Resep Soto Ayam Kudus

Resep Soto Ayam Kudus Ala Mama Lanaa

Resep Soto Kudus dan cara membuat | BacaResepDulu.com

Ada begitu banyak masakan soto di Indonesia, salah satunya yang kami sajikan berikut ini; resep soto kudus. Setelah seharian berpuasa, semangkok soto kudus yang mengepul panas, disajikan dengan pelengkapnya seperti perkedel dan telur pindang, tentu akan menjadi menu yang sempurna bagi keluarga anda. Membuat soto kudus tidaklah sulit. Dengan mengikuti panduan dari resep kami, dijamin anda pasti sukses membuatnya.

Agar soto kudus semakin gurih, gunakanlah ayam kampung sebagai bahan pembuat kaldu. Pilih ayam kampung yang tidak terlalu tua, agar daging ayam lebih empuk dan tidak memerlukan waktu lama untuk merebusnya. Penggunaan ayam kampung juga akan membuat kuah soto lebih bening dan tidak banyak mengandung lemak.

Untuk penyajian, sebaiknya taoge, dan bahan pelengkap disajikan terpisah dari kuah. Dan baru ditata di mangkok saji ketika akan dikonsumsi. Kuah soto kudus sebaiknya dijaga agar tetap hangat agar tetap nikmat untuk disantap.

1 ekor ayam kampung, rebus hingga empuk
2 liter air
6 sdm minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdt garam
3 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kecap manis

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk

200 gr taoge, bersihkan akarnya, rendam 5 menit dalam air mendidih
10 batang daun kucai, iris 2 cm
3 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang putih cincang yang digoreng
6 buah perkedel kentang
3 butir telur pindang

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan saun salam hingga harum.
Masukkan bumbu halus ke dalam panxi rebusan ayam, dan masak kembali hingga ayam benar-benar empuk. Beri garam, angkat.
Keluarkan ayam dari kaldu, tiriskan, biarkan dingin. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
Ukur kaldu sebanyak 1 liter. Saring, buang ampasnya dan didihkan kembali. Masukkan daung bawang, kecap manis, angkat.
Siapkan mangkok saji, masukkan ayam, taoge dan kucai. Siram kuah panas, taburi seledri dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan pelengkap perkedel kentang, telur pindang dan sambal kecap.

Ciri khas soto kudus terletak pada penggunaan taoge dan bumbunya yang sedikit lebih manis jika dibandingkan dengan soto madura, atau soto lamongan. Rasa manis soto kudus didapat dari penggunaan sedikit kecap pada resepnya. Jika anda bukan penyuka masakan bercita rasa manis, anda bisa menghilangkan kecap dari resep, dan menyajikan kecap secara terpisah sebagai pelengkap.

Jika anda suka dengan resep soto kudus ini, mohon sebarkan melalui jejaring sosial media yang anda punya. Selamat mencoba dan semoga berhasil.