Resep Ayam Goreng Telur Asin

Mrs Culinary Resep Udang Goreng Telur Asin Yang Super Crispy

Resep Ayam Goreng Tepung Saus Telur Asin

Beberapa kali melihat foto masakan dengan saus telur asin di sosmed, jadi tergiur untuk mencoba. Lalu terpikir untuk membuat ayam goreng tepung dengan cocolan saus telur asin.

Padahal biasanya cukup hanya menuangkan sambel botol yang praktis saja untuk cocolan, hihi. Sebagai penggemar telur asin, rasanya jadi penasaran kalau belum mencoba saus yang unik ini. Apakah teman-teman juga suka?

Sebenarnya sudah lama masakan yang menggunakan telur asin seperti itu ada. Mulai dari cumi goreng telur asin, udang goreng telur asin, dan masih banyak lagi. Tapi akhir-akhir ini sepertinya semakin sering saja fotonya wira-wiri di sosmed. Supaya tidak terus terbayang-bayang, lebih baik langsung dibuat saja.

Memeriksa kulkas, masih punya beberapa potong ayam fillet (daging ayam tanpa tulang). Saya memang senang menyimpan ayam fillet, karena banyak gunanya, bisa digoreng langsung atau untuk nasi goreng, mie goreng, dll.

Kali ini membuat ayam tepungnya tidak menggunakan tepung kemasan, tetapi terigu serbaguna biasa saja dicampur dengan tepung maizena yang dibumbui sendiri. Rasanya ternyata tetap enak. Untuk teman-teman yang ingin mencoba juga, begini resep selengkapnya:

Resep Ayam fillet goreng tepung saus telur asin

Bahan ayam fillet goreng tepung:

6 potong fillet ayam
1/3 sdt garam
1/3 sdt merica bubuk
1/3 sdt cabai bubuk
1/3 sdt kaldu ayam bubuk no msg
air es secukupnya

Tepung bumbu:

150 g tepung terigu
35 g tepung maizena
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt kaldu ayam bubuk no msg
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder

Bahan saus telur asin:

Mentega secukupnya (gunakan mentega yang tawar saja)
3 kuning telur asin, haluskan dengan garpu.
150 ml susu cair
1/4 sdt merica atau secukupnya
1/4 sdt cabai bubuk atau secukupnya
1/3 sdt kaldu ayam atau secukupnya
1 sdm cincangan daun kari bila ada (saya tidak memakai daun kari)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih ayam fillet, potong dua memanjang, lalu bumbui dengan garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan cabai bubuk, diamkan dalam lemari es setidaknya 30 menit.
Campur bahan tepung bumbu, lalu sisihkan.
Adonan basah: ambil 4 sdm bahan tepung bumbu lalu campur dengan air es hingga menjadi adonan seperti adonan untuk menggoreng tempe.
Membuat ayam goreng tepung: Keluarkan ayam dari lemari es, celupkan ke adonan basah lalu balur dengan bahan tepung bumbu. Lakukan sekali lagi bila ingin lapisan tepungnya lebih tebal.
Goreng dalam wajan atau panci menggunakan minyak banyak hingga terendam seluruhnya dengan api kecil saja.
Masak hingga matang, lalu sajikan dengan saus telur asin.
Saus telur asin: Lelehkan mentega lalu tambahkan kuning telur asin, aduk-aduk hingga kuning telur larut, lalu tambahkan susu cair dan aduk kembali hingga rata. Bumbui dengan cabai bubuk, merica, dan kaldu ayam, aduk-aduk kembali lalu beri gula secukupnya dan garam bila perlu sambil dicicipi dan dikoreksi rasanya. Selanjutnya angkat dan sisihkan, setelah agak dingin haluskan dengan blender lalu beri cincangan daun kari (saya tidak memakai daun kari).

Jadi begitulah cara memasak resep ayam goreng tepung saus telur asin kali ini teman-teman, semoga bermanfaat. IN