Resep Ayam Hainan

Resep Nasi Tim Ayam Hainan

Sunday, December 23, 2018 Edit

BlogAnekaResep.Com – Nasi tim merupakan hidangan Tionghoa Indonesia yang berupa nasi dan ayam berbumbu gurih yang dikukus. Dalam bahasa Indonesia istilah “tim” ini mungkin berasal dari bahasa Inggris steam yang berarti dikukus. Bahan-bahannya adalah daging ayam, jamur, dan telur ayam rebus, semuanya dibumbui bawang putih dan kecap asin. Nasi tim biasanya disajikan dengan kuah kaldu ayam, telur kecap dan sambal. Nah, bagaimana apakah Anda tertarik untuk membuat nasi tim ayam Hainan? Mari simak resep nasi tim ayam Hainan berikut ini:

1 ekor ayam kampung ukuran kecil atau sedang, potong menjadi 8 bagian
2½ liter air
3 siung bawang putih, dicacah halus
Garam dan merica secukupnya
1 batang daun bawang prei, iris halus
1 bungkus kaldu ayam bubuk (opsional)

5-6 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt jahe parut
1 kalng jamur kancing, dibelah dua
Garam dan merica secukupnya
2 sdt gula pasir
2 sdm kexcap asin atau kecap ikan
1 sdm minyak wijen
200-300 ml air
1-2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

300 gram beras, cuci bersih
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen

Telur kecap
Irisan mentimun
Garlic Ginger Chili Sauce

6 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
8 sdm keacp manis
750 ml air
1 sdm gula pasir
Garam dan merica secukupnya

4 siung bawang putih
3 siung bawang merah

20 buah cabai rawit merah, buang sebagian bijinya dan cacah halus
1-2 sdt parutan jahe
10 siung bawang putih, cacah halus
8-10 sdm cuka putih
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Kemudian masukan telur beserta air dan bumbu lainya. Hati-hati dalam menambahkan garam agar tidak terlalu asin. Masak telur hingga kuah mengental dan setelah itu sisihkan.

Cara membuat Garlic Ginger Chili Sauce:

Siapkan wadah lalu campur rata semua bahan dan sisihkan selama 10 menit. Sajikan.

Cara membuat kuah:

Didihkan air dalam panci dengan ayam kampung. Kemudian masak ayam hingga hampir empuk. Setelah itu tiriskan daging dan dinginkan sebentar. Kemudian potong daging ayam bentuk kotak dan sisihkan untuk membuat tumisan ayam. Tambahkan bawang putih, garam, merica, gula pasir dan 1 bungkus kaldu ayam bubuk (opsional) ke dalam kaldu. Kemudian rebus sebentar. Terakhir, masukan irisan daun bawang atau prei. Matikan api. Cara membuat tumisan ayam: Panaskan minyak ayam (lihat catatan) dalam wajan dan tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Kemudian masukan daging ayam yang telah direbus dan dipotong beserta jamur. Tambahan bumbu dengan semua bahan lainnya. Tambahkan juga air dan masak hingga kering atau asat. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat nasi:

Panaskan minyak ayam dalam wajan dan tumis bawang putih hingga wangi. Kemudian masukan beras beserta bumbu lainnya. Lalu masak selama kurang lebih 5 menit hingga beras berubah warna. Kemudian tiriskan. Setelah itu siapkan 6 mangkuk tahan panas. Lalu tambahkan 2 sdm tumisan ayam ke dalam tiap mangkuk, kemudian 2 sdm beras di atasnya. Tuang dengan kuah yang telah kita buat hingga kurang lebih 1-2 cm di atas beras. Siapkan alat pengukus dan kukus selama kurang lebih 30 menit. Sajikan nasi tim ayam bersama sisa kuah, telur kecap dan sambal, selagi masih hangat. Sajian nasi tim ayam Hainan telah siap untuk disantap bersama keluarga tercinta.

Catatan:

Minyak ayam merupakan minyak yang dihasilkan dari menggoreng kulit ayam hingga kulit kering. Minyak yang keluar itulah yang disebut minyak ayam.

Selamat mencoba dan memasak nasi tim ayam Hainan, semoga resep nasi tim ayam Hainan ini bermanfaat. Terima kasih