Resep Pindang Meranjat

Peluang Usaha Pindang Meranjat Dan Analisa Usahanya Toko

Masakan Khas Pindang Meranjat Ogan Ilir

Komline – Indonesia memiliki berbagai macam masakan khas disetiap daerahnya. Bila Anda yang berasal dari luar Provinsi Sumatera Selatan dan hendak berwisata maupun kegiatan lainnya, maka tidak lengkaplah bila tidak mencicipi salah satu masakan khas Ogan Ilir yaitu Pindang Meranjat. Meranjat adalah sebuah desa di Kecamatan Indralaya Selatan Kabupaten Ogan Ilir. Meskipun pada awalnya pindang meranjat ini berasal dari OI, namun keberadaannya kini trlah hampir merata tersedia di berbagai rumah makan sepanjang Sumsel.

Saat melakukan perjalanan melalui darat, maka di sepanjang perjalanan, Anda dapat mendapati banyak sekali rumah makan pindang dipinggir jalan. Biasanya akan terlihat jelas sekali terlihat tulisan besar di rumah makan tersebut, pindang tulang pegagan ….., pindang meranjat….. dan lain lain.

Memang biasanya pindang meranjat itu kalau tidak pindang tulang, ya pindang ikan, dan umumnya ikan yang digunakan adalah ikan patin ataupun ikan baung ataupun mujair.

Pindang Meranjat rasanya ada sedikit manis, pedas, asem, asin ditambah dengan sedikit rasa dari terasi udang yang menyatu dalam kuah sehingga memberi cita rasa yang unik dan khas.

Untuk resep pindang meranjat ini, beda tipis dengan resep pindang pegagan, hanya untuk pindang meranjat ini lebih merah kuahnya, karena memang cabainya menggunakan cabe merah segar.

Yukk, kita coba masak Pindang Meranjat..

Pindang Ikan Meranjat

Bahan :

500 gr ikan patin atau baung.

1 buah jeruk nipis

1 buah nanas ukuran kecil berat kurang lebih 200gr, potong-potong

2 genggam daun kemangi

2 buah tomat ukuran sedang, potong 6 memanjang

2 batang daun bawang, potong kurang lebih 2cm

30 butir cabai rawit utuh

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 butir asam kandis

3 sendok makan kecap asin

3 sendok kecap manis jika suka (saya tidak pakai)

1000 ml air

1/2 sendok teh garam, atau sesuaikan dengan penggunaan kecap asin

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

15 buah cabai merah keriting

2 cm jahe

2 cm kunyit

3 sachet terasi

Cara membuat :

Potong-potong ikan, cuci dan kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit, bilas, sisihkan

Didihkan air di panci, masukkan nanas, biarkan mendidih lagi sebentar, masukkan lengkuas, serai, asam kandis dan bumbu halus, biarkan mendidih lagi

Masukkan ikan, tomat, daun bawang, kecap asin, kecap manis jika suka, dan sedikit terasi udang, kemudian aduk dan masak hingga ikan matang, tambahkan garam, aduk rata, cicipi rasanya

Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, siap dihidangkan

Nah, enaknya menyantap masakan Ikan Kuah pindang meranjat ini dengan dilengkapi cocol sambal jokjok Komering dan lalapan, makan dengan nasi putih hangat…nyam..nyam…..