Resep Pesmol Ikan Mas Sunda

Masakan Cianjur Arsip Resep Ala Bunda

Resep Masakan dan Cara Membuat Ikan Nila Bumbu Pesmol Rumahan Ala Sunda yang Enak, Gurih dan Sedap

Pernah menikmati ikan nila bumbu pesmol ala Sunda?

Jika belum, maka resep kali ini patut sekali anda coba dirumah. Yuk, simak resep membuat ikan nila bumbu pesmol ala Sunda berikut ini.

Nama Resep

Resep Masakan dan Cara Membuat Ikan Nila Bumbu Pesmol Rumahan Ala Sunda yang Enak, Gurih dan Sedap

Waktu Memasak

Persiapan: 30 menit

Memasak: 45 menit

Total: 75 menit

Jumlah Porsi

3 Porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Ikan Nila Bumbu Pesmol Rumahan Ala Sunda yang Enak, Gurih dan Sedap

Bahan Utama Ikan Nila:

3 ekor ikan nila ukuran besar
2 sendok teh air jeruk nipis
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam

Bahan dan Bumbu Pesmol Ikan:

1 lembar daun salam
10 buah cabai rawit hijau utuh
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh cuka masak
5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
3/4 sendok teh gula pasir
2 buah cabai merah besar, iris serong
500 ml air
minyak untuk menggoreng
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Pesmol Ikan yang Dihaluskan:

8 butir bawang merah
4 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
3 siung bawang putih

Cara Membuat Ikan Nila Bumbu Pesmol Rumahan Ala Sunda yang Enak, Gurih dan Sedap

Cara Mengolah Ikan Nila Sebelum Dibumbui:

Pertama-tama, silahkan awali langkah dengan terlebih dahulu membersihkan ikan nila yang sudah anda persiapkan. Ambil ikan ke tempat cucian dan bersihkan ikan dimulai dari mengeluarkan insang yang ada dibagian kepala ikan. Cara untuk mengeluarkan insang ikan bisa dilakukan dengan membuka bagian kepala ikan dan keluarkan insang dengan menggunakan tangan, lalu bersihkan pula bagian kepala ikan dengan air bersih.
Setelah selesai membersihkan insang ikan, lanjutkan dengan membersihkan sisik pada tubuh ikan. Jika anda masih asing bagaimana membersihkan sisik ikan, anda bisa melakukannya dengan menggunakan alat bantu pisau dan bersihkan sisik ikan dengan arah yang berlawanan, yakni dari bagian ekor ikan ke bagian kepala dan bersihkan pula sisik ikan disisi yang lain hingga bersih merata.
Kemudian kita bersihkan isi perut ikan. Caranya, belah sedikit bagian perut ikan dan keluarkan isi perutnya secara merata dengan menggunakan tangan. Setelah bagian jeroan ikan dibersihkan, sekarang bersihkan pula bagian dalam perut ikan jika saja masih ada kotoran yang menempel didalamnya.
Jika sudah selesai membuang bagian-bagian ikan yang tidak diperlukan, selanjutnya kita berikan keratan pada bagian perut ikan sebanyak dua sampai tiga keratan. Hal ini dimaksudkan agar bumbu bisa meresap pada ikan secara merata.
Selanjutnya, berikan ikan dengan bumbu merica bubuk, garam dan air jeruk nipis, lalu lumurkan pada ikan secara merata sampai semua bumbu tercampur. Setelah itu diamkan ikan sementara sampai semua bumbu ini meresap pada ikan secara merata.

Cara Membuat Ikan Nila Bumbu Pesmol:

Panaskan wajan, masukkan sedikit minyak goreng kedalamnya dan tunggu hingga minyak panas secara merata.
Setelah minyak panas, kita tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan lengkuas, serai, cabai rawit, cabai merah dan daun jeruk. Aduk-aduk merata sampai semua bumbu ini mengeluarkan aroma harum yang sedap dan nikmat.
Setelah bumbu mengeluarkan aroma yang harum, masukkan air kedalamnya dan didihkan air tersebut.
Tambahkan garam beserta dengan gula pasir dan merica bubuk dan aduk-aduk merata hingga mengental.
Masukkan ikan kedalam tumisan bumbu dna masak hingga bumbu meresp pada ikan secara merata.

Setelah bumbu meresap pada ikan, selanjutnya silahkan angkat ikan dari wajan dan hidangkan dalam wadah atau piring saji, lalu siramkan sisa bumbu dibagian atas ikan. Demikian resep membuat ikan nila bumbu pesmol yang enak.

Jangan lupa bagikan resep spesial ini bersama dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda.

Istri yang hobi makan dan anak dari ibu yang jago masak sampe punya usaha katering kecil-kecilan dengan segala keterbatasannya akhirnya mulai bisa masak dan seneng eksperimen di dapur. Currently penulis, yang pada akhirnya jadi penulis resep adalah profesi yang dianggap paling tepat.