Resep Tahu Berontak

Tahu Brontak Padang Cafe

Kumpulan Resep Asli Indonesia - Tahu Berontak

Asal: Wonosobo - Jawa Tengah

Catatan..

Meski aslinya Tahu Berontak berasal dari Wonosobo, camilan tradisional ini juga dikenal luas di Indonesia dengan berbagai bentuk, variasi dan nama lain misalnya : Tahu Isi, Tahu Susur, Tahu Sumbat dan masih banyak lagi. Searah dengan perkembangan nama, isi atau topping juga bervariasi dari daerah ke daerah lain dan tergantung selera yang membuat ;-) Di daerah asalnya di Wonosobo, sajian ini umumnya diisi dengan udang dan rebung cincang. Waktu saya masih bekerja di Batam, penjual gorengan di sana rata2 menjual Tahu Isi murni vegetarian alias sayur doang mungkin biar irit ha ha ha. Di resep ini selain sayuran saya tambah telur orak-arik, jadi toppingnya sekaligus rasanya memang mirip orak-arik telur. Praktis kalau malas menggoreng semua bisa langsung disantap untuk lauk orak arik telur ;-). Silahkan isi sesuai dengan selera masing2. Catatan: Jika memungkinkan, memakai sediaan tahu goreng lebih praktis, tinggal kerok isinya dan campurkan ke dalam isi. Kalau tidak ada yang silahkan memakai tahu putih mentah dan digoreng sendiri. Jangan kuatir, hasilnya juga tetap enak. Selamat Mencoba dan Semoga Sukses. Sabar ya soalnya banyak pernak-pernik bikinnya ;-).

Adonan dari tepung beras menghasilkan kulit yang agak keras dan kemripik. Jika anda ingin adonan yang agak lembut tukar saja tepungnya dengan paduan 100 gr tepung terigu dan 30 gr tepung beras atau tepung kanji. Dengan catatan, kulit dari tepung terigu mudah lemas atau lembek begitu dingin.