Resep Mie Ayam Solo Wonogiri

Rahasia Mi Ayam Tumini Sehari Laku 700 Mangkuk Regional

17 Resep Mie Ayam Sederhana Terenak yang Wajib Bunda Coba !

Resep Mie Ayam – Setiap makanan tradisional pasti memiliki ciri khas tersendiri. Salah satunya yaitu resep mie ayam yang mudah dtemukan di daerah Jawa. Namun karena kepopulerannya, mie ayam sekarang dapat Anda temui di seluruh penjuru Tanah Air. Meskipun di setiap daerah, mie ayam memiliki ciri khas masing-masing.

Resep Mie Ayam Solo

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan:

1 kg ayam potong bagian dada dan rebus kemudian potong dadu.
6 siung bawang putih
12 siung bawang merah
2 ruas kunyit
10 butir kemiri
8 lembar daun jeruk purut
2 batang serai,geprek
5 sendok teh ketumbar
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
2 bungkus mie telur
Minyak bawang

Cara memasak mie ayam Solo:

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kunyit dan kemiri.
Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus dan tambahkan lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai keluar bau harumnya, kemudian masukkan daging ayam yang telah di rebus.Tambahkan air, garam, gula dan kecap. Masak ayam sampai empuk dan jangan lupa koreksi rasa.
Untuk membuat kuah mie ayam, Anda dapat memafaatkan kuah rebusan ayam tadi, kemudian tambahkan garam dan merica.
Cara penyajiannya, masukkan sedikit garam, merica, dan minyak bawang ke dalam mangkok. Kemudian masukkan mie, tambahkan ayam yang telah dimasak kemudian tambahkan kuah dan bawang goreng.
Mie ayam Solo siap dinikmati dengan pelengkap sambal.

Resep Mie Ayam Jakarta

Resep Mie Ayam

Bahan- bahan untuk mie ayam:

2 bungkus mie telur, seduh mie dan tiriskan.
20 kulit pangsit goreng
1/5 kulit ayam
2 siung bawang putih memarkan
1 ikat caisim, potong seukuran 2 cm
2 batang bawang daun, iris kecil-kecil
100 gr tongcai

Bahan-bahan untuk menumis:

500 gram daging ayam bagian dada, cincang kasar
4 sdm minyak goreng untuk menumis
4 sendok makan kecap manis
10 siung bawang putih, cincang halus
500 ml air
Penyedap rasa
Kecap asin
Gula
Garam
Merica bubuk

Bahan-bahan untuk kuah:

500 gram tetelan sapi, cincang kasar
3 lt air bersih
¼ sdt vetsin
2 sdm garam
¼ sdt merica bubuk

Cara membuat mie ayam:

Membuat minyak ayam. tumis bawang putih cincang kemudian masukkan kulit ayam, tumis dengan menggunakan api kecil hingga minyaknya keluar, angkat dan sisihkan.
Tumis ayam. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan ayam sambil terus diaduk-aduk.
Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, garam, gula, merica dan penyedap rasa secukupnya.
Tambahkan air dan masak hingga kuah mengental .
Membuat kuah, rebus tetelan sapi, tambahkan garam dan rebus hingga lunak. Tambahkan penyedap rasa dan koreksi rasa.
Cara penyajian: taruh mie di atas mangkok, tambahkan caisim, ayam dan tambahkan kuah dan pangsit goreng. Mie ayam Jakarta siap dinikmati.

Resep Mie Ayam Goreng

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan:

1 bungkus mie telur, rebus dan tiriskan
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Daging ayam bagian dada, potong dadu
2 butir telur
3 buah cabai merah
1 batang daun bawang
4 cm wortel
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Kecap manis secukupnya
Kerupuk udang sesuai selera

Cara membuat mie goreng:

Iris tipis-tipis bawang merah, bawang putih, cabai dan wortel.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai mengeluarkan aroma harum, kemudian masukkan cabai dan wortel, kemudian masukkan potongan ayam dan merica bubuk secukupnya.
Masukkan telur dan aduk2, kemudian masukkan mie yang telah direbus sampai agak lunak.
tambahkan kecap dan daun bawang secukupnya, jangan lupa untuk koreksi rasa.
Mie ayam goreng siap disajikan dengan pelengkap kerupuk udang.

