garam hingga rata
Panaskan Teflon, oles sedikit mentega. Tuang ⅙ bagian kocokan telur, ratakan tipis, masak diatas api kecil hingga matang. Angkat, gulung, sisihkan. Lakukan terus hingga adonan habis
Iris tipis semua gulungan telur

Campur bumbu halus dengan kelapa parut
Panaskan minyak, masukkan campuran bumbu, sangrai dengan api kecil hingga kekuningan. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kacang bawang, aduk rata.

Dengan lauk yang menemani Nasi Langgi yang beraneka ragam ini pasti akan membuat Anda tidak merasa bosan saat menyantapnya, tentu saja karena terdapat beberapa macam lauk pauk yang menemani Nasi Langgi. Anda tidak perlu menjadi orang Solo ataupun harus ke Solo demi menikmati cita rasa Nasi Langgi karena sekarang Anda bisa belajar dan mencoba membuatnya sendiri di rumah dan selamat menikmati kelezatan Nasi Langgi bikinan sendiri ya.

Sumber Gambar: www.ligagame.com