Resep Rendang Daun Singkong

Resep Rendang Daun Singkong Masakan Nusantara Resep Menu

Resep Rendang Daun Singkong

Tidak salah lagi, Rendang Daun Singkong berikut ini adalah pilihan tepat untuk mendampingi buka puasa bertema masakan Padang di tahun ini. Setelah seharian berpuasa, pilihan masakan Minang terlalu menggoda untuk dilewatkan. Semuanya bisa kamu genapkan dengan resep yang satu ini.

Jika resep rendang daging terkenal kompleks, maka resep rendang yang satu ini lebih simpel karena kehadiran daun singkong. Berbeda halnya dengan protein hewani yang perlu menjalani proses lebih lama untuk memasaknya agar bumbu bisa benar-benar meresap. Santan encer hanya perlu direbus terlebih dahulu dengan berbagai bumbu dan Bango Kecap Manis. Selanjutnya, masak bersama daun singkong dengan menggunakan api kecil hingga meresap dan kuah tereduksi.

Mudah, bukan? Selanjutnya, kamu hanya perlu mempersiapkan bahan-bahan lainnya untuk membuat Sate Padang, Ayam Rendang, hingga Gulai Otak Kambing yang eksotis. Selamat mencoba, gaes!

3 ikat daun singkong, siangi, rebus 1/2 matang
600 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
5 lembar daun jeruk, buang tulang

8 buah cabai merah keriting

Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, asam kandis, garam, gula pasir, dan Bango Kecap Manis sambil diaduk sampai mendidih dan harum.

Tambahkan daun singkong. Kecilkan api. Masak sampai mengering sambil sesekali diaduk sampai mengering. Menjelang diangkat tambahkan daun jeruk. Aduk rata. Angkat.