Resep Ketupat Sayur Padang

400 Porsi Lontong Sayur Padang Ini Habis Dalam Satu Setengah

Resep Ketupat Sayur Padang

admin 6:32 AM Ketupat Ketupat Sayur Padang Lain Lain Masakan Masakan Lainnya Masakan Tradisional Menu Khusus Menu Lebaran Resep Ketupat Sayur

Ketupat sayur merupakan jenis masakan yang sangat populer di Indonesia. Ada banyak jenis masakan ketupat sayur, salah satunya yang banyak disukai adalah Ketupat Sayur Padang. Berbeda dengan masakan ketupat sayur pada umumnya, Ketupat Sayur Padang biasanya dipadukan dengan sayur nangka, atau pakis, ditambah taburan kerupuk merah di atasnya. Rasanya yang gurih dan pedas khas ala masakan Padang menjadi nilai plus tersendiri yang membuat Ketupat Sayur Padang ini berbeda dengan masakan Ketupat Sayur lainnya..

Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut resep dan cara membuat Ketupat Sayur Padang:

Bahan memasak ketupat :

Beras

Kapur Sirih

Cara Memasak ketupat:

1. Cuci bersih beras, rendam dengan air selama 3 jam, lalu campur sedikit dengan kapur sirih agar ketupat yang didapat nanti terasa lebih kenyal dan bersih.

2. Masukkan beras kedalam ketupat, hanya sampai 2/3 bagian saja (jangan penuh)

3. Didihkan air yang akan digunakan untuk merebus ketupat

4. Rebus ketupat dalam air yang sudah didihkan tadi selama kurang lebih 4 - 5 jam dalam keadaan terendam penuh.

5. Setelah matang, angkat ketupat dan gantung agar kering.

Bahan Sayur Nangka :

1 kg nangka muda, potong-potong 20 helai buncis, potong 3 cm 200 g udang kupas, iris kasar 2 liter santan encer 1 liter santan kental 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan Minyak untuk menumis Garam secukupnya Gula pasir secukupnya

Bumbu halus untuk sayur nangka :

8 buah cabai merah

8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 cm kunyit, bakar 2 cm jahe 1 sdt merica

Cara membuat :

1.Rebus nangka muda dalam air secukupnya hingga lunak. 2. Angkat nangka, tiriskan. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, hingga harum. Tuang santan encer, tambahkan udang, dan masak hingga mendidih. 4. Masukkan nangka rebus, buncis dan santan kental. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu masak hingga seluruhnya matang dan meresap. 5. Angkat.

Pelengkap :

Rendang padang Kerupuk merah Telur Balado Bawang goreng

Penyajian :

Taruh potongan ketupat dalam piring saji. Beri sayur nangka dan pelengkapnya. Sajikan segera.

Untuk 12 orang