Resep Orek Tempe Spesial

Sambal Tempe Khas Bugis Olahan Sehat

Resep orek tempe dan cara membuat kering tempe

Resep orek tempe dan masakan kering tempe sebenarnya sama. Inilah resep orek tempe dan cara membuat masakan kering tempe. Resep masakan dari bahan utama tempe ini mempunyai kandungan gizi dan kaya protein. Tempe merupakan bahan olahan yang berasal dari kedelai. Ada aneka orek tempe yakni resep orek tempe basah, resep masakan tempe sederhana, tempe orek cabe ijo, resep orek tempe spesial, resep orek tempe teri, orek tempe kacang panjang, resep orek tempe kacang, resep orek tempe sederhana. Silahkan belajar cara bikin orek tempe untuk masakan hari ini.

Cara membuat kering tempe adalah potong potong tempe ukuran kecil, goreng dengan setengah matang, kemudian gongseng bumbunya dan masukkan tempe dan bahan pelengkap bumbu lainnya. Bumbu kering tempe ini tidak dihaluskan, namun hanya di iris iris tipis saja. Yuk belajar cara bikin kering tempe yang enak untuk hidangan harian keluarga anda. Tempe merupakan bahan olahan yang begitu dekat dengan masyarakat kita.

Masakan orek tempe / kering tempe ( merupakan sebutan masakan ini di daerah jawa timur ) merupakan masakan bahan baku tempe yang sangat terkenal diseluruh nusantara. Bagaimana tidak hampir setiap warung nasi sudah pasti menyediakan menu dari bahan tempe ini. Resep orek tempe / kering tempe banyak ditulis diberbagai buku buku memasak, namun kadang kala hasilnya kurang sempurna dalam arti rasanya kurang mantap, sebab belum dijelaskan bagaimana petunjuk lengkap cara memasak orek tempe ini.

Meskipun resep masakan kering tempe cukup mudah dilakukan karena dukungan bahan utama dan bumbu yang sangat mudah didapat bahkan diwarung kecil sekalipun anda dapat membelinya. Namun ternyata memerlukan trik tersendiri supaya menghasilkan masakan kering tempe yang bukan saja lezat tapi juga berbau harum.

Apa sih rahasianya cuma masakan orek tempe aja ada rahasia segala, kemungkinan begitu pendapat anda. Ok sekarang admin SAELEKKO.com akan membuka rahasia masakan kering tempe ini. Admin berharap semoga setelah membaca resep masakan orek tempe ini, maka anda semakin sering mencintai masakan asli nusantara ini.

Seperti kita tahu bahwa resep orek tempe berbahan utama tempe dan disinilah rahasianya. Sebab ternyata menemukan tempe berkualitas bagus tidak mudah. Apa sih kriteria tempe yang bagus. Tempe berkualitas bagus mempunyai ciri ciri khusus seperti ini :

Tidak berbau asam.
Penampilan putih bersih.
Terlihat jelas deretan kedelainya ketika di potong.
Terbungkus oleh jamur rhizopus yang padat.

Seperti diketahui bahwa kualitas tempe sangat tergantung dari cara pembuatannya. Dengan demikian tempe berkualitas baik sudah pasti mempunyai nilai gizi lebih tinggi dari pada tempe yang asal jadi karena banyaknya campuran saat pembuatannya. Siap mencoba resep masakan kering tempe, yuk kita siapkan bahan dan bumbunya.

Bahan utama :

Tempe : ukuran sedang ( 10 cm x 20 cm )
Minyak goreng : secukupnya ( untuk menggoreng dan menumis )

Bumbu – bumbu :

Bawang putih : 7 siung.
Bawang merah : 3 siung.
Cabe merah keriting : 7 biji.
Gula merah : ujung jempol ( bisa diganti gula pasir ).
Asam jawa : 2 biji.
Kecap sachet : 2 sachet.
Garam : 1/2 sendok teh ( jika kurang tambah ).

Cara membuat kering tempe

Potong tempe ukuran tipis tipis tebal 5 mm panjang 3 cm atau potong dadu panjang.
Iris tipis tipis bawang putih, bawang merah, cabe merah keriting.
Goreng irisan tempe hingga selesai. Disarankan untuk menggoreng jangan sampai terlalu kering ( hasil paling baik adalah mengangkat sesaat sebelum kering ).
Simpan bekas sisa minyak dan tinggalkan untuk menumis ( tambah sedikit dari pada menumis ).
Masukkan irisan bawang putih, bawang merah, dan cabe keriting hingga mengeluarkan aroma harum.
Tambah sedikit air ( 1 hingga 2 sendok makan air matang ), kemudian masukkan gula merah, asam jawa, penyedap rasa, dan garam. Aduk aduk sebentar supaya semua bumbu menyatu.
Masukkan tempe yang telah digoreng sebelumnya lalu tambahkan kecap 1 sachet ( jika kurang tambah ).
Coba cicipi apakah sudah sesuai dengan selera anda, jika kurang coba tambahkan ( garam / penyedap rasa / kecap ).
Selesai dan angkat.

Cukup mudah bukan cara membuat kering tempe ini. Masakan orek tempe / kering tempe ini dapat juga ditambah dengan petai / kacang tanah / teri ukuran panjang 2 cm.

Resep kering tempe sendiri sebenarnya ada beberapa macam. Ada kering tempe seperti resep diatas dan ada juga resep kering tempe yang menggunakan kecap manis namun tampilan kering tempenya sedikit basah, hal mana hanya memerlukan sedikit tambahan air saja.

Ada saran dan pertanyaan, jangan sungkan untuk berkomentar !