Resep Sambal Dabu Dabu

Resep Cara Membuat Sambal Dabu Dabu

Resep Ikan Bakar Manado Plus Sambal Dabu Dabu

Resep Ikan Bakar Manado – Tak lepas dari salah satu kuliner Nusantara favorit, ikan bakar Manado yang memang selalu digandrungi oleh pecinta kuliner, baik dari pendatang maupun masyarakat lokal. Ini dikarenakan kelezatannya setelah dipadukan dengan sambal Dabu-Dabu. Yang membedakannya adalah, penggunaan daun pisang. Kalau ikan laut, memakai daun pisang. Sedangkan Ikan tawar cukup ditusuk dengan tusuk sate kemudian dibakar diatas panggangan.

Ada hal unik unik dari suku Tonsea Minahasa Utara, terutama dalam memasak ikan air tawar bakar. Mereka mengetokkan ujung gagang pisau tepat di kepala ikan yang masih hidup. Fungsinya adalah supaya ikan tidak stress dan tersiksa saat ‘dieksekusi’ di bakar. Kesegaran ikan sangat dijaga agar menghasilkan menu santapan segar dan lezat.

Nah, berikut ini ulasan Resep cara membuat Ikan Bakar Manado yang bisa Anda coba di rumah jika minat, kalau tidak ada resep resep kami lainnya. Silahkan dicari melalui kotak pencarian di blog ini

**Gambar Ikan Bakar Manado** – resepmasakanak.blogspot.com

Siapkan bahan resep Ikan Bakar Manado :

Ikan laut (kakap, baracuda) atau air tawar (nila, mas, mujair. Catatan : Jika menggunakan mujair, bersihkan dahulu sisiknya, namun jika menggunakan ikan emas, langsung saja diproses karena sisiknya kriuk jika dimakan).
Lemon cui atau jeruk nipis peras 1 buah. Ambil airnya saja.
Minyak sayur dan margarin oles
Garam dan lada putih bubuk secukupnya
Bara tempurung, atau pemanggang biasa.
Daun pisang; bersihkan dan seterika terlebih dahulu agar daun pisang lebih mudah dilipat.

Kalau tak ada sambal Dabu-dabu maka belum terasa lengkap, oleh karena itu siapkan bahan resep sambal dabu dabu untuk menikmati hasil bakarannya :

Cabe rawit plus cabai keriting masing-masing 7 buah
Bawang merah 7 butir, kupas; beberapa ada yang menggunakan tambahan bawang putih, sesuai selera
2 cm jahe merah; usahakan menggunakan jahe merah karena rasa rempahnya yang lebih kuat daripada jahe putih
2 cm kunyit
1 sendok teh kemiri
1 sendok makan perasan air jeruk nipis, atau bisa pakai lemon cui
5 lembar daun jeruk purut, sobek saja. Jangan mengirisnya dengan pisau, bisa berpengaruh pada rasa
1 sendok teh gula pasir
1 buah tomat merah segar kecil

Haluskan bumbu diatas dengan cara mengulek. Disarankan untuk tidak menggunakan blender, jika menginginkan citarasa sambal Dabu-Dabu yang khas. Kemudian panaskan penggorengan dan tuangkan minyak secukupnya. Sambil menunggu minyak panas, pindahkan sambal uleg tadi ke wadah tahan panas. Kemudian siramkan minyak panas pada sambal ulek tadi. Tanpa ditumis, aroma wangi rempah dan sambal langsung tercium.

Cara membuat ikan bakar manado

Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis atau lemon cui, ratakan dan diamkan sejenak (10 menit). Bakar sampai matang, diatas bara tempurung atau panggangan sambil terus mengoleskan minyak sayur dan margarin.
Pindahkan ke atas daun pisang, lumuri dengan sambal langsung setelah ikan diangkat dari bakaran. Selanjutnya tutup dengan melipat daun pisang.
Ikan Bakar Manado siap dihidangkan!

Semoga resep ikan bakar Manado plus resep sambal dabu dabu yang telah kami berikan dapat bermanfaat, selamat mencoba. Jangan lupa berikan like atau share untuk juragannya resep masakan khas Indonesia.