Resep Olahan Brokoli

Resep Aneka Olahan Brokoli Special Resep Inirecipes

Gampang Banget, 7 Resep Brokoli Super Praktis Dijamin Enak!

(Image: powerhungry.com)

Penulis: Manggarayu | Editor: Ria

Siapa yang tak suka brokoli? Sayur hijau ini adalah cinta pertama saya pada sayur-sayuran. Tak seperti sayur pada umumnya, brokoli memiliki tekstur daun yang renyah dan tidak terlalu pahit. Jika dimasak dengan tepat, brokoli akan terasa renyah sekaligus tetap juicy. Brokoli juga cocok dipadukan dengan aneka bahan, entah itu telur, tahu, jamur, hingga jenis sayuran lain. Apapun teknik memasaknya juga bisa membuat hidangan brokoli yang super nikmat, jadi tak perlu stuck dengan hidangan yang itu-itu saja setelah menyimak daftar berikut, ya!

1. Tumis atau Cah Brokoli

Ingin buat sajian brokoli yang praktis dan cocok dengan segala bahan? Masak saja tumis atau cah brokoli! Anda bisa buat tumis brokoli yang populer seperti tumis brokoli bawang putih jamur, sapo tahu, hingga capcay. Atau, buat kreasi tumisan dengan bahan favorit anda seperti ayam, daging, tahu sutera, telur, atau sayuran berwarna lain. Potong brokoli dari batangnya lalu cuci di bawah air mengalir. Setelah menumis bumbu hingga harum, brokoli bisa langsung ditumis bersama bahan-bahan lain hingga matang. Psst, gunakan saus tiram untuk buat cah khas Oriental yang lezat!

2. Sup Brokoli

Seperti halnya jenis sayuran lain, brokoli pun sering disajikan dalam sup hangat. Namun tak hanya sup bening, brokoli juga bisa dijadikan sup krim, lho. Untuk membuat sup bening brokoli, langsung masukkan brokoli dan bahan lain yang sudah dipotong ke dalam kuah kaldu hingga matang. Sedangkan untuk sup krim, haluskan kuntum brokoli yang sudah dibersihkan dengan blender. Saring jika ingin tekstur yang benar-benar halus, lalu masak brokoli dengan krim kental dan bumbu tambahan.

3. Brokoli Krispi

Terong saja bisa digoreng tepung, kenapa brokoli tidak? Siapkan adonan tepung krispi basah dan terigu untuk pelapis. Gulingkan kuntum brokoli yang sudah dicuci hingga terbalut sempurna. Masukkan dalam minyak panas dan goreng hingga matang keemasan. Hmm, bayangkan perpaduan daun brokoli dan renyahnya tepung krispi setelah matang nanti. Dijamin, satu piring langsung ludes tak tersisa! Nah supaya lebih mantap, brokoli krispi nikmat disajikan nasi hangat lengkap dengan sambal atau masakan berbumbu pedas lainnya. Nyam!

4. Nugget Brokoli

Selain digoreng tepung krispi, gorengan brokoli lain juga bisa berupa nugget, nih. Bahkan rasanya bisa diadu dengan nugget daging, lho! Supaya lebih tercampur rata, cuci lalu blender atau cincang halus kuntum brokoli. Kalau ingin cincang tapi teksturnya masih keras, blansir brokoli terlebih dahulu agar sedikit lebih lunak. Setelah itu, campur brokoli dalam adonan nugget yang terdiri dari terigu, tepung maizena, telur, dan bumbu penyedap. Nah supaya rasanya semakin mantap, anda bisa campurkan dengan daging ayam, udang, potongan wortel, dan bawang bombay, lho. Goreng dalam balutan tepung panir dan sajikan selagi hangat!

5. Tim Telur Brokoli

Kalau sedang diet, tim telur rasanya cocok jadi sarapan pagi yang nikmat dan praktis. Tanpa memerlukan bahan-bahan berlemak, tim telur bercitarasa lembut dan lebih sehat karena diproses secara kukus. Supaya tim telur lebih bercitarasa dan sehat, tambahkan brokoli dalam campuran tim telur. Brokoli perlu diblasir terlebih dulu hingga sedikit empuk, lalu ditumis bersama aneka bumbu pelengkap. Campurkan telur yang sudah dikocok lepas dan brokoli, tuang dalam ramenkin lalu kukus hingga matang.

6. Pasta Brokoli

Bosan dengan pasta daging? Yuk, coba buat pasta brokoli! Meskipun dimasak dengan sayur hijau, pasta brokoli tak kalah lembut dan nikmatnya dari pasta daging. Brokoli bisa diambil kuntumnya, cuci hingga bersih, dan blansir supaya lebih empuk. Setelah itu, anda bisa buat berbagai jenis spaghetti seperti carbonara, aglio olio, hingga bolognaise. Kalau favorit saya sih spaghetti brokoli yang dimasak ala carbonara. Creamy-nya saus berpadu dengan renyah-juicy brokoli dan lembutnya pasta, dijamin anda ingin tambah lagi!

7. Muffin Brokoli

Di dunia baking, muffin adalah salah satu kue yang bisa dibuat manis atau gurih. Nah bagi anda atau ada anggota keluarga yang tak suka brokoli, coba buat muffin brokoli yang gurih. Sebelum dicampurkan dalam adonan muffin, blansir brokoli terlebih dulu hingga agak lembut lalu blender hingga cukup halus. Karena sudah diblansir, brokoli tidak akan terasa langu saat muffin matang nanti. Dan karena sudah dihaluskan, rasa brokoli akan menyatu dengan kue muffin sehingga tidak terlalu ketara. Wah, bisa jadi sarapan atau bekal makan siang yang nikmat dan sehat, kan?

Nah, tak sabar untuk segera buat? Simak dulu tips beli dan memasak brokoli berikut ini agar tekstur pas dan sesuai ketentuan resep. Nah kalau anda hanya pakai kuntum brokoli, jangan buang bagian batangnya karena ternyata bisa dijadikan pasta vegan, lho. Selamat mencoba!

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi