Resep Bumbu Batagor

Resep Batagor Bandung Ikan Tenggiri Bumbu Kacang Lengkap

Resep Batagor dan cara membuat | BacaResepDulu.com

Bakso tahu goreng atau lebih dikenal dengan sebutan batagor, adalah makanan khas dari Jawa Barat yang biasanya dinikmati sebagai snack atau makanan selingan. Batagor tepatnya berasal dari kota Bandung, namun sekarang sudah banyak ditemui di kota-kota lain Indonesia.

Batagor disajikan bersama saus kacang yang khas, dengan tambahan jeruk limau dan juga sambal sesuai selera anda. Cara memasak batagor cukup mudah, karena itu silahkan anda mencoba resep batagor ini dan menyajikannya untuk keluarga atau teman anda.

20 lembar kulit pangsit siap pakai
5 buah tahu putih besar, potong ukuran 5 x 5 x 2 cm
100 gram daging ikan tenggiri, haluskan
100 gram udang kupas, cacah halus
200 gram tepung kanji
2 butir telur
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, cacah halus
1 sdt kecap ikan
½ sdt merica
½ sdt garam atau sesuaikan selera
Minyak goreng
Jeruk limau

150 gram kacang, sangrai
2 buah cabe merah besar
1 sdt gula merah
1 sdt cuka
½ sdt garam
100 ml air
1 sdm kecap manis

Campurkan daging ikan tenggiri, udang, telur, bawang putih, kecap ikan, merica dan garam hingga merata. Tambahkan irisan daun bawang
Masukkan tepung kanji dan uleni adonan hingga tercampur rata
Potong-potong tahu secara diagonal menjadi bentuk segitiga. Kerok sedikit bagian tengah untuk isi adonan
Masukkan adonan ke bagian tengah tahu. Hati-hati jangan sampai tahu hancur
Isi kulit pangsing dengan adonan dan rekatkan sudutnya hingga sisinya saling merekat.
Panaskan minyak, goreng tahu dan pangsit hingga matang kecoklatan
Untuk saus kacang, haluskan cabe merah besar, kacang, gula merah dan garam. Tambahkan air, cuka dan kecap manis
Masak saus di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental
Potong-potong tahu goreng dan pangsit goreng, tata di atas piring. Tuangkan saus kacang di atas dan tambahkan perasan jeruk limau

Anda dapat berkreasi dengan resep batagor ini dengan menambahkan bahan atau bumbu seusai dengan cita rasa anda. Silahkan berbagi tips dengan kami melalui kotak komentar di bawah ini