Resep Brownis Oreo

Resep Brownies Kukus Cup Cake Masak Id

Macam-macam Resep Brownies Kukus Populer di Indonesia

Resep Brownies Kukus – Terdapat banyak versi yang berbeda jika kita membicarakan tentang asal usul brownies. Ada pendapat yang mengatakan jika Amerika Serikatlah negara yang pertama kali menciptakan kue cokelat ini.

Hal ini didasarkan karena adanya dua macam resep brownies yang dipublikasikan pada buku berjudul The Boston Cooking-School Cook Book menurut buku The American Century Cookbook: The Most Popular Recipes of the 20th Century.

Kita dapat menemukan resep brownies yang pertama pada buku The Boston Cooking-School Cook Book edisi tahun 1906.

Banyak yang meyakini jika resep pertama ini merupakan versi awal brownies dimana kadar cokelat yang digunakan tidak terlalu banyak sehingga tidak terlalu pekat warnanya.

Sedangkan resep brownies yang kedua ditulis oleh Maria Willet Howard, anak didik Farmer dan dimuat ke dalam buku Lowney’s Cook Book Illustrated. Pada resep kedua ini, brownies yang dihasilkan mengandung lebih banyak cokelat karena Howard menambahkan cokelat dan telur ke dalam resep yang pertama.

Dalam buku cerita anak-anak karangan Palmer Cox yang berjudul ”The Brownies: Their Book” terdapat tokoh seorang peri yang bernama “Brownies”. Dan dari nama tokoh mitos peri itulah nama kue ini diadopsi.

Namun dari banyak pendapat yang bermunculan, versi yang paling banyak diyakini yaitu brownies ditemukan oleh Mildred Brown Schrumpf yang berasal dari Maine, Amerika Serikat secara tidak sengaja.

Pada saat membuat kue cokelat, Schrumpf lupa memasukkan bubuk pengembang sehingga kue yang dihasilkan menjadi bantat dengan tekstur keras, basah dan warna cokelat kehitaman.

Karena merasa sayang untuk dibuang, maka Schrumpf memotong-motong kue tersebut dan menyajikannya untuk keluarga. Ternyata kue yang dianggap gagal tersebut disukai di lingkungannya dan dikenal dengan sebutan Bangor Brownies.

Kumpulan Resep Brownies Kukus Populer

Walaupun tanpa penambahan bahan lain, brownies kukus pada dasarnya telah memiliki rasa yang lezat. Namun saat ini, brownies disajikan dengan variasi rasa yang berbeda dengan menambahkan aneka bahan sehingga menjadikan kue ini semakin menarik dan banyak peminatnya.

Brownies kukus dapat dijadikan sebagai peluang usaha yang cukup menjanjikan dan menguntungkan.

1. Brownies Kukus Cokelat

Hampir semua orang menyukai cokelat karena rasanya yang khas dan manis. Begitu juga dengan Brownies Kukus Cokelat yang banyak digemari orang. Bagi Anda yang ingin mencoba resepnya, silahkan simak di bawah ini :

Bahan-bahan :

Cokelat batang 300 g
Cokelat bubuk 75 g
Tepung terigu 200 g
Mentega 300 g
Susu segar 200 ml
Garam ⅛ sdt
Baking powder 1 sdt
Telur ayam 6 butir
Gula pasir 250 g

Cara membuat :

Cairkan cokelat batang dan mentega dengan cara ditim kemudian tambahkan garam dan aduk rata
Kocok telur dan gula pasir sampai mengeluarkan busa
Tuangkan cokelat dan mentega yang telah dicairkan perlahan-lahan bersamaan dengan susu kemudian aduk rata
Sedikit demi sedikit masukkan tepung terigu ke dalam adonan dan aduk rata
Bagi adonan menjadi dua dan tuang masing-masing adonan ke dalam loyang yang berbeda yang telah diolesi mentega sebelumnya kemudian kukus selama 20 menit
Setelah matang, olesi kue dengan cokelat batang dan mentega yang telah dicairkan kemudian tumpuk menjadi satu
Angkat kue setelah matang dan siap dinikmati

READ 7 Resep Seblak yang Lezat beserta Bahan dan Cara Membuatnya

2. Brownies Kukus Pandan

Bila Anda tidak menyukai cokelat, Anda bisa mencoba brownies kukus pandan sebagai alternatif lain. Aroma wangi dan khas yang dihasilkan pandan tentu akan menambah kelezatan kue brownies yang satu ini.

Bahan-bahan untuk membuat brownies kukus pandan :

50 gram cokelat putih
30 gram margarin
10 gram susu bubuk
60 gram tepung terigu
1 butir putih telur
1/4 sendok teh pasta aroma pandan
40 gram gula pasir
1/4 sendok teh cake emulsifier
1/4 sendok teh baking powder
3 butir kuning telur

Cara Membuat brownies kukus pandan yaitu :

Gula pasir, telur, dan cake emulsifier di kocok sampai mengembang.
Sedikit demi sedikit masukkan tepung terigu dan tambahkan baking powder, serta susu bubuk sambil aduk rata.
Masukkan pasta pandan, margarin dan cokelat putih yang telah dilelehkan sambil diaduk perlahan.
Siapkan loyang yang telah diberi alas kertas roti kemudian masukkan adonan ke dalam loyang dan kukus dengan api sedang sekitar 20-30 menit
Angkat kemudian dinginkan
Brownies Kukus Pandan siap dihidangkan

3. Brownies Kukus Tiramisu

Brownies Kukus Tiramisu merupakan brownies kesukaan anak-anak jaman sekarang atau biasa disebut “kids jaman now” yang wajib Anda coba.

Brownies ini cocok kita jadikan sebagai penghangat suasana saat tengah berkumpul bersama keluarga tercinta.

Bahan-bahan :

1/2 sdm emulsifier (SP/TBM)
1/4 sdt garam
125 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder

Bahan Kopi :

1/4 sdt pasta mocca
2 sdt kopi (1/2 sdt kopi instan dilarutkan dengan 2 sdt air matang)
25 gram white chocolate cooking (potong-potong kecil)
15 gram margarin (lelehkan)

Bahan Keju :

15 gram margarin (lelehkan)
25 gram white chocolate cooking (potong-potong jadi kecil)
2 sdt susu cair
15 gram keju cheddar (parut)

Bahan Topping (kocok) :

100 ml air es
50 gram krim bubuk

Bahan untuk Taburan :

Cara Membuat :

Kocok gula pasir, cake emulsifier dan telur hingga mengembang
Ayak tepung terigu dan baking powder kemudian masukkan dalam adonan dan aduk rata lalu bagi adonan menjadi dua bagian
Untuk bahan kopi: lelehkan white cooking chocolate, kopi dan margarin menggunakan api kecil, dan aduk sampai tercampur rata. Masukkan pasta mocca dan aduk hingga warnanya berubah. Matikan api
Tuangkan adonan kopi ke dalam adonan 1 sedikit demi sedikit dan aduk perlahan
Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan diberi alas kertas roti, kemudian masukkan adonan kopi ke dalam loyang kemudian kukus adonan selama kurang lebih 15 menit di atas api sedang
Untuk bahan keju: lelehkan keju cheddar yang telah di parut, white cooking chocolate dan margarin di atas api kecil dan aduk sampai larut. Masukkan susu cair, kemudian matikan api.
Tuangkan adonan keju ke dalam adonan 2 dan aduk perlahan sampai rata
Buka kukusan dan masukkan adonan keju tersebut di atas adonan kopi yang telah di kukus terlebih dahulu. kemudian kukus kembali selama kurang lebih 15 menit di atas api sedang hingga matang.
Angkat brownies yang telah matang dan diamkan sebentar
Pada bagian atas brownies, berikan topping dan taburi dengan cokelat bubuk
Kue Brownies Tiramisu siap dihidangkan

4. Brownies Kukus Keju

Keju merupakan salah satu rasa yang populer di kalangan penggemar brownies selain rasa cokelat. Cara untuk membuat brownies kukus keju pun juga tidaklah sulit. Jika Anda ingin mencoba membuatnya, silahkan ikuti langkah-langkah berikut:

READ Resep Sempol Ayam Jajanan yang Sedang Viral, Anak Hits Wajib Coba!

Bahan-bahan :

6 btr telur ayam
220 gr gula pasir
1 sdt emulfisier
120 gr dark cooking chocolate, lelehkan dengan 175 gr margarin
5 sdm susu kental manis
125 gr terigu diayak bersama dengan 60 gr coklat bubuk
Garam secukupnya
1 balok keju cheddar, parut

Cara Membuat :

Gula dan telur kocok hingga kaku
Masukkan garam dan emulsifier, kocok lagi sampai mengembang
Cokelat bubuk dan tepung terigu dimasukkan sedikit demi sedikit sambil aduk dengan kecepatan sedang
Tuangkan susu kental manis dan cokelat yang telah di lelehkan, aduk rata dengan spatula
Siapkan loyang yang telah diolesi mentega kemudian masukkan adonan dan ratakan lalu kukus kurang lebih selama 30-40 menit dengan api sedang
Angkat kue yang telah matang dan taburi dengan keju cheddar parut

5. Brownies Kukus Oreo

Saat ini telah banyak aneka kue yang menggunakan oreo sebagai topping favorit. Buat Anda yang ingin merasakan sensasi brownies yang berbeda dengan menggunakan oreo sebagai topping, silahkan simak penjelasan resepnya di bawah ini.

Bahan I :

150 gram gula pasir
1 sdt emulsifer
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili
5 kuning telur
4 putih telur

Bahan II (Campur dan ayak) :

2 sdm susu bubuk full cream
1/2 sdt baking powder
75 gram tepung terigu
15 gram coklat bubuk

Bahan III (Cairkan) :

50 gram margarin
75 gram dark cooking chocolate
50 gram mentega

Pelengkap :

Cara membuat :

Campur semua bahan 1 dan kocok hingga kental dan mengembang
Masukkan bahan II ke dalam adonan I sedikit demi sedikit dan mixer kembali hingga tercampur rata
Tuangkan bahan III dan aduk dengan spatula secara perlahan hingga semuanya tercampur rata
Siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan diberi kertas roti kemudian masukkan setengah adonan ke dalam loyang tersebut dan kukus adonan dengan api sedang selama 15 menit
Berikan oreo sebagai topping
Masukkan sisa adonan setengahnya dan kukus kembali selama 25 menit.
Angkat kue setelah matang dan brownies kukus oreo siap dinikmati

Tips yang Harus Diketahui Sebelum Membuat Brownies

Pada dasarnya, brownies merupakan sebuah kue yang gagal dibuat karena bantat, namun saat Anda memutuskan untuk membuatnya, tentu Anda akan menginginkan sebuah kue yang mengembang sempurna, tidak bantat dan bertekstur lembut. Agar kue Anda tidak gagal, berikut disajikan beberapa tips untuk membuat kue brownies:

Anda harus menyiapkan dua buah panci yang berbeda ukurannya. Panci yang lebih besar, isi dengan air mendidih kemudian letakkan panci yang lebih kecil di dalam panci besar tersebut. Masukkan cokelat blok dan mentega ke dalam panci kecil kemudian aduk-aduk dan tunggu hingga mencair.

Saat mengocok adonan usahakan jangan terlalu lama karena akan membuat brownies menjadi kenyal, padat dan basah. Mengocok adonan terlalu lama akan membuat brownies bertekstur keras dan terkadang pada permukaan kue terbentuk lapisan kering tipis setelah matang.

Pada dasarnya, untuk membuat brownies kukus terdapat 3 langkah dasar yaitu gula dan telur di kocok bersama, mentega dan coklat harus di lelehkan dan langkah terakhir adalah memasukkan tepung terigu.

Jika Anda berkeinginan untuk meningkatkan tekstur brownies, Anda dapat memasukkan adonan mentah yang telah di tuang ke dalam loyang di dalam kulkas selama semalaman atau beberapa jam sebelum di kukus. Cokelat yang telah di lelehkan dimasukkan terakhir ke dalam adonan untuk membuat permukaan brownies mengkilap saat matang.

Jika Anda ingin menambahkan kacang, potongan buah ataupun chocochips ke dalam adonan brownies, terlebih dahulu taburi bahan-bahan yang akan Anda tambahkan dengan tepung terigu yang telah diayak. Hal tersebut dilakukan agar bahan-bahan yang Anda tambahkan tidak mengendap saat brownies di kukus.

READ 4 Resep Kue Bolu beserta Bahan dan Langkah-Langkah Membuatnya

Untuk kacang, gunakan kacang yang telah di sangrai atau dipanggang terlebih dulu.

Untuk mencegah kue lengket saat diangkat, maka olesi loyang dengan kertas roti yang telah diolesi mentega sebelumnya. Hal ini juga bertujuan agar permukaan brownies mulus saat telah matang.

Gunakan loyang berbahan stainless steel agar panas yang dihasilkan merata sehingga kue matang dengan sempurna.

Hindarilah penggunaan loyang yang berwarna gelap atau berbahan gelas dan anti lengket karena hal tersebut akan membuat brownies tidak mengembang dan menjadi basah saat matang.

Jika Anda ingin membuat brownies jenis fudge, setelah Anda melihat pinggiran kue sedikit menyusut maka segeralah angkat dan keluarkan dari kukusan. Mungkin bagian tengah kue akan terlihat lengket dan sedikit liat, namun Anda tidak perlu khawatir karena setelah kue dingin bagian tengah tersebut akan segera mengeras.

Sedangkan untuk brownies jenis cake, Anda perlu melakukan tes dengan menusukkan lidi ke bagian tengah kue untuk mengetahui tingkat kematangan kue. Jika saat Anda menusukkan lidi ternyata remah-remah kue melekat pada lidi, itu menandakan jika kue sudah matang.

Sebelum memotong-motong brownies dan melepaskannya dari loyang, pastikan brownies telah benar-benar dingin karena untuk menghindari brownies hancur dan rusak saat dipotong.

Anda dapat menyimpan brownies hingga 4 sampai 6 bulan di dalam freezer karena brownies merupakan salah satu kue yang dapat tahan lama dalam wadah yang tertutup rapat.

Resep Brownies Kukus Ala Amanda

Jika Anda ingin mencoba membuat kue brownies ala Amanda sebenarnya bukanlah sesuatu yang sulit, asalkan Anda mengetahui komposisi bahannya dengan tepat dan lakukan prosesnya dengan benar.

Lapisi tutup alat pengukus dengan kain bersih saat mengukus agar uap air tidak menetes sehingga membuat kue tidak mengembang.

Bahan-Bahan yang diperlukan untuk membuat brownies kukus ala Amanda:

10 kuning telur
6 putih telur ayam
375 gram gula pasir
120-150 gram dark cooking cokelat
75 gram cokelat bubuk
1,5 sendok teh cake emulsifer atau pelembut kue
3 sendok teh baking powder
100 gram tepung terigu protein sedang
150 gram mentega, cairkan
100 dark cooking chocolate
45-50 ml krim kental atau butter cream

Cara Membuat Brownies Kukus ala Amanda:

Masukkan kuning telur, gula pasir, putih telur, dan cake emulsifer ke dalam wadah yang cukup besar.
Mixer hingga adonan agak mengembang dan gula benar-benar larut
Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit tambahkan baking powder dan coklat bubuk lalu aduk-aduk sampai tercampur rata kemudian tuang mentega dan coklat yang sudah di lelehkan ke dalam adonan dan aduk hingga rata
Tuang sepertiga kue ke dalam wadah yang lain yang berguna untuk lapisan tengah kue
Panaskan cokelat masak hitam yang telah dipotong tipis-tipis dan krim kental dan aduk-aduk hingga rata
Masukkan campuran krim dan coklat tersebut ke dalam wadah yang berisi adonan kue untuk lapisan tengah
Siapkan loyang dan beri alas kertas roti yang sudah diolesi margarin kemudian tuang 1/3 bagian adonan ke dalam loyang lalu kukus selama kurang lebih 10 hingga 12 menit. Lapisi tutup panci dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke dalam adonan.
Masukkan adonan untuk lapisan tengah kue di atas lapisan pertama kemudian kukus lagi kurang lebih 10 hingga 12 menit
Masukkan 1/3 sisa adonan ke dalam loyang dan kukus kembali sampai hingga matang
Kue Brownies ala Amanda siap untuk disajikan