Resep Mie Ayam Rumahan

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan:

1 bungkus mie telur, rebus dan tiriskan
½ kg ayam bagian dada
Sawi hijau secukupnya
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Merica bubuk
Garam
2 butir kemiri
Gula
1 batang serai
Kecap asin
Penyedap rasa
Minyak bawang

Cara membuat mie ayam rumahan:

Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan tambahkan serai, garam, gula.
Kemudian masukkan ayam dan tambahkan sedikit, lada dan penyedap rasa, biarkan sampai masak.
Di dalam panci yang berbeda, rebus air dan masak sampai samai setengah matang dan tambahkan sedikit kecap asin dan minyak bawang.
Cara penyajiannya, siapkan mangkok kemudian masukkan sedikit garam, kecap asin, minyak bawang, mie dan ayam yang telah di masak. Kemudian tambahkan kuah sesuai selera.
Mie ayam rumahan siap disajikan.

Resep Mie Ayam Jawa

Resep Mie Ayam

Bahan- bahan:

1 bungkus mie telur/ mie kuning (sesuai selera)
½ kg daging ayam bagian dada, potong dadu
5 siung bawang merah
3 siun bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas kencur
1 ruas laos
2 butir kemiri
1 batang serai
1 sendok teh ketumbar
½ sendok teh merica bubuk
Garam
Kecap manis
Kecap manis
Sawi sesuai selera
2 batang daun bawang

Cara membuat mie ayam Jawa:

Haluskan semua bumbu, kecuali serai dan laos.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan ayam yang telah direbus sebelumnya. Tambahkan air sisa rebusan ayam kira-kira 1 liter.
Setelah mendidih, tambahkan gula jawa dan daun bawang secukupnya, ungkep ayam sampai matang dan jangan lupa koreksi rasa.
Siapkan mangkok, mie yang telah di rebus, sawi, minyak bawang dan tuangkan ayam bersama kuah. Aduk sampai rata, dan mie ayam jawa siap dimakan. Akan lebih legkap jika Anda tambahkan sambal atau saus sambal.

Resep Mie Ayam Kampung Spesial

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan mie ayam:

2 bungkus mie telur instan, rebus dan tiriskan
50 ml minyak ayam
50 ml kecap asin
250 gram daging ayam bagian dada, potong dadu
3 sendok makan kecap manis
3 sendok makan kecap inggris
3 batang daun bawang
Sawi hijau
Bawang goreng
Penyedap rasa

Bumbu:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sendok teh ketumbar

Bahan kaldu:

1,5 liter air
½ kg tulang ayam
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk

Minyak ayam:

½ kg ayam kulit
3 siung bawang putih memarkan

Cara membuat mie ayam kampung spesial:

Panaskan air 1,5 liter. Masukkan tulang ayam dan rebus kira-kira 10 menit setelah mendidih.
Tambahkan ½ sdt garam dan ½ sdt merica bubuk.
Ambil kulit ayam yang telah disiapkan. Letakkan di atas wajan dan tambahkan 2 siung bawang putih yang telah dimemarkan. Panaskan hingga kulit ayam matang dan menghasilkan minyak ayam.
Haluskan semua bumbu, kumudian tumis sampai harum, masukkan ayam yang telah dipotong dan tambahkan sedikit penyedap rasa tunggu sampai masak.
Cara penyajiannya: Masukkan 2 sendok makan minyak ayam dan ¼ sdt penyedap rasa. Masukkan mie dan sawi yang telah di rebus aduk sampai rata dan tambahkan tumisan ayam dan bawang goreng, kemudian siram denga kuah kaldu sesuai selera.
Mie ayam kampung spesial siap disajikan selagi hangat. Sebagai pelengkapnya, Anda bisa menambahkan sambal.

Resep Mie Ayam Kuah Wijen

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan:

250 gram mie basah
1 batang daun bawang, iris tipis
sawi hijau secukupnya
2 sdm wijen

Bahan tumisan ayam:

300 gram daging ayam bagian dada potong dadu
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
75 gram jamur merang
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rsa secukupnya
Kecap asin secukupnya
250 ml air
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan kuah:

300 gram tulang kaki sapi
½ sdt merica bubuk
1 sendok makan minyak wijen
2 liter air
garam secukupnya
½ sdm kecap asin

Cara membuat mie ayam kuah wijen:

Siapkan panci yang telah diisi air, didihkan air dan rebus mie sebentar kemudian tiriskan.
Rebus sawi hijau yang telah di potong-potong kemudian tiriskan.
Iris daun bawang kecil-kecil.
Bersihkan ayam, cuci bersih dan potong dadu, namun jangan terlalu kecil.
Haluskan bawang putih yang telah disiapkan dan memarkan jahe.
Iris jamur merang tipis-tipis.

Cara membuat tumisan ayam:

Setelah semua bahan disiapkan, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan ayam yang telah dipotong-potong sambil di aduk dan masukkan irisan jamur tiram.
Tambahkan bumbu lainnya seperti kecap asin, gula, garam, kecap manis dan penyedap rasa. Aduk kembali sampai ayam benar-benar matang.

Cara membuat kuah:

Rebus tulang sapi sampai berkaldu, setelah mendidih tambahkan kecap asin, gula, garam dan penyedap rasa. Biarkan sampai mendidih dan jangan lupa koreksi rasa.
Tambahkan minyak wijen dan aduk-aduk kembali.
Cara penyajiannya, siapkan mangkok kemudian taru mei yag telah di rebus, sawi hijau, tumisan ayam, irisan daun bawang kemudian siram dengan kuah kaldu.
Mie ayam kuah wijen siap dimakan dengan pelengkap sambal atau saus sambal.

Resep Mie Ayam Goreng Pedas

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan:

2 bungkus mie telur, rebus dan tiriskan
2 butir telur ayam
1 buah wortel
250 gram daging ayam bagian dada, potong dadu
Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu:

8 sung bawang merah
5 siung bawang putih
3 sdm minyak wijen
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
garam secukupnya
Penyedap rasa
Merica bubuk
Gula merah
Air secukupnya
Cabai merah

Cara menyiapkan bahan-bahan mie goreng pedas:

Rubus ayam sampai matang dan potong dadu, tapi jangan terlalu kecil.
Siapkan mangkuk kecil, pecah telur dan aduk-aduk sampai mengembang.
Kupas wortel, cuci dan potong kecil memanjang.
Kupas bawang merah dan bawang putih, kemudian haluskan.
Haluskan cabai merah, jumlahnya sesuai dengan selera.

Cara membuat mie ayam goreng pedas:

Siapkan wajan, beri sedikit minyak kemudian tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan potongan ayam yang telah direbus dan masukkan telur yang telak dikocok dan aduk-aduk sampai matang.
Tambahkan gula, garam, merica bubuk, kecap asin, kecap manis dan saus tiram dan masukkan wortel yang telah di potong-potong.
Terakhir masukkan mie telur, aduk-aduk sampai rata dengan bahan lainnya sampai rata. Jangan lupa koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor.
Sajikan dalam piring dan tambahkan bawang goreng diatasnya, mie ayam goreng pedas siap dimakan.
Anda dapat menambahkan bakso, sosis atau pangsit sebagai tambahan agar mie ayam goreng pedas semakin nikmat.

Resep Mie Ayam Jamur

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan:

200 gram miet telur, rebus dan tiriskan
1 cangkir jamur kancing, potong tipis-tipis
250 gram daging ayam bagian dada, potong dadu
½ kg tulang ayam, untuk membuat kuah kaldu

Bumbu:

4 siung bawang putih
1 batang daun bawang
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
5 sendok makan kecap asin
500 ml air
Garam
Gula
Merica secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara memasak mie ayam jamur:

Rebus mie telur di dalam air mendidih dan tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, agar mie tidak menggumpal. Angkat kemudian tiriskan.
Masukkan merica, kecap asin, kaldu ayam bubuk ke dalam mangkok dan aduk rata bersama mie yang telah ditiriskan.
Ayam jamur: tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, kecap asin, kecap manis, garam, merica, saus tiram dan tambahkan sedikit air. Masak jamur dan ayam hingga matang.
Kuah kaldu: rebus tulang ayam, 2 siung bawang putih yang telah di geprek, daun bawang, garam, merica dan penyedap rasa, rebus sampai mendidih dan jangan lupa untuk koreksi rasa.
Cara menyajikan, taruh mie dalam mangkok, kemudian tambahkan tumisan ayam dan jamur dan siram dengan kuah kaldu.
Mie ayam jamur siap di makan dengan pelengkap sambal dan kerupuk pangsit.

Resep Mie Ayam Pangsit

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan:

1 bungkus mie telur
20 lembar kulit pangsit yang siap digoreng

Bahan untuk minyak ayam:

½ kg kulit ayam
2 siun bawang putih, memarkan

Bahan untuk tumisan ayam:

8 siung bawang putting, cincang halus
500 gram daging ayam, cincang kasar
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap ikan
500 ml air
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya

Bahan untuk kuah mie ayam:

300 gram tetelan sapi atau kaki sapi, untuk kaldu
2,5 lt air
2 sdm garam
¼ sdt penyedap rasa
Merica secukupnya

Cara membuat mie ayam pangsit:

Pertama membuat minyak ayam: masak kulit ayam dengan bawang putih yang telah di geprek, sampai kulit ayam mengeluarkan minyak. Untuk hasil yang maksimal, sebaiknya menggunakan wajan anti lengket dan api kecil.
Kedua, membuat tumisan ayam: panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga mengeluarkan aroma harum. Kemudian masukkan daging ayam cincang dan tomis sampai matang sempurna.
Tambahkan kecap ikan, kecap asin, kecap manis, gula, garam, merica dan penyedap rasa. Aduk hingga rata dan tambahkan sedikit air dan masak hingga matang.
Ketiga membuat kuah mie ayam: Rebus kaki sapi atau tetelan, tambahkan garam, merica, penyedap rasa dan potongan daun bawang.
Cara penyajiannya: siapkan mie yang telah direbus kedalam mangkok, tambahkan tumisan ayam dan potongan daun bawang. Terakhir siram dengan kuah kadu dan miayam pangsit siap dinikmati dengan tambahan pelengkap pangsit goreng dan sambal.

Resep Mie Ayam Bakso

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan:

1 bungkus mie telur, rebus dan tiriskan
Sawi hijau secukupnya
200 gram bakso sapi

Bahan tumisan ayam:

250 gram daging ayam bagian dada, potong dadu
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica secukupnya
½ gelas kuah kaldu

Bahan kaldu ayam:

500 ml air
300 gram tulang ayam
2 siung bawang putih, geprek
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Daun seledri secukupnya
Daun bawang secukupnya

Cara membuat mie ayam bakso spesial:

Panaskan minyak, tumis bumbu kemudian masukkan ayam cincang sampai berubah warna, tambahkan garam, kecap asin, kecap manis, kaldu ayam dan penyedap rasa.
Masak dengan api kecil dan tambahkan daun bawang sambil di aduk-aduk.
Setelah daun bawang terlihat layu, matikan kompor dan taruh dalam wadah.

Cara membuat kuah kaldu:

Didihkan air dan masukkan tulang ayam.
Tambahkan garam, gula, merica dan rebus kaldu sampai air menyusut.
Kemudian tambahkan daun bawang dan daun seledri yang telah dipotong kecil-kecil.
Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan kompor.

Cara membuat mie ayam bakso spesial:

Masukkan sedikit garam, penyedap rasa, mie yang telah direbus kemudian tambahkan tumisan ayam.
Taburi dengan daun bawang dan siram dengan kuah kaldu mie.
Mie ayam bakso spesial siap dinikmati, dengan pelengkap sambal dan pangsit goreng.

Resep Mie Ayam Ceker

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan:

2 bungkus mie telur, rebus dan tiriskan
Sawi hijau secukupnya
5 batang daun bawang dan daun seledri, diiris halus sebagai bahan taburan

Bumbu mie ayam:

1/2 kg kulit ayam
2 siung bawang putih, geprek
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Bahan tumisannya:

500 gram ceker ayam
250 gram daging ayam bagian dada, cincang kasar
4 siung bawang putih cincang halus
½ buah bawang Bombay cincang kasar
50 gram jamur merang, poong-potong menjadi 2 bagian
2 sdm saus tiram
1 sedm kecap manis
Merica bubuk secukupnya
350 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan untuk kuah mie ayam:

1 liter kaldu ayam dari rebusan ceker dan ayam
6 siung bawang putih, dimemarkan dan digoreng
1 sdm garam
¼ sdt merica bubuk1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat mie ayam ceker:

Pertama, rebus ceker terlebih dahulu dan tambahkan garam untuk membuat kadu ayam.
Untuk tumisannya, panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang Bombay hingga harum. Masukkan ayam aduk hingga warnanya berubah dan tambahkan jamur merang.
Tambahkan ceker, kecap asin, kecap manis, garam saus tiram dan merica. Masak sampai benar-benar matang.
Tuangkan air secara bertahap, biarkan sampai masak dan mengental.
Cara menyajikannya, siapkan mangkok tuang mie yang telah direbus, tambahkan tumisan ayam dan ceker, tambahkan irisan daun bawang dan disiram menggunakan kuah kaldu.
Mie ayam ceker siap disantap, Anda dapat menambahkan saus sambal atau sambal.

Resep Mie Ayam Bangka

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan:

1 bungkus mie telur, rebus dan tiriskan
350 gram daging ayam bagian dada, cincang kasar
250 gram kulit ayam
5 butir bakso (sesuai selera)
100 gram jamur champignon (sesuai selera)
1 ikat daun bawang, iris keci-kecil
1 genggam tauge, sedu dengan air panas dan tiriskan
5 siung bawang putig, geprek
Merica secukupnya
garam secukupnya1 lt air kaldu, dari rebusan ayam

Bumbu 1:

6 siun bawang putih, cincang halus
5 ruas jahe, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk

Bumbu 2:

2 sdm saos tiram
1 sm kecap manis
1 sdm kecap asin
Merica secukupnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
500 ml air

Cara membuat mie ayam Bangka:

Minyak ayam: panaskan minyak dan tumis bawang putih geprek kemudian masukkan kulit ayam. Tambahkan sedikit garam dan masak sampai keluar minyak.
Kaldu ayam: rebus ayam hingga keluar kaldu kemudian angkat ayamnya dan cincang kasar. Tambahkan garam, merica halus dan irisan daun bawang pada kaldu.
Tumisan ayam: tumis bumbu 1 sampai harum, masukkan ayam cincang yang telah direbus, tumis sampai matang dan koreksi rasa.
Cara penyajian: Siapkan mangkok, tuangkan 2 sendok minyak ayam, ½ sdm minyak wijen, merica bubuk, sedikit kecap asin. Kemudian tuang mie, tumisan ayam, irisan daun bawang dan siram dengan kuah kaldu.
Mie ayam Bangka siap dinikmati dengan tambahan sambal lebih nikmat.

Resep Mie Ayam Pelangi Sehat

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan:

3 bungkus mie organic (rasa sawi, wortel dan bit)
3 buah sawi
500 gram daging ayam bagian dada, potong dadu
1 ikat daun bawang
5 siung bawang putih, cincang halus
4 sendok kecap manis
3 sendok kecap asin
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Lada secukupnya
Minyak untuk menumis
1 lt kaldu ayam yang sudah jadi

Cara memasak mie ayam pelangi:

Didihkan air dalam panci ukuran sedang, rebus mie sebentar dan tiriskan.
Semua sayuran iris tipis-tipis dan taruh dalam wadah.
Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum, masukkan ayam yang telah direbus, sayuran yang sulit masak terlebih dahulu.
Tambahkan garam, lada, kecap asin, kecap manis dan penyedap rasa. Terakhir masukkan mie dan masak sampai matang.
Setelah matang, tuang kedalam mangkok dan siap disajikan.

Resep Mie Ayam Surabaya

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan:

1 bungkus mie telur, rebus da tiriskan
I ikat sawi hijau
1 batang daun bawang atau kucai
Kerupuk pangsit sesuai selera
Bawang goreng secukupnya
Saos sambal sesuai selera

Bahan minyak ayam:

100 gram kulit ayam
2 siun bawang putih geprek
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu untuk tumisan ayam:

500 gram daging ayam bagian dada, cincang kasar
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 sendok makan kecap manis
800 ml air untuk kaldu
Garam secukupnya
Merica bubu secukupnya
Gula secukupnya
1 batang daun bawang

Cara membuat mie ayam Surabaya:

Cara membuat tumisan ayam: tumis bumbu halus, masukkan daging ayam cincang tambahkan garam, kecap asin, kecap manis, lada, gula dan penyedap rasa. Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam dan tambahkan air kaldu biarkan mendidih sampai air menyusut.
Kuah: rebus kaldu ayam, tambahkan garam merica bubuk, garam dan irisan daun bawang.
Minyak ayam: Tumis bawang geprek, masukkan kulit ayam. Tambahkan garam, merica dan penyedap rasa secukupnya.
Cara penyajiannya, tuangkan 2 sendok minyak ayam ke dalam mangkok, kecap asin, lada bubuk, sedikit penyedap rasa. Kemudian tambahkan mie, sawi, tumisan ayam dan siram dengan kuah kaldu. Mie ayam Surabaya siap dinikmati dengan pelengkap sambal.

Resep Mie Ayam Wonogiri

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan:

2 bungkus mie telur (rebus dan tiriskan)
500 garam daging dan kulit ayam, potong kecil-kecil

Bumbu dihaluskan:

8 siung bawang merah, cincang kasar
6 siung bawang putih, cincang kasar
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 sdm gula merah
2 ruas jahe, memarkan
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
2 sdm ketumbar
Garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan kecap manis secukupnya

Bahan pelengkap:

Bakso sapi
Sawi hijau
Daun bawang
Bawang goreng

Cara membuat mie ayam wonogiri:

Kaldu ayam: Cuci daging ayam dan kulit sampai bersih. Rebus agak lama sampai mengelauarkan kaldunya dan sesuaikan dengan jumlah air.
Untuk membuat ayam kecap: tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian semua bumbu, daging dan kulit ayam. Tambahkan air kaldu, garam, kaldu, merica, kecap manis dan aduk hingga rata.
Masak air kaldu hingga menyusut dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam, koreksi rasa dan sisihkan.
Rebus mie sebentar dan tiriskan, kemudian siapkan ke dalam mangkok. Beri sedikit minyak dari ayam kecap dan sedikit garam aduk rata.
Tambahkan daging dan kulit ayam, daun bawang dan bawang goreng. Siram dengan kuah kaldu.
Mie ayam siap dinikmati dengan pelengkap sambal.

Resep Mie Ayam Chinese

Resep Mie Ayam

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam, potong dadu.
2 bungkus mie telur

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawag putih
3 butir kemiri
1 sdt lada halus

Minyak ayam:

100 gram kulit ayam + lemak, cincang kasar
100 ml minyak goreng
3 siung bawang merah
Garam, kaldu ayam bubuk secukupnya
2 sdm kecap manis
5 sdm saus tiram
2 sdm minyak wijen
5 porsi mie basah (mie kerting)
Caisim, di rebus sebentar
Daun bawang secukupnya
Bawang goreng, secukupnya

Cara memasak mie ayam chinese:

Membuat minyak ayam terlebih dahulu. Panas minyak, tumis bawang hingga harum lalu masukkan kulit ayam. Tumis dengan api kecil sampai kulit masak.
Tumis bumbu halus, masukkan ayam dan kulit ayam dan tambahkan air kaldu.
Masak ayam sampai matang, lalu tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, penyedap rasa/ garam. Koreksi rasa dan angkat.
Cara menyajikan, siapkan mangkok kemudian masukkan mie, daging ayam, caisim, bawang dan siram dengan kuah kaldu.
Mie ayam siap disajikan dengan pelengkap sambal.

Berbagai resep mie ayam diatas memang bervariasi. Anda bisa mencobanya dari yang paling mudah terlebih dahulu kemudian mencoba resep yang paling rumit. Selamat mencoba!