Resep Burgo Palembang

18 Makanan Khas Palembang Dan Tempat Terbaik Mencobanya

Burgo Palembang

makanan khas dari Palembang ini berbahan dasar tepung beras yang dibentuk seperti gulungan dan dinikmati dengan kuah bersantan ditambah irisan ikan sebagai penyedap masakan.

untuk 5 porsi

Bahan:

100 gram tepung beras, ayak2 sendok makan tepung sagu150 ml air mendidih1/2 sendok teh garam1 sendok teh air kapur sirih300 ml air

Bahan Kuah :

550 gram ikan gabus, rebus, ambil dagingnya750 ml santan, dari 1/2 butir kelapa2 lembar daun salam2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis1 l air1 1/2 sendok teh garam 2 sendok makan minyak goreng

Bahan Bumbu, haluskan :

9 butir bawang merah5 siung bawang putih3 butir kemiri, sangrai2 cm kunyit2 cm jahe2 cm lengkuas1/2 sendok makan ketumbar, sangrai

Bahan Pelengkap:

Telur rebusBawang goreng

Cara Membuat:

1. Burgo : Seduh 1/2 bagian tepung beras dengan air mendidih, aduk rata. Masukkan sisa tepung beras,tepung sagu, garam, air, dan air kapur sirih. Aduk rata.2. Panaskan wajan datar antilengket, oles dengan sedikit minyak. Buat dadar tipis. Angkat, lalu gulung. Lakukan hingga adonan habis.3. Kuah: Tumis bumbu halus,daun salam,dan serai hingga harum. Tambakan santan, air, ikan gabus, garam, dan gula, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.4. Potong-potong burgo , siram dengan kuah beserta daging. Tambahkan telur rebus, tabur dengan bawang goreng.5. Burgo siap dihidangkan